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文档简介
一盘人类文明结晶的——大盘鸡宽面——小麦——西亚土豆——南美辣椒——中美洲油料:花生——美洲油菜——欧洲大豆——中国花椒——四川八角——广西
新航路开辟以前,食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行,也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右,西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间,通过丝绸之路,葡萄、苜蓿等传到中国,樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。——教材第8页根据地图和材料指出新航路开辟前食物物种交流的特点?交流范围有限:各大洲内部,亚欧之间;物种种类少,存在少量食物交流
新航路开辟前的物种交流(一)美洲物种的外传
一、“多元”的世界:不同大洲间物种的交流
材料:考古材料证明,玉米最早是在美洲培育出的。哥伦布将这种“奇异的谷物”带回欧洲后,玉米在全世界得到迅速传播并成为世界三大谷物之一。到16世纪中叶,玉米被引入弟得角和西非,17世纪80年代在黄金海岸和达荷美之间的地区得到广泛种植,17世纪末18世纪初传入南欧地区。16世纪中叶玉米传入中国,清嘉庆年间大面积种植,到鸦片战争前已在中国大部分地区引种并居杂粮之首。提问:结合材料及所学知识,回答玉米传到世界各地的历史背景新航路开辟;殖民扩张与移民;世界不同地区之间的联系加强
一、“多元”的世界:不同大洲间物种的交流(一)传入欧洲(西、葡)1.玉米和马铃薯的传播:玉米和马铃薯传入欧洲后,最初只是种植在庭院中,供人们观赏。(1)玉米的传播:从16世纪中叶起,玉米在南欧地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪,玉米成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲国。(2)马铃薯的传播:16世纪末,马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。(3)甘薯引入欧洲后,传播比较缓慢。
一、“多元”的世界:不同大洲间物种的交流(二)传入中国玉蜀黍重出西土,种者亦罕。
---[明]李时珍《本草纲目》
【李时珍(1518-1593)明万历十八年(1590年)完成了192万字的巨著《本草纲目》】又如玉蜀黍一种,于古无征,今遍种矣。
---[清]吴其濬《植物名实图考》②马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。①玉米:明朝时,通过多种途径(西北、西南、东南沿海)传入中国。清朝前期,全国各地多有种植;鸦片战争前,已遍布全国。明朝时
材料一番薯种出海外吕宋。明万历间,闽人陈振龙贸易其地,得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥,振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。——陈世元《金薯传习录》
材料二万历庚辰,客有泛舟之安南者,公偕往。比至,酋长延礼宾馆,每宴会,辄飨土产曰薯者,味甘美。公觊其种,贿于酋奴,获之。……未几伺间遁归。……壬午夏,乃抵家焉。……初,公至自安南也,以薯非等闲物,栽植花坞,冤白日,实已蕃滋,掘啖益美,念来自酋,因名“番薯”云。
——《凤冈陈氏族谱》甘薯在中国的传播:
阅读教材P9“学思之窗”材料,谈谈甘薯是如何传入中国的。学思之窗材料一:万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县;材料二:万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。先从美洲传入欧洲,此后传入亚洲,通过民间的海外贸易流入中国
材料:中国有利于水稻和小麦种植的土地相对太缺乏了,从这个角度看,哥伦布大交换是很大的恩惠,中国迫不及待地接收了它,原来不能种植水稻和小麦的土地,可以种植甘薯等作物。甘薯、玉蜀黍、大花生、烟草、辣椒、菠萝、腰果、树薯(木薯),所有这些都流入福建、广东,并逐渐传播至中国各地。这一切都成为了中国人日常生活的一部分——谁能想象,若没有成堆的辣椒,今天的川菜会是什么样子?——据《1493——物种大交换开创的世界史》阅读材料,这种食物交换在中国起了什么作用?促进了中国农业的发展;使中国物种急剧增多;使中国农作物种植面积扩大;改变了中国人的生活;缓和人地矛盾导致的资源危机。
一、“多元”的世界:不同大洲间物种的交流(1)传入欧洲:由西班牙人带回欧洲,最初也是作为观赏植物,18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。(2)传入中国:明朝万历年间,番茄被引入中国,长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。中国现存最早的食用辣椒记载,是在康熙六十年(1721年),据《思州府志》记载:“海椒,俗名辣火,土苗用以代盐”。思州,就是今天贵州的前身,乾隆年间的《贵州通志物产》、《黔南识略》再次佐证——贵州是我国辣椒吃用的起点。“在贵州,辣椒完成了从外来新物种融入于中国饮食中的调味副食的过程。”(1)传入欧洲:15世纪末传入西班牙。16世纪,辣椒传到英国等欧洲国家。(2)传入中国:明朝时,辣椒传入中国,被称为“番椒”。(四)辣椒的外传(三)番薯的外传“狼桃变美味”的故事
