标准解读

《GB 8818-2008 食品添加剂 可可壳色素》相比于《GB 8818-1988 食品添加剂 可可壳色素》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 范围与适用性：新标准可能对可可壳色素的应用范围或适用食品类别进行了明确或扩展，以适应食品安全法规的最新要求及食品工业的发展变化。

  2. 技术要求：更新了对可可壳色素的产品质量指标，包括但不限于纯度、杂质限量、微生物指标等，这些调整旨在提高食品添加剂的安全性和使用效果。可能增加了对某些有害物质的检测要求，确保产品符合更严格的安全标准。

  3. 检验方法：随着分析技术的进步，新标准引入了更准确、更灵敏的检验方法来测定可可壳色素的各项指标，保证检测结果的科学性和可靠性。这可能涉及色谱分析、光谱分析等现代分析技术的应用。

  4. 标签标识：为了增强透明度和消费者知情权，新标准可能对产品的标签标识要求进行了细化，要求标注更详细的信息，如成分列表、生产日期、保质期、使用说明、存储条件及可能的过敏原信息等。

  5. 执行日期与替代关系：明确了新标准的实施日期，并声明其替代旧标准《GB 8818-1988》的地位，指导企业和监管机构按照新标准进行生产和质量管理。

  6. 规范性引用文件：更新了标准中引用的其他技术规范和标准的版本，确保所有引用内容均为现行有效，保持标准体系的协调一致。


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  • 被代替
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  • 2008-12-03 颁布
  • 2009-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４１

中华人民共和国国家标准

犌犅８８１８—２００８

代替ＧＢ８８１８—１９８８

食品添加剂可可壳色素

犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲—犆狅犮狅犪犺狌狊犽狆犻犵犿犲狀狋

２００８１２０３发布２００９０６０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅８８１８—２００８

前言

本标准的第３章为强制性的，其余为推荐性的。

本标准是对ＧＢ８８１８—１９８８《食品添加剂可可壳色素》的修订。

本标准与ＧＢ８８１８—１９８８相比，主要修改如下：

———对ｐＨ、灼烧残渣和吸光度等指标进行了修订；

———取消了原标准中水不溶物和重金属指标。

本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。

本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会、全国食品发酵标准化中心归口。

本标准起草单位：中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会、中国食品发酵工业研究院、浙江

永康阳光天然色素厂、河南省漯河市中大天然食品添加剂有限公司。

本标准主要起草人：李惠宜、徐晖、文雁君、孙瑾、陈艳燕、阎炳宗、柴秋儿、朱劲柏。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ８８１８—１９８８。

Ⅰ

书

犌犅８８１８—２００８

食品添加剂可可壳色素

１范围

本标准规定了食品添加剂可可壳色素的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以可可壳为原料，经水溶液提取、精制、浓缩、干燥而制得的产品。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ５００９．７５食品添加剂中铅的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．７６食品添加剂中砷的测定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３技术要求

３．１性状

深棕色粉末。

３．２理化指标

应符合表１的规定。

表１理化指标

项目指标

ｐＨ６．０～７．５

干燥失重质量分数／％≤５

灼烧残渣质量分数／％≤２０

１％

吸光度犈１ｃｍ４００ｎｍ≥２０

砷（以Ａｓ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２

铅（以Ｐｂ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤４

４试验方法

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２中规定的水。

４．１鉴别

４．１．１色泽

０．１％样品水溶液呈澄明、棕色；０．１％样品６ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钠溶液，色泽加深，呈深棕色；０．１％样品

６ｍｏｌ／Ｌ盐酸溶液，产生棕色沉淀，上清液变为棕黄色。

４．１．２最大吸收峰

０．０１％（质量分数）水溶液以可见紫外光分光光度计检测，在紫外部分有两个吸收峰，在波长

１９５ｎｍ

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