【课件】2.3细胞中的糖类与脂质课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1

第4节细胞中的糖类和脂质

1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？

2.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为能尽快为你补充能量的食物是什么?糖类是主要的能源物质说一说：生活中常见的糖有哪些？

红糖白糖冰糖淀粉纤维素糖类都是甜的吗？糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。不是。如淀粉和纤维素等有甜味的物质都是糖吗？也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷和应乐果甜蛋白（天然的非糖增甜剂）。天然的非糖增甜剂可作为糖尿病、心血管病、肥胖症和高血压患者的医疗食品添加剂。葡萄糖C6H12O6

蔗糖C12H22O11果糖C6H12O6

麦芽糖C12H22O11H:O=2:1H2O葡萄糖C6（H2O）6

蔗糖C12（H2O）11果糖C6（H2O）6

麦芽糖C12（H2O）11因多数糖类分子中H:O=2:1，类似于水分子，故糖类又称为“碳水化合物”。1、元素组成：C、H、O糖全由C、H、O组成。但不是所有糖的H与O比都为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。所以“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓2.种类：

单糖、二糖、多糖

1.单糖：不能水解的糖。

2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。

3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。(1）单糖：不能再被水解的糖类，是构成二糖和多糖分子的基本单位

，可直接被细胞吸收。葡萄糖（C6H12O6），是细胞生命活动的主要能源物质。被形容为“生命的燃料”。不能水解，能直接在细胞内氧化分解，释放大量能量。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等；种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量

各种单糖的分布和作用单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。HOOOHHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2O2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。分类分布功能二糖蔗糖甘蔗、甜菜中含量丰富、水果和蔬菜也含有蔗糖提供能量麦芽糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富乳糖人和动物乳汁中含量丰富

人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中含有葡萄糖。如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？

蔗糖、麦芽糖、乳糖是还原性糖吗？检测的方法步骤：1.向试管中注入2ml待测组织样液。2.向试管内注入1ml斐林试剂（甲液和已液等量混合均匀后再注入。3.将试管放入盛有50—65℃温水的大烧杯中加热约2min。分工合作规范操作多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成，水解后生成许多单糖的糖。构成它们的基本单位都是________。葡萄糖纤维素棉麻棕榈糖原是动物细胞的储能物质肝糖原肌糖原

当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。葡萄糖合成分解肝糖原

中秋节广告：“您还在为中秋吃月饼血糖上升担心吗？还在为给患有糖尿病的家人选月饼犯愁吗？无糖月饼，保健养身，糖尿病患者的必备月饼，不含糖，无副作用，而且还能辅助治疗糖尿病。”配料：主料：面粉250克辅料：牛奶125ML、低筋面粉200g

白豆沙700g、猪油100g单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖糖的作用：

（1）作为生物体的构成成分

（2）生物体内主要的能源物质

植物细胞中的纤维素、淀粉、糖原都是多糖，水解的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？

结构决定功能二、细胞中的脂质动物脂肪细胞中贮存的脂肪脂肪颗粒阅读课本，找出脂质的元素组成种类功能物理性质2.脂质的物理性质：

细胞中的

脂质1.脂质的元素组成：

C、H、O

部分含N、P不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等3.常见的脂质：

脂肪磷脂固醇1.细胞内良好的储能物质细胞中的

脂质脂肪的元素组成及功能：

3.缓冲和减压2.绝热体保温脂肪CHO脂肪CHO冬眠后冬眠前为什么糖类被称作主要的能源物质,而脂肪却被称为良好的储能物质细胞中的

脂质脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量1脂肪氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化燃烧1g脂肪产生39kJ能量，燃烧1g糖原产生17kJ能量，但在体内氧化速度比糖类慢得多。23C17H31COOHC5H10O4构成细胞膜和细胞器膜重要成分细胞中的

脂质磷脂的元素组成及功能：

磷脂CHONP胆固醇细胞中的

脂质固醇的元素组成及几种常见固醇的功能：固醇性激素细胞膜的重要组成成分参与血液中脂质的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收

胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇知多少

人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.

饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等的摄入）。1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。科学用膳

2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；

3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；

4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。生物大分子的骨架

碳链生物大分子的骨架

碳链葡萄糖多糖氨基酸蛋白质核苷酸核酸单体多聚体脱水缩合生物大分子的骨架

碳链1、单体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。2、多聚体：每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。单体多聚体脱水缩合细胞中的糖类与脂质

总结2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O分类单糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖二糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖多糖：淀粉、糖原、纤维素组成元素：C、H、O（P和N）分类脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳链为骨架胆固醇性激素维生素D动物细胞植物细胞归纳提升：将下列糖的序号填入下列集合中：①葡萄糖②核糖③脱氧核糖④蔗糖

⑤麦芽糖

⑥乳糖

⑦淀粉

⑧纤维素

⑨糖原

1、判断题

(1)所有细胞的组成成分都含有纤维素()

（2）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（）2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用（）

A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖

3、谷物中