《均衡营养》设计

《均衡营养》教学设计（1）一、教材内容分析本节内容来自《科学》七年级第10章第二节《营养与健康》。本课是让学生从膳食的角度，认识到均衡营养对维持人体各种活动及健康的重要作用。二、教学对象分析初中学生正处于人生的第二个生长高峰期，对营养素的需求量较大，但生活中经常可以看到有些学生凭个人喜好摄取食物，卫生习惯不太好，也不注意均衡营养。三、设计思想课前，开展“本校学生饮食习惯”的调查活动，获取学生的营养观和健康观。课堂上回顾“家庭一日的膳食状况”，结合课本“常见食物的营养成分含量表”尝试判断自己的膳食搭配。通过对学生饮食习惯的分析和讨论，使同学们明确：健康是人生的第一财富，均衡营养是获取健康的重要保证。四、教学目的知识与技能：1、初步学会调查表的设计方法，尝试设计一份营养合理的食谱。2、初步学会对信息资料的收集和整合的方法。过程与方法：开展调查活动，学习调查方法。态度、情感与价值观：提升同学间团结协作精神，建立正确的健康观、合理的营养观，树立健康信念，创造健康人生。五、重点和难点重点：知道均衡营养对健康的重要意义。难点：树立合理的营养观、正确的健康观和审美观。六、教学准备学生：课前收集若干食品的包装袋，八人一小组合作收集有关信息资料。教师：指导学生开展调查活动，设计工作纸。回顾饮食情况开始七、教学流程图回顾饮食情况开始即兴采访采访即兴采访采访知识竞赛知识竞赛复习提问复习提问案例分析分析讨论提供案例案例分析分析讨论提供案例均衡营养 均衡营养了解“了解“均衡营养”具体概念指导学生阅读书本相关概念设问继续知识竞赛设问继续知识竞赛设计实验方案指导学生设计实验方案分组设计实验交流方案设计实验方案指导学生设计实验方案分组设计实验交流方案找出食物营养成分及能量值活动指导学生完成活动找出食物营养成分及能量值活动指导学生完成活动SHAPE 设计一分一天的食谱指导学生完成活动设计一分一天的食谱指导学生完成活动活动活动认识健康饮食金字塔了解认识健康饮食金字塔了解各层功能介绍宝塔图介绍宝塔图各各小组展示调查报告听取各小组的汇报介绍本校学生的饮食习惯听取各小组的汇报介绍本校学生的饮食习惯运用所学的知识，为家长设计食谱。运用所学的知识，为家长设计食谱。总结布置课外拓展总结布置课外拓展结束结束八、教学过程教学内容教学环节教学活动设计意图教师活动学生活动采访即兴采访2——3个学生：回顾昨天三餐的食谱。回顾饮食情况，记录在工作纸上。关注自身，为建立健康的膳食观作准备。复习已学知识设问：1、1、你所摄取的食物中主要的营养成分有哪些？2、2、主要供给我们能量的是哪种营养成分？3、3、以相同质量的营养成分而言，哪种营养成分提供的能量多？4、4、我们若摄取过多的能量，会有什么后果？摄取能量过少，又有什么后果？如何保持营养的均衡？请你分析一个案例知识竞赛，小组积分。了解学生对前期知识的掌握程度，以达温故知新的效果。案例分析提供案例：（15岁小刚的一日食谱）早餐：香肠包和清水；午餐：鸡翼5只或猪扒2件和白饭；晚餐：鱼和饭。水果每天一个。你认为这样的膳食结构合理吗？为什么？分析讨论。提高学生的分析能力，过渡引入“均衡营养”的概念。均衡营养引入课题指导学生阅读书本P117有关概念了解“均衡营养”具体概念完善知识结构食物中的能量以何种方式存在？——化学能。能量的表示单位：能量值。能量值是指1克食物在氧化时所释放的能量。用千焦耳（KJ）量度。9、如何估计不同的食物，其能量值的不同？比如：饼干和水果干联系以学知识，答题，并设计实验。学生已具备能量可以转化的知识，又了解食物中的化学能可以以热能形式释放出来。设计实验方案指导学生设计实验：你有什么假设？你需要哪些器材？你认为需要注意什么问题？学生分组设计实验（联系第七章知识）。交流实验方案。明确不同的食物所含的能量也不同。引导学生善于互相学习，乐于接受他人意见。活动从食品的配料标签上找出食物营养成分及能量值活动课前布置学生收集食品的配料标签。找出食物营养成分及能量值，完成P119练习题。鼓励学生从不同的途径收集相关资料；加强学生运用资料的能力。活动设计一份膳食均衡的食谱活动指导学生根据自己的喜好，设计食谱。设计一分一天的食谱；小组代表交流。使学生进入自主探究的学习角色。认识健康饮食金字塔展示：中国居民平衡膳食宝塔图。介绍宝塔图。塔尖：尽量少吃高脂肪、高糖分的食物。第二层：适量进食鱼类、蛋类、家禽、全瘦肉类、豆类、乳类。第三层：多吃水果蔬菜；塔底：尽量多吃谷麦类。了解各层类食物的功能、营养及健康摄取量通过观察平衡膳食宝塔图，使学生能主动提出合理营养的建议。本校学生的饮食习惯小组汇报展示听取各小组的汇报教师评价：肯定同学们在整个活动过程中表现出来的团结合作、主动积极学习态度，鼓励学生的创新精神。各小组展示调查报告组间互评：对各小组的调查方法，调查过程的客观性、科学性进行评价。促进合作学习，分享各小组的研究成果。探究食谱设计指导学生为家长设计一份营养合理的“一日食谱”运用所学的知识，结合实际情况，为家长设计食谱。增进学生与父母之间的情感，这也是学生孝敬父母的一个具体表现。九、教学评价：一、精心选食谱，孝心献父母早餐午餐晚餐你的感想父母的