毛概作业之中国几代人的饮食习惯的变化

浅谈新中国成立以来饮食文化的发展123忆往昔美食岁月居安思危，未雨绸缪书生意气，引领风骚

看不见的杀手——食品安全问题忆往昔之轻谈几代人美食

喝着星巴克，啃着必胜客的时候，你们有想过我们的爷爷奶奶、爸爸妈妈在他们的那个年代的饮食吗？我们小组将为大家一一呈现。相亲相爱一.建国初期到改革开放前夕1.

建国初期中国最大的特点就是穷！因此中国人的饮食也伴随着“穷”字。新中国刚刚经历了战乱的洗礼，物资匮乏，粮食

短缺，食不果腹，温饱问题就成为当时最大的民生问题。中国国民吃的都是些杂粮粗面，北方是窝窝头，玉米面，南方也是糙米粗粮。生活不好的农村地区，每天有粥有野菜也已经是满足的一天，白面白米恐怕是当时中国人一年到头最大的梦想了。相亲相爱2.建国初期中国的形势乃是物资的匮乏，人口众多，要解决温饱问题，我国实行了计划经济，大锅饭和粮票就成了当时的特色。1958年的大跃进让几亿中国人过上了集体公社的生活，大家一起干活，一起吃大锅饭。1959到1961年的全国大饥荒让中国人饱受煎熬，草根树皮也“供不应求”。中央政府为了实行粮食计划供应，采取了凭证定量售粮的办法，因此粮票就出现了。当时全国的食油、禽、蛋、肉、蔬菜等都实行限量供应。甚至还出现了糕点票、高级脑力劳动者补助油票、冰棒票、豆腐票等。尽管对粮食进行严格的控制，但是人们还是营养不足，有些农村地区也没有解决温饱问题。深入剖析：1949年，中华人民共和国成立，饱经战争沧桑与落后苦难的中国人民终于重新站起来了！新成立时期的中国，民生凋敝，经济严重落后，国家事业百废待兴，政府和人民面对一个满目疮痍的中国面孔，并没有畏缩，勇往直前，仅仅用了三年的时间逐渐恢复了经济。为了有计划的进行社会主义建设，我国政府开始编制发展国民经济的五年计划，五年计划的完成，我国的工业化道路也走上正轨。稍后的“跑步进入社会主义”的口号以及三年自然灾害的发生，使得经济再次陷入了停滞状态。虽然经济也有过一定的调整，但随之而来的革命运动却又把之前的努力付之东流。总体上来说，当时的中国人名依旧生活在极端的贫穷之中。在这个时候，人们的饮食观念无非是：吃饱为上，味道次之二.改革开放初期至八十年代随着改革开放的春风吹到中国大地，中国人们餐桌上的菜式也开始丰富起来，街头的饭店也渐渐多了起来。这是的城市居民摆脱了计划经济统销统购的束缚，粮油、副食品等票证开始慢慢退出历史舞台，预示着一个崭新“饮食”时代的开始。以往逢年过节才能出现在餐桌上的红烧肉开始出现在日常生活饮食中，以往过未闻的三文鱼、鲈鱼成为人们餐桌上的美食，以往天天家常菜的中国人开始喜欢下馆子、出入西餐厅。总的来说，国民不仅对肉食、蛋白质的摄入增多，而且日渐要求饮食多样化。深入剖析：1978年12月，中国共产党十一届三中全会在北京召开。全会重新确立了解放思想、实事求是的马克思主义思想路线，抛弃了“以阶级斗争为纲”的“左”倾错误方针，做出把党和国家工作的重点转移到社会主义现代化建设上来的战略决策，确定今后党和国家的工作要以经济建设为中心。随着一批一批沿海城市的开放，以及沿海经济开放区的开辟，对外开放格局初步形成。改革开放的到来，计划经济的远去，沿海开放的进行，人们的生活逐渐好过了，这时候“单调饮食已远去，餐桌饮食多样化”三.二十世纪九十年代中国人经历了那个对肉的疯狂追求时代之后，人们开始注重营养。牛奶等乳制品开始高歌猛进，进入一个超常发展时期。随着生活的富裕，中国饮食业开始迅速发展，每个地方都显示着各自的地方特色饮食，并向神州大地扩张自己的地盘，最典型的川菜，在全国大大小小的城市都能看到川菜馆。与此同时，中国开始走向世界，世界各地的美食也开始进入中国社会，日本料理、韩国烧烤、美国麦当劳、肯德基、法国菜等不断刺激着中国人的胃。但随之而来的是健康恶果——不良饮食习惯导致了糖尿病、肥胖症等持续攀升。深入剖析：从计划经济到市场经济。1992年，邓小平发表南巡谈话，提出要搞好社会主义的市场经济。1992年召开第十四次代表大会，提出我国经济体制改革的目标是建立社会主义市场经济体制。1993年中共十四届三中全会确立了我国社会主义市场经济体制的基本框架。1997年中共十五大进一步完善了社会主义市场经济理论。市场经济的提出、确定、完善，沿海开放的进一步发展。人们在享受经济生活丰富化的同时，更注重了营养。与此同时，食物外来品牌也在中国市场闯出一片天地。真所谓“营养食物受重视，外来食物出风头”。四、二十一世纪二十一世纪的我们生活在一个疯狂的饮食时代。随着猪流感、食品问题、健康问题等出现，人们开始注重食物的品质和营养的均衡。据调查显示，当今一半以上的都市人吧水果纳入每日健康必备品，同时，牛奶的发展进入了巅峰时代，国民对奶制品的需求逐年攀升，维生素片、钙片、蛋白粉等营养副食品不断进入人们的生活，人们现在讲究的是健康与营养。当然，这个时期的学生对零食的需求也进入一个高峰，各种各样的国内外零食冲刺着我们的眼球。辣条深入剖析：到21世纪初，社会主义商品市场体系基本确立。中国进入初级阶段的小康社会。2001年11月10日，中国加入世界贸易组织（WTO）全面建设小康社会这个经济飞速发展的时代，人们的饮食观念已经发展为“健康营养双不丢，各类零食吸眼球”