1521年西班牙殖民者在特诺赫蒂兰(今新墨西哥城)残忍杀害了25万阿兹特克人,彻底灭亡了这个曾经辉煌的帝国,他们将黄金与财富搬运至欧洲的同时,也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。因为番茄颜色艳美,人们将它作为庭院中的珍异观赏植物,较少食用;又因其极易腐烂,加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味,早期番茄被人们认为是有毒食物,一度被称为“狼桃”。到了18世纪,法国有一位画家禁不住诱惑,决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后,感到酸甜可口,但想到人们的警告,仍不免心惊肉跳,于是,他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去,12小时后,这位冒险的画家仍好好地活着,而且食欲大增,从此他忍不住经常吃起“狼桃”来,而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也在各地传播开来。——据刘小方《可怖狼桃与洋柿子》等整理【问题探究】阅读教材P9“学思之窗”(材料略),依据材料并结合所学知识,谈谈甘薯是如何传入中国的?甘薯材料一:万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县;材料二:万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。(1)甘薯原产于美洲,哥伦布带到欧洲,经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲。(2)甘薯最早引入中国是明朝万历年间,福建华侨陈振龙常去吕宋(今菲律宾)经商,发现甘薯产量高,他耐心向当地农民学习种植方法,后经陈氏家族推广,甘薯在中国传播开来。(3)甘薯的传入是海外贸易发展的结果,同时,其在中国的广泛传播,也与其“大有收获,可充谷食之半”有密切关系,也在一定程度缓解了当时中国因人多地少,而出现的粮食危机。1.欧亚作物的传入:小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大(四)其他地区物种在美洲的推广粮食类:小麦和水稻(对美洲人社会影响最大)除此外,鸡、牛、驴、马等畜禽也传入美洲,极大改变了美洲的动物群落,推动农业发展水果类:苹果、葡萄…蔬菜:黄瓜、豌豆…经济类:甘蔗…【课堂探究】结合课本和《早期英属北美殖民地农作物分布图》,谈谈物种在北美推广状况?小麦由欧洲移民带到美洲,后迅速推广,成为美洲主要粮食作物;18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦。2、小麦和水稻的推广:
阅读教材P10“历史纵横”,谈谈你对咖啡在世界各地传播影响的认识。3、咖啡与咖啡馆:①改变了欧美等地的社会生活;②不同肤色的人们在咖啡馆休闲聊天,咖啡馆成了社会的重要场所,形成了各地特有的咖啡文化。③一粒粒咖啡豆带来的不仅仅是物质生活的丰富,还蕴含世界文化的融合。驴象之争西部牛仔感恩节4、禽兽传入美洲:阅读材料,并结合教材P10第四段,分析欧洲禽兽传入美洲的影响。改变动物群落,推动农业发展,形成独特的美洲文化。
材料一
美国畜牧业产值占农业总产值的40%以上,畜产品绝对数量大,人均占有量大,是畜牧业生产的超级大国,各种畜产品的产量在世界上都居前列。美国是世界第二大禽肉和鸡蛋生产国……生猪存栏量和猪肉产量居世界第二位……美国是全世界最大奶酪单一生产国,全世界30%以上的奶酪是由美国生产的。——朱增勇、刘现朝《美国畜牧业历史及其现状》材料二新航路开辟后食物物种交流的特点①范围具有全球性②物种种类多,过程曲折④欧洲具有主导性③交流就有双向互补性
材料:马铃薯在传入欧洲之初,并不受人们的欢迎,绝大部分欧洲文化对它持一种非常不友好的态度。他们甚至认为马铃薯会导致麻风病和不道德;欧洲人以前从未吃过块茎类食物,《圣经》中也没提到过马铃薯;马铃薯来自美洲,在那里它是不开化的、被征服的种族的主要食物……在欧洲,甚至在马铃薯被称为“魔鬼的苹果”的苏联,农民在最初的犹豫不决之后开始大规模栽培马铃薯。在拿破仑战争时期,马铃薯成为欧洲的粮食储备,到1815年它已成为整个北欧地区的主粮作物。那时工业革命正在改变着英国的农村社会,使数百万农村人口涌入城市。在新的城市环境中,马铃薯成为首个现代“便利食品”。
