小学劳动教育“美味馆”课程规划实施方案

-6-XXXX小学劳动教育“美味馆”课程规划实施方案劳动教育是学校教育不可缺少的重要组成部分，是落实学生核心素养、促进学生全面健康成长的基本途径。“美味馆”课程，就是基于学校实际，开发的劳动教育特色课程群。一、学校资源分析（一）场馆资源：1.XXXX大厨房新建校拥有得天独厚的硬件设施，XXXX的大厨房建筑面积80平方米，设施一流、厨具配备按照标准非常齐全。2.金得利实践场地：与金得利联谊，作为学校劳动教育的校外实践基地，走出去请进来，进行厨艺实践。（二）人力资源1.XXXX大厨：我们有从教师、家长、学生中招募的厨艺爱好者，他们作为“XXXX大厨”定期为学生进行厨艺课程指导。其中，我们专业的中式烹饪三级厨师。2.面点专家：我们聘请了享受国务院特殊津贴的XX大学的教授为学校特聘劳动教育专家。二、课程目标定位劳动素养不仅是新时代背景下党的立德树人育人方针的具体要求,也是学生核心素养框架体系中的关键成分。而明确劳动素养的科学内涵与结构,是有效促进劳动素养培育的首要问题。劳动素养被认为是学生在长期劳动学习与实践过程中逐步形成的,适应个人终身发展和社会发展需要的价值观、必备品格和关键能力的综合表现,具有育人性、时代性、具身性等关键特征。学生劳动素养的结构维度及主要指标具体包括了劳动观念、劳动能力、劳动精神、劳动习惯和品格四个不可或缺、相互联系的关键成分。基于此，我们对“依托XXXX大厨房建构的美味馆课程”确定了如下的课程建设目标：1.树立劳动观念、掌握基本的厨艺知识和技能、提升劳动素养：社会参与——实践创新自主发展——社会学习2.培育积极的劳动精神。初步养成热爱厨艺劳动、热爱生活的态度。传承和弘扬中华博大精深的饮食文化：自主发展——健康生活；文化基础——人文底蕴3.养成良好的劳动习惯和品质。养成在家认真负责、安全规范、坚持不懈地承担家庭劳动；主动服务社会、敬业奉献的品质。珍惜劳动成果，养成良好的消费习惯，杜绝浪费：社会参与——责任担当4.打好人生靓丽的底色。我们的课程架构也紧紧围绕上述目标来开展。三、课程体系架构见思维导图四、实施路径探索（一）必修课堂：大厨行动、目标体验、社会实践、合理膳食、项目学习1.三进厨房学三艺——每学期每个年级三进厨房学厨艺2.目标体验我能行（每个班每学期至少选择一个内容进行体验）3.社会实践：金得利、XX大学，每学期走进一次4.合理膳食：每学期集中一次大课，有培训讲座（专家），有学生家庭的实际展示（德法老师）5.项目学习培素养——每个学期一主题，由劳动老师承担6.家庭小厨：周末亲情秀百味——周末居家厨艺（学生居家厨艺展示，放在每周的劳动评价里）7.跟着大厨学厨艺——厨艺爱好者，每周两课时（二）选修课程：传统美食、链接百科8.节日、节气展厨艺——班级美食节（各班上学期做的制作成易拉罐）9.链接百科品百味——拓展实践作业（每个班每个学科每个学期选择一个内容进行实践，各班保证内容不同，由各学科老师组织）（三）校本课程：中式烹饪、西式烘焙（四）班本课程：10.格子农场：五、多元评价激励1.XXXX小厨晋级手册2.食神秀场：美食厨艺大赛、饮食艺术大赛、吃货美文大赛劳动最光荣——XX市XX区XXXX小学劳动实践活动掠影围绕日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动，XX市XX区XXXX小学以新课标为指导方向，根据学生年龄特点和生活环境，结合学校现有教学资源的实际情况，逐渐探索出了一条富有特色的劳动实践教育之路。学校针对不同学段的学生，开设清洁与卫生、整理与收纳等、烹饪与营养等劳动实践内容，例如，我们在一二年级开展了“居家有爱劳动之旅”系列劳动课程，给学生列出劳动清单，由学生自由选择劳动内容和劳动时间，在劳动过程中，要记录自己的劳动时长和劳动成果，完成所有劳动后，将劳动过程的记录和劳动成果的照片，上传到班级群，分享自己劳动的收获。依托新建设的高标准烹饪教室，我们开设了烹饪课，针对低段学生，我们由简单的烘焙课程，针对中高段学生，我们开设中式面点、水果拼盘等课程，同时，我们还召集厨艺优秀的教师和家长，共同开设烹饪社团，也在学生中广受欢迎。每个地方都有当地特色的传统手工艺，我们搜集传统手艺，在中高段年级开设了绳编课程、布艺课程。经过老师的耐心讲解和细致的示范，一条条彩绳在同学们的巧手下，被编织出了一个个精美的饰品。格子农场是学校专门开辟的劳动教育场域。学生们在学习之余，在这里倾注了许许多多的爱心和辛苦的劳动。这里播种有黄瓜、丝瓜、茄子、玉米、小麦，有菊花、牵牛花、芦荟等等。暑往寒来，春种秋收，孩子们的欢笑和爱心凝结在每一颗果实里。自2018年建校至今，格子农场见证了孩子们的成长，也见证了学校的发展壮大。学生们还利用周末和寒暑假的时间，走出学校，走出家庭，走向社会，去体验农业生产、去从事志愿服务，去感受劳动的艰辛与乐趣，去领悟劳动的意义和丰收的喜悦。服务性劳动在中高段的学生中，我们让这些孩子参加校园卫生保洁、垃圾分类处理，参加社区环保、公共卫生维护等公益活动，同时组成爱心小组，去慰问社区保洁员和清洁工，让他们初步体验简单的现代服务业劳动，初步养成公共服务意识。劳动最光荣，劳动最美丽。把“劳动最光荣”的美德传承下去，不仅仅只体现在劳动知识的普及上，更多的是让孩子们走出课堂，走进自然，让出彩的孩子们亲自参与到劳动实践之