标准解读
《GB 6782-2009 食品添加剂 柠檬酸钠》相比于《GB 6782-1986 食品添加剂 柠檬酸钠》,主要在以下几个方面进行了调整和更新:
-
适用范围与分类:新标准可能对柠檬酸钠的应用领域和分类做了更明确或扩展的定义,以适应食品工业的发展和安全要求的变化。
-
技术要求:2009版标准对柠檬酸钠的质量指标进行了修订,可能包括纯度、杂质含量(如铅、砷、铁等重金属)、微生物指标等方面的更加严格规定,确保食品添加剂的安全性。
-
检测方法:更新了检测技术和方法,引入更精确、科学的分析手段,比如使用高效液相色谱法(HPLC)或其他现代分析技术替代过时的方法,以提高检测结果的准确性和可靠性。
-
标签标识:新标准可能对产品标签和说明书的内容提出了更详细的要求,包括成分列表、净含量、生产日期、保质期、使用方法及注意事项等,以便于消费者和监管机构更好地理解和监督。
-
食品安全管理:考虑到食品安全法规体系的完善,2009版标准可能加入了关于生产、储存、运输过程中的食品安全控制措施,强调了企业需遵循的良好生产规范(GMP)和危害分析关键控制点(HACCP)体系要求。
-
环保与可持续性:虽然不直接体现在所有标准更新中,但随着时代发展,新标准可能隐含了对生产过程环保要求的提升,鼓励采用环境友好型生产工艺和原料。
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文档简介
犐犆犛67.220.20
犡42
中华人民共和国国家标准
犌犅6782—2009
代替GB6782—1986
食品添加剂柠檬酸钠
犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲—犛狅犱犻狌犿犮犻狋狉犪狋犲
20090119发布20090801实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅6782—2009
前言
本标准的4.2为强制性的,其余条款为推荐性的。
本标准理化指标参考了联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的《食品添加剂
标准纲要》第一卷[CompendiumofFoodAdditiveSpecifications,Volume1,JointFAO/WHOExpert
CommitteeonFoodAdditive(JECFA)]、《英国药典》BP2003版(BritishPharmacopeia2003)和《美国
药典》USP31版(UnitedStatedPharmacopeia31)。
本标准代替GB6782—1986《食品添加剂柠檬酸钠》。
本标准与GB1987—1986相比主要变化如下:
———含量指标限定范围;
———增加透光率、水分、水不溶物要求;
———取消钡盐要求;
———加严硫酸盐、铁盐、草酸盐、氯化物要求;
———钙盐、易炭化物给出具体指标;
———分析方法做相应增减调整。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:日照鲁信金禾生化有限公司、黄石兴华生化有限公司、中国食品发酵工业研究院、
江苏宜兴协联生化有限公司、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、山东柠檬生化有限公司。
本标准主要起草人:赵洪波、冯家骏、张蔚、陈景韩、常珠侠、于清、刘剑雄、陈战英、郭新光、于莉涛。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GB6782—1986。
Ⅰ
书
犌犅6782—2009
食品添加剂柠檬酸钠
1范围
本标准规定了二水柠檬酸三钠的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以淀粉质或糖质原料,经发酵提纯制得的二水柠檬酸三钠产品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(GB/T602—2002,ISO63531:1982,NEQ)
GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T603—2002,ISO63531:1982,
NEQ)
GB/T606化学试剂水分测定通用方法卡尔·费休法
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682—2008,ISO3696:1987,MOD)
3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1化学名称:2羟基丙烷1,2,3三羧酸钠。
3.2分子式:C6H5Na3O7·2H2O。
3.3相对分子质量:294.10。
3.4结构式:
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