标准解读
GB/T 12286-1990 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《水果、蔬菜及制品 铁含量的测定 1,10-菲啰啉光度法》。该标准规定了使用1,10-菲啰啉光度法来测定水果、蔬菜及其制品中铁元素含量的具体方法和要求，旨在为食品检测领域提供一种准确、可靠的铁含量分析手段。
标准适用范围
本标准适用于新鲜水果、蔬菜以及它们的加工制品中铁含量的测定。通过这种方法，可以有效地监控这些食品中的铁营养状况或可能的污染情况。
测定原理
该方法基于铁离子与1,10-菲啰啉在一定条件下形成稳定的红色配合物，此配合物在特定波长（一般为510纳米）处有显著的吸光度。通过测量样品溶液在该波长下的吸光值，并与预先制备的标准曲线进行比较，即可计算出样品中的铁含量。
测定步骤概述
- 样品预处理：取适量样品，经过适当的前处理，如干燥、研磨、消解等，以确保铁元素充分释放。
- 提取与显色：将处理后的样品用酸溶解，加入1,10-菲啰啉试剂，在适宜的pH和温度下反应，形成有色配合物。
- 测量：使用分光光度计，在510纳米波长下测定溶液的吸光度。
- 计算：依据标准曲线，将测得的吸光度转化为样品中的铁含量。
精密度与准确度
标准中详细规定了重复性和再现性的要求，确保不同实验室间测试结果的一致性。同时，通过与已知含铁量的标准物质对比，验证方法的准确度。
仪器与试剂要求
标准中列出了执行该测定所需的具体仪器设备和化学试剂规格，包括分光光度计的性能要求、1,10-菲啰啉试剂的纯度等，确保测试条件的标准化和结果的可靠性。
注意事项
虽然未直接要求总结，但标准中隐含强调了操作过程需严格控制实验条件，如试剂配比、反应时间和温度，以及避免交叉污染，以保证测定结果的准确性与可比性。
该标准为食品检验机构、科研单位及生产加工企业提供了一套科学、规范的铁含量测定方法，有助于保障食品安全与质量控制。
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查看全部
- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1990-03-29 颁布
- 1990-12-01 实施
文档简介
UDC634/635：543.06B30中华人民共和国国家标准GB12286—90水果、蔬菜及制品铁含量的测定1,10菲绕啉光度法Fruits.vegetablesandderivedproducts-Determinationofironcontent-1，10phenanthrolinephotometricmethod1990-03-29发布1990-12-01实施国家技术监督局发布
中华人民共和国国家标准水果蔬菜及制品铁含量的测定1,10菲绕啉光度法GB12286-90Fruits.vegetablesandderivedproducts-Determinationofironcontent-1，10phenanthrolinephotometricmethod本标准等效采用围际标准ISO5517一1978《水果、蔬菜及制品中铁的测定》主题内容与适用范围本标准规定了水果、蔬菜及制品中铁含量的测定方法。本方法适用于水果、蔬菜及制品。包括各种酱、泥、果汁、蔬菜汁中的铁含量测定。引用标准GB12283《水果、蔬菜及制品有机物的分解方法》中第一篇水果、、蔬莱及制品中有机物的分解一灰化法3原理有机物分解后，用盐酸经胺还原三价铁（Fe*"）在缓冲介质中稳定二价铁（Fe""），加人显色剂，形成1,10-菲绕啉络合物，在508nm波长处测定红色络合物的吸收值。4试剂所有试剂均应使用分析纯，使用蒸水。4.1硫酸（GB625），比重1.84g/mL:4.2盐酸（GB622），比重1.18g/mL;4.33盐盐酸经胺（HG3-967）溶液，200g/L;4.4缓冲溶液4.4.1三水合乙酸钠（GB693）溶液，450g/L;44.2三水合乙酸钠（GB693）溶液，272g/L;4.51,10-菲绕啉（HG3-967）溶液，10g/L取1gl,10-菲绕啉置100mL容量瓶中，加80mL80℃水和几滴6mol/L盐酸（HCI)溶液，冷却后用水定容。此溶液财存在阴凉避光处可使用数周。或用相同数量的非绕啉盐酸溶解在冷水里直接使用。4.6标准铁溶液0.02g/L按照下列两种方法之一配制：豚取六结晶水的硫酸亚铁铵（GB66I)（NH,)Fe（SO,26H.OJ7.024g，精确到0.001g，溶于水中，同时加两滴盐酸（4.2），转移到500mL容量瓶中，用水稀释至刻度并混匀，用吸管取上述溶液10mL置人1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度。b.称0.200g分析纯铁丝，精确到0.001g，溶解于200mL盐酸中（4.2），加50mL水定量转移至1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度并混合均匀，用
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