《厨房中物质的溶解现象》案例

《厨房中物质的溶解现象》教学案例一、教学目标：1、通过实验，观察、认识溶解现象的特点，了解一定量的水溶解食盐是有限度的。2、通过对比实验，了解使食盐溶解得快的原因。3、在教学过程种，引导学生仔细观察，大胆表达。二、教学重点难点：重点：认识溶解现象的特点。难点：设计食盐溶解的探究活动。三、活动设计活动一：认识溶解现象活动目标：通过观察，认识溶解现象的特点。引导学生仔细观察各种实验现象。活动器材：小烧杯（分别装入一勺食盐、味精、糖）、水淀粉、竹筷、大烧杯活动二：探究食盐溶解是否有限度活动目标：1、通过实验，探究在一定量的水中，食盐的溶解是有限度的。活动器材：食盐、小烧杯1个、水、小勺、竹筷、大烧杯1个（装水）活动三：探究使食盐溶解得快的方法 活动目标:通过对比实验，了解使食盐溶解得快的原因。在活动过程中，引导学生充分交流，完善实验方案。活动器材：食盐、小烧杯2个、水、小勺、竹筷、保温水壶、大烧杯1个（装水）四、教学过程：（一）认识溶解现象学生活动指导要点观察：各种不同的厨房常见调味品。交流：通过五官体验、判断、认识各种调味品。实验：在这些调味料中分别倒入80毫升的水，用竹筷搅拌，观察现象。分类：根据混和后的现象，进行分类。小结：根据观察到的现象对溶解现象提出自己理解的看法，从而了解溶解现象的特点。教师分别在烧杯中准备一勺食盐、味精、糖、水淀粉，引导学生运用五官进行识别。引导学生请组长负责进行分工，每位同学对一种调味料进行实验。让每位学生体验实验的快乐。要求：倒水要注意刻度：80毫升，搅拌要均匀。对实验现象分类时，教师要着重启发学生观察混合后发生的溶解现象，把能够溶解的分为一类，其他为不能溶解。指导学生能够比较规范地表达自己的想法，然后引导学生阅读P42小资料作为小结。（二）探究食盐溶解是否有限度学生活动指导要点讨论：一定量的水溶解食盐是否有限度。实验：在200毫升水中加入一勺食盐进行搅拌，完全溶解后再加入一勺食盐进行搅拌……观察是否能加入无限多的食盐？交流：对实验的结果进行小结。鼓励学生进行大胆猜测，但是要表明自己的理由。引导学生要等食盐完全溶解后再加入。在实验同时进行仔细观察。并在小组内积极交流实验结果。鼓励学生对实验结果进行小结，并板书总结：物质在水中的溶解是有限度的。（三）探究使食盐溶解得快的方法学生活动指导要点讨论：怎样使食盐溶解得快？设计：设计实验方案，包括器材、过程、注意事项，并记录。交流：实验方案。实验：根据实验方案开展实验并记录。交流：实验结果。实验前，要启发学生充分讨论，设计实验方案。引导学生实验时只能有一个变量：变化水温或者变化水量。对于学生的交流，教师要仔细听，并及时给与指导，这个环节对于接下来的实验成功与否起到关键作用。实验过程中，引导学生规范操作、仔细观察实验结果。鼓励学生根据实验结果表达自己的想法，并根据学生的实验结果进行板书总结：物质在热水中能溶解得更快。板书厨房中物质的溶解现象食盐、味精、糖、水淀粉物质在水中的溶解是有限度的物质在热水中能溶解得更多、更快教学设计说明本课时教学内容选自《科学与技术》第五册第五单元《厨房中的学问》。教学内容以学生最熟悉的调味品“盐”为例，通过实验，让学生对“溶解”现象有初步的了解，并进行了进一步的探究实验，认识到与溶解有关的一些因素。本课时涉及的有关“溶解”的知识对三年级学生来说，虽然在平时生活中能够接触到，但极少有学生理解其中的含义。在实验方面，对刚进入第二阶段学习的学生逐渐要求规范操作，会造成一些学生的不适应，所以引导学生对实验的设计尤其重要。本课时是一节以实验探究为主要形式的课。通过实验，观察、认识溶解现象的特点；通过实验探究，了解一定量的水溶解食盐是有限度的；通过对比实验，了解使食盐溶解得快的原因。本课时设计分为三个活动内容分别是：认识溶解现象、探究食盐溶解是否有限度、探究使食盐溶解得快的方法。在活动一认识溶解现象中，我提供了盐、糖、味精、淀粉，请学生倒入相同量的水进行搅拌，然后观察现象。通过学生对实验结果的交流，让学生初步理解了“溶解”的特点。这个活动环节是这节课的第一个实验，也为接下来的实验操作打基础，所以我特别注重实验要求：倒入相同量的水、进行搅拌、仔细观察。在活动二探究食盐溶解是否有限度中，我指导学生在200毫升的水中逐一加入一小勺食盐进行实验。这里要求学生水的数量不能变，并且要在前一勺食盐完全溶解后再加入一勺，以此类推。这是这个实验的重要环节，所以我先进行演示，在学生实验时加强指导，这样做，为下一个实验的设计作好了准备。在活动三探究使食盐溶解得快的方法中，指导学生进行实验的设计是非常重要的，直接关系到实验的效果。所以在实验设计交流的环节中我注意倾听并及时给与指导，使学生能够及时改进自己的设计，以达到良好的实验效果。纵观整节课的教学设计，每一个活动都是环环相扣、层层递进的。每一个实验都为后一个实验奠定了基础。所以，教师在课堂上的引导和指导的工作是非常重要的。只有对学生的实验操作进行及时的指导或纠正，才能使学生的实验取得良好的效果。教学反思溶解，对于三年级的学生来说，他们的概念还是很模糊的。教材结合厨房中的现象，有利于学生比较直观的了解溶解的含义。在小资料中，做了较详细的介绍：有些物质，比如食盐，放入水中后，它会均匀地化开，我们虽然看不见它了，但它还存在水中，这种现象就是溶解。所以在教学设计时我紧紧围绕这一点，以盐为例进行教学。在活动一，认识溶解现象中，我发现学生除了对我提供的盐、糖、味精、淀粉表现出浓厚的兴趣外，还问，咖喱粉、胡椒粉、面粉等这些物质能不能溶解呢？淀粉放在热水里就变成糊状了，这算不算溶解呢？还有咖啡使水变了颜色，就不能算溶解了吗……其实关于溶解，学生想要了解的知识远远不止我备课的内容，想要做的是眼也不止我在备课中准备的这些。面对求知欲很强的学生，在今后的教学中，我要尽量利用课余时间，请他们到实验室进行继续研究，我想这样做对于我的教学是非常有益的，同时也能够满足学生的求知欲。在活动三，探究使食盐溶解得快的方法。教材中引导学生在同样多的冷水和热水中逐渐加入盐，研究怎样使盐溶解得多一些。但是我对教材的实验进行改变：只研究怎样使盐溶解得快一些，因为我考虑到一个教材中忽略的因素：在相同量的盐中，改变水的数量也加快溶解速度。但是由于在教学中我比较关注自己的发现，而忽略了教材中的试验：怎样使盐溶解得多一些。由于教学时间有限，学