看不见的杀手——食品安全问题

今天，你还敢吃吗？刚刚我们已经带大家领略了几代人的饮食变化，在这里不得不提的是在色香味俱全的同时，一定要注意食品安全问题。近年来，越来越多人高呼“不敢吃东西了”相亲相爱

说一说发生在你我身边的事：病死猪肉做火腿黑幕被揭、河北香河毒韭菜、葡萄被抹避孕药、毒奶粉……不知道从什么时候起，我们渐渐对身边的美味不敢下嘴了。20年前，孩子们爬上大树摘槐花、榆树钱吃的日子似乎离人们越来越远，嘴里的食物也变得越来越没有味道。染色馒头，很黄很暴利俗话说，民以食为天。老百姓居家过日子首先就是吃，而吃的问题不仅仅是吃饱，更重要的是吃好，吃的有营养，吃得安全。在食品安全方面困扰大家的主要是“食品中违规使用添加剂问题”“地沟油等非食用油流入餐桌问题”、“注水肉问题”等问题。相亲相爱在老百姓越来越关注食品安全问题的时候，层出不穷的食品安全问题却仍然不能让大家放心。谈到那些不安全的食品，人们说“一些小商小贩为了自己腰包鼓起来，已经不顾老百姓的健康了。”

浅谈如何解决食品安全问题一、加强食品源头质量监管，严格市场准入制度。二、加强食品流通、消费领域的监管，提高上市食品卫生质量安全水平。三、建立健全保障食品安全的行业自律机制。四、建立健全食品安全标准和检验检测体系。五、建立一个统一、权威、高效的食品安全监管机构，逐步实现责、权、利相统一的现代食品安全控制体系。远离垃圾食品，从娃娃抓起一、打好心理战术“在《鲁豫有约》的一期节目，黄磊就谈到女儿想吃肯德基，自己拿出了个梨子告诉女儿这就是肯德基。”刘教授认为，父母可以想着法儿地做好说服工作，潜移默化地影响孩子对食物的选择，宝爸宝妈不妨多和宝贝聊天沟通，告诉她(他)吃什么可以变得美美的，吃了这些东西会变得又丑又笨，到时候就没有人喜欢宝宝了。不断地灌输这样的观念，宝宝也会在心里有个数，以后在看到那些垃圾食品的时候，就会犹豫起来。“当然，这也是项长久的工作，等宝宝以后有了分辨能力和自制力，父母之前的心理战术便会大见成效。”

二、有条件地给着吃

“垃圾食品的口感很符合孩子们的口味，孩子们都难逃诱惑，完全禁止孩子吃零食可以说是不现实的。”建议家长制定个奖励法则，这样孩子就不能经常吃或是敞开着吃零食，达到了预期的标准，就可以给孩子适当地吃一些。孩子有了获得零食吃的渠道，就不会哭闹抢着要，当然家长也不要担心垃圾食品会带来过多的伤害，因为毕竟总量有限，只要牢牢把住了摄入量这关，就不会造成太大影响。

三、日常饮食多样化

单调的食物一定会让孩子腻烦，家长们不妨开动脑筋，多花点心思在孩子的日常饮食里，争取直接秒杀那些包装袋里的食物。像休息日的时候，还可以和宝宝一起亲手做上一盘水果蔬菜沙拉。各种颜色的果肉和蔬菜拌在一起，浇上乳黄色