标准解读

GB/T 12294-1990 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《水果、蔬菜制品 矿物杂质含量的测定》。这项标准规定了测定水果及蔬菜制品中所含矿物杂质的方法和要求，旨在确保食品的质量安全，为生产、加工、进出口检验及市场监管提供技术依据。

标准适用范围

该标准适用于各种水果及其制品（如罐头、干果、果酱等）和蔬菜及其制品（包括冷冻、腌制、干制蔬菜等）中矿物杂质含量的检测。矿物杂质主要指在生产、加工、运输过程中可能混入的产品中的沙石、泥土等非食用物质。

测定方法概述

  1. 样品准备：首先需要按照标准要求对样品进行预处理，包括称取一定量的试样，经过适当处理以分离出可食部分与可能含有的矿物杂质。

  2. 筛选分离：使用标准筛网对处理后的样品进行筛分，通常包括多个步骤，以分离不同大小的杂质颗粒。

  3. 清洗干燥：将筛选出的杂质通过清洗去除附着的有机物质，然后干燥至恒重，以准确测量其质量。

  4. 定量分析：对干燥后的矿物杂质进行精确称重，根据原始样品的总质量和杂质质量计算矿物杂质的含量百分比。

标准要求

  • 精确度：标准中详细说明了重复性和再现性试验的允许误差范围，确保测试结果的可靠性。
  • 试剂与设备：列出了进行测试所需的标准试剂种类、纯度要求及实验设备的具体规格，确保测试条件的一致性。
  • 操作步骤：提供了详细的实验操作流程，包括每一步的操作细节、注意事项及可能影响结果准确性的因素。

实施意义

该标准的实施有助于提高我国水果、蔬菜制品的质量控制水平，保护消费者健康，促进食品行业的健康发展。通过统一的检测方法和标准，可以有效减少因矿物杂质超标导致的安全隐患，同时为国际贸易提供统一的检测依据，增强产品的国际竞争力。

注意事项

虽然未直接要求总结，但需注意，在实际应用中，应严格遵循标准操作程序，确保实验室条件符合要求，并定期校验仪器设备，以保证测试结果的准确性与可比性。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1990-03-29 颁布
  • 1990-12-01 实施
©正版授权
GB/T 12294-1990水果、蔬菜制品矿物杂质含量的测定_第1页
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文档简介

UDC634/635：543.06B30中华人民共和国国家标准GB12294—90水果、蔬菜制品矿物杂质含量的测定Fruitandvegetableproducts-Determinationofmineralimpurities1990-03-29发布1990-12-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准水果、蔬菜制品矿物杂质含量的测定GB12294-90中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337637874471991年2月第一版2005年9月电子版制作书号：155066·1-23889版权专有侵权必究举报电话：010)68533533

中华人民共和国国家标准水果蔬菜制品矿物GB12294-90杂质含量的测定Fruitandvegetableproducts-Determinationofmineralimpurities本标准参照采用国际标准1SO762一1982《水果、蔬菜制品--矿物杂质测定法》)。主题内容与适用范围本标准规定了果蔬制品矿物杂质的测定方法本标准适用于测定果蔬制品来自原料和加工过程中混人制品的泥砂、密度较大的金属、玻璃等矿物杂质的含量。2原理试样通过漂洗、除去有机物，，将残渣高温灰化，称量，所得的灰化物即为矿物杂质。仪器设备3.1梁盘天平；感量0.1g。3.2高速组织搞碎机：10000～12000r/min。3.3高温电炉。3.4分析天平：感量0.0001g。3.5柑竭：瓷或石英制品，40mL:3.6干燥器：内放有效的干爆剂。3.7烧杯：800、2000mL。3.8诵斗：直径9cm。3.9无灰滤纸；直径7℃m。测定步栗4.1试样制备4.1.1一般制品：如果离、果冻、速冻水果、蔬菜等，将试样充分混勾后，称取500g，准确至0.5g，放人高速组织搞碎机内搞成匀浆(速冻制品须预先放在塑料袋内,浸人热水中融化)，全部转人2000mL烧杯中。4.1.2干制品：试样仔细混匀后，称取100g，准确至0.1g，放人800mL烧杯中，加人400mL蒸水，加热至沸。在室温下放置过夜，使其复水，再用高速组织携碎机擅碎,然后转人2000mL烧杯中。4.2将洗净的柑娲放人高温电炉中，在600±10℃温度下灼烧1h，待炉温降至200℃以下，取出柑竭，置干燥器内冷却30min，称址，准确至0.0002g。4.3漂洗向盛放试样的2000mL烧杯中加蒸留水近满杯，

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