标准解读
《GB/T 12099-1989 淀粉水解产品还原力和葡萄糖当量测定方法》是一项由中国发布的国家标准，旨在规定淀粉经过水解处理后所产生产品的还原力以及其葡萄糖当量的测定方法。这项标准详细介绍了检测流程、所需试剂、仪器设备、操作步骤以及计算方法，以确保测试结果的准确性和可重复性。下面是该标准主要内容的概述：
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适用范围：本标准适用于各类淀粉水解产品，包括但不限于葡萄糖浆、麦芽糖浆等，用于测定这些产品在一定条件下的还原力，并据此计算其相当于葡萄糖的质量比例，即葡萄糖当量。
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原理：利用费林试剂（由硫酸铜和酒石酸钾钠铜组成的溶液）与样品中的还原糖反应，形成氧化亚铜沉淀。通过比较样品反应前后的费林试剂消耗量与标准葡萄糖溶液的消耗量，来确定样品的还原力及葡萄糖当量。
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试剂与材料：标准详细列出了所有必需的化学试剂及其配制方法，如费林试剂A、B液的制备，以及所需的指示剂等，确保实验的标准化操作。
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仪器：说明了进行测定所需的实验室基本设备，如滴定管、容量瓶、加热设备等，确保实验条件的一致性。
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操作步骤：
- 样品准备：对样品进行必要的预处理，确保其适合进行还原力和葡萄糖当量的测定。
- 费林试剂滴定：将样品溶液与费林试剂按照规定的程序进行反应，记录下达到终点时试剂的消耗量。
- 空白试验：同时进行空白试验以消除背景干扰，确保结果的准确性。
- 标准曲线的绘制：使用已知浓度的葡萄糖溶液建立标准曲线，作为计算样品葡萄糖当量的依据。
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计算方法：根据样品反应消耗的费林试剂量与标准曲线，计算出样品的还原糖含量及相应的葡萄糖当量。
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精密度与准确度：标准提供了重复性和再现性的要求，以及确保实验结果可靠性的措施。
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文档简介
UDC664.2X04中华人民共和国国家标准GB12099-89淀粉水解产品还原力和葡萄糖当量测定方法Methodfordeterminationofreducingpoweranddextroseeguiyalentofstarchhydrolysisproducts1989-12-29发布1990-08-01实施国家技术监督局发布
中华人民共和国国家标准淀粉水解产品还原力和GB12099—89葡萄糖当量测定方法Methodfordeterminationofreducingpoweranddextroseequivalentofstarchhydrolysisproducts本标准参照采用围际标准ISO5377-1981《淀粉水解产品还原力和和街糖当世测定方法》。主题内容与适用范围本标准规定了莱恩－艾农滴定法测定淀粉水解产品的还原力和葡萄糖当最的方法、本标准适用于淀粉水解产品。2术语2.1还原力：淀粉水解产品的还原能力。以100g样品中无水I－葡萄糖的克数来表示。2.2葡萄糖当晟：淀粉水解产品的还原能力。以100g样品干基中无水D－葡萄糖的克数来表示。3原理用葡萄糖溶液滴定费林试液，使葡葡糖将费林试剂的铜还原。，当铜完全被还原后，稍过量的葡箭液就会进一步将指示剂亚甲基蓝还原，使溶波由蓝色变成尤色，从而得到葡萄栖溶波体积托用数，并转化成还原力和葡裔糖当城。试剂在测定过程中，只可使用分析纯的试剂和蒸解火。4.1费林储液4.1.1储液A；硫酸铜五水合物（CuSO,5H.O）69.3g加水至1000.0mL。4.1.2储液B；酒石酸钠四水合物（KNaC,H,O。4HaO）346.0g和氢氧化钠（NaOH）100.0g加水至1000.0mL。使用前，若有沉淀，滤出清液。4.1.3混合费林溶液：将100mL储液A（4.1.1)和100mL储液B（4.1.2）倒入干燥试剂瓶中，并很好地混合。此液仅在使用前配制。4.2无水D－葡萄糖溶液，符合下列要求：榕液浓度为400g/L，这样可避免出现混浊和沉淀并保持溶液透明尤色，可通过纳氏管来检验。按GB12089规定的方法测定时，硫酸化灰分应不超过0.01%（m/m）。麦芽糖和（或）异麦芽糖含量应不超过0.1%（m/m），并检测不出较大分子量的糖C4.子：D－葡萄糖标准溶液4.3.1按GB12102规定的方法测定尤水D－葡萄糖（4.2）中干物质的含量。4.3.2称取0.600g无水D－葡萄糖（4.2)，精确至0.1mg。溶解于水中，再将溶液定量移入100mL的容量瓶内，加水至刻度，并摇匀。应在使
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