——郑南《美洲原产作物的传入及其对中国的社会影响》根据材料一并结合所学知识,概括欧洲文化对马铃薯态度的变化过程及其原因变化过程:误会排斥——庭院观赏——种植推广原因:战争、工业革命、思想观念转变、科学技术发展结合材料和教材第三子目,分析食物物种交流带来的影响。①提高全球粮食产量,使世界人口激增。材料一:16世纪末,中国福建发生饥荒,饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶,英国入侵爱尔兰,捣毁庄稼,致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收,唯有生长在底下的马铃薯安然无恙,帮助爱尔兰人渡过荒年。爱尔兰成为以马铃薯为主食的国家。材料二
——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计
二、“一体”的世界:食物物种交流的影响②丰富人们食物种类,改变饮食习惯和食物结构。荷兰画家梵高1885创作的油画《吃马铃薯的人》
“他把整个画面涂成一种沾着灰土的、未剥皮的新鲜土豆的颜色。画上面有肮脏的亚麻桌布和熏黑的墙,那盏吊灯挂在粗陋的檩梁上,斯蒂恩给父亲端来煮土豆,母亲在倒清咖啡,哥哥把杯子端到嘴边,而在他们所有人的脸上都流露出一副安于天命、逆来顺受的神情。”——摘自《梵高生命轨迹与心路历程》吃土豆的人(传记③不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展材料三:在北美地区,水稻仅有3%供本地消费,其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。在中国,玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外,还投入市场出售,促进了商品经济的发展。④新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响。(辩证分析)
材料四:1678年,河道总督的奏疏“田地皆成沙土,止产粟米”,两年后就有人感叹“沟洫之制,水陆失宜”。玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广,人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦,人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众,引起了一系列变化,一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少,寸土为金”,水土流失和草原沙漠化现象凸显。材料五:
图片来源:查尔斯·曼恩《1493:物种大交换开创的世界史》材料:明朝后期,番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤,胜五谷几倍”,大大缓解了“民食问题”,人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物,社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果,清代以来,人口压力不断增加,原本人烟稀少的广大山区,因为“老林初开,包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性,番薯等栽种遍野,“生齿日繁”。“棚民租山垦种,阡陌相连,将山土刨松,一遇淫霖,沙随水落,倾注而下,溪河日淀月淤,不能容纳。”——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果【问题探究】
新航路开辟后食物物种交流对中国有何影响?积极影响:①.丰富食物结构;改变了人们饮食结构及生活习惯;②.增加粮食产量;经济作物的广泛种植;推动了农产品的商品化;③促进土地的开发,增加耕地面积,④.促进人口增长和人口流动;⑤.促进了农业、手工业和商业的发展;促进经济开发(资本主义萌芽产生);消极影响①.土地资源过度开发,破坏了生态环境。②生态失衡(一些物种在没有天敌的新环境下泛滥成灾)
材料:国际自然保护联盟指出:当前,外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难,现已成为全球问题。“生物入侵和气候变化、栖息地减少、环境污染防治一样,已经成为全球面临的重大环境问题。”《2019中国生态环境状况公报》显示:67个国家级自然保护区外来入侵物种调查结果表明,215种外来入侵物种已入侵国家级自然保护区,其中48种外来入侵物种被列入《中国外来入侵物种名单》。结合材料和图片,谈谈当今各国应如何应对外来物种入侵?
三、“共同”的世界:如何应对外来物种入侵?食人鱼成立国际组织,制定国际公约、协议,成立联合管理机构;国家高度重视外来物种防控工作,制定相关法律法规;投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究;组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关……
有人将地球比作一艘大船,190多个国家就是这艘大船的一个个船舱。世界各国只有相互尊重、平等相待,合
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