高中生物一轮复习生命活动的主要承担者-蛋白质

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质（1）组成元素：C、H、O、N（S）一、蛋白质的基本单位——氨基酸RCHCOOHNH2（2）种类：约20种（3）结构通式：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（甲携来一本亮色书）②12种非必需氨基酸：可以通过其他化合物转化而来①8种必需氨基酸（婴儿9种，多组氨酸）：必须从外界获取：①数量上：至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）②结构上：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上

【注】不同的氨基酸的R基不同，可通过R基判断氨基酸的种类。（4）特点：（5）R基的判断：①排除法：找出氨基酸的共同体（即连接在同一个C原子上的—NH2、—COOH和—H），剩下的部分即为R基。②氨基酸的结构通式可以简写为R-C2H4O2N，故R基=氨基酸各原子数-C2H4O2NA1．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于 A．两者R基团组成的不同 B．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多反馈练习2.谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是

A.4、4B.5、4

C.4、5D.5、5B（1）脱水缩合→肽键

：—CO—NH—二、蛋白质的结构及其多样性概念：一个氨基酸分子的—COOH与另一个氨基酸分子的—NH2相连接，同时失去一分子H2O的结合方式。其中—COOH提供一个OH，—NH2提供一个H。氨基酸分子(成百上千)肽链(一条或几条)蛋白质分子（2）氨基酸、多肽和蛋白质的关系蛋白质合成的场所是核糖体（多肽在此合成）（3）蛋白质分子多样性的原因

①氨基酸方面：构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同；②肽链方面：肽链盘曲折叠成的空间结构不同。三、蛋白质的功能多样性①结构物质:是构成细胞和生物体的重要物质。（肌球蛋白、肌动蛋白）②催化作用（大多数酶）

③运输作用（血红蛋白、载体蛋白）④调节作用（某些激素）⑤免疫功能（抗体）蛋白质是生物体内生命活动的承担者，其主要功能总结如下：反馈练习3.下列物质中一定含有肽键的是 ①胰岛素②雄性激素

③酶

④Na+载体

A.①②

B.②③

C.①④

D.①③④C4、下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C．有些蛋白质具有免疫功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性C四、蛋白质的变性作用1、变性作用的特征:①生物活性的丧失：如酶的催化作用、蛋白质类激素的代谢调节功能、抗体与抗原的反应能力丧失。②某些理化性质的改变：如蛋白质变性后，溶解度降低易发生沉淀。

是蛋白质分子空间结构的改变或破坏，而不涉及链状结构的改变或肽键的断裂。2、引起蛋白质变性的因素：

①物理因素：高温、紫外线、Х-射线、超声波、剧烈震荡。

②化学因素：强酸、强碱、尿素、去污剂、重金属、浓酒精。

所以在临床中用酒精、加热、紫外线等方法进行消毒杀菌，就是利用这些手段使菌体和病毒的蛋白质变性而失去致病性和繁殖能力。五、与蛋白质有关的计算

已知形成肽链的氨基酸数为a，氨基酸的平均相对分子量为b，则：②蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。③游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数④信使RNA碱基是氨基酸数的三倍，前提是不考虑终止密码子。①脱去水分子数=水解时需水分子数[注]：5.血红蛋白分子有574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是（）

A.573和573B.573和570

C.570和573D.570和570D反馈练习6.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。该蛋白质分子中含有的肽键数为()A．m－z＋nB．m－n－zC．m－n＋zD．m＋z＋nC7.如右图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是A．该分子中含有152个肽键B．该分子形成过程中，产生了153个水分子C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸B8.现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（）

A.1016、1046B.4、4

C.24、54D.1024、1054C9.已知20种氨基酸的平均分子质量是128，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，该蛋白质的分子质量最接近于（）

A.12800

B.12544C.11036D.12888C10.由4种氨基酸，每种氨基酸数量不限，最多能合成不同结构的三肽有

A.4种

B.12种

C.24种 D.64种D11.由n个碱基组成的基因，控制合成由1条多肽链组成的蛋白质，氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的分子量最大为（）

A.na/6

B.