标准解读

《GB 5413.5-2010 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》与《GB/T 5413.5-1997 婴幼儿配方食品和乳粉　乳糖、蔗糖和总糖的测定》相比，主要在以下几个方面存在差异：

  1. 标准性质的改变：最显著的变化是标准的性质，从推荐性国家标准（GB/T）转变为强制性国家标准（GB），意味着《GB 5413.5-2010》中的要求成为了婴幼儿食品和乳品行业必须遵守的法规性文件，而非之前的推荐执行。

  2. 适用范围调整：虽然两者都涉及婴幼儿食品和乳品中的糖分测定，但《GB 5413.5-2010》更专注于乳糖和蔗糖的测定，而《GB/T 5413.5-1997》还包括了总糖的测定。这表明新标准可能更加聚焦于特定类型糖的检测，以适应食品安全管理和婴幼儿营养需求的最新认识。

  3. 检测方法更新：随着时间推移，分析技术不断进步，《GB 5413.5-2010》很可能会采用更先进的检测技术和方法，提高检测的准确性和效率。这些更新可能包括使用高效液相色谱法（HPLC）或其他现代分析手段，替代或改进原有标准中的检测手段，以确保测试结果的科学性和可靠性。

  4. 限量要求与质量指标：新标准可能根据最新的科学研究和婴幼儿营养需求，对乳糖和蔗糖的含量设定了更严格或具体的限量要求。这反映了对婴幼儿健康保护的加强，以及对市场上产品合规性的更高要求。

  5. 规范性引用文件：《GB 5413.5-2010》会引用最新的国家标准、国际标准或技术规范，以保证检测方法的先进性和国际一致性，而《GB/T 5413.5-1997》所引用的标准和规范可能已过时。

  6. 术语和定义：新标准可能会对相关术语和定义进行修订或补充，以更准确地反映当前行业理解和实践，增强标准的可操作性和理解度。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
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GB 5413.5-2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定_第1页
GB 5413.5-2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定_第2页
GB 5413.5-2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定_第3页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

犌犅５４１３．５—２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定

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２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

书

犌犅５４１３．５—２０１０

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ５４１３．５—１９９７《婴幼儿配方食品和乳粉乳糖、蔗糖和总糖的测定》。

本标准与ＧＢ／Ｔ５４１３．５—１９９７相比，主要变化如下：

———增加了蒸发光散射检测器。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．５—１９９７。

Ⅰ

书

犌犅５４１３．５—２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定

１范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定方法。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定。

２规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

第一法高效液相色谱法

３原理

试样中的乳糖、蔗糖经提取后，利用高效液相色谱柱分离，用示差折光检测器或蒸发光散射检测器

检测，外标法进行定量。

４试剂和材料

除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的一级水。

４．１乙腈。

４．２乙腈：色谱纯。

４．３标准溶液。

４．３．１乳糖标准贮备液（２０ｍｇ／ｍＬ）：称取在９４℃±２℃烘箱中干燥２ｈ的乳糖标样２ｇ（精确至

０．１ｍｇ），溶于水中，用水稀释至１００ｍＬ容量瓶中。放置４℃冰箱中。

４．３．２乳糖标准工作液：分别吸取乳糖标准贮备液（４．３．１）０ｍＬ，１ｍＬ，２ｍＬ，３ｍＬ，４ｍＬ，５ｍＬ于

１０ｍＬ容量瓶中，用乙腈（４．１）定容至刻度。配成乳糖标准系列工作液，浓度分别为０ｍｇ／ｍＬ，

２ｍｇ／ｍＬ，４ｍｇ／ｍＬ，６ｍｇ／ｍＬ，８ｍｇ／ｍＬ，１０ｍｇ／ｍＬ。

４．３．３蔗糖标准溶液（１０ｍｇ／ｍＬ）：称取在１０５℃±２℃烘箱中干燥２ｈ的蔗糖标样１ｇ（精确到

０．１ｍｇ），溶于水中，用水稀释至１００ｍＬ容量瓶中。放置４℃冰箱中。

４．３．４蔗糖标准工作液：分别吸取蔗糖标准溶液（４．３．３）０ｍＬ，１ｍＬ，２ｍＬ，３ｍＬ，４ｍＬ，５ｍＬ于

１０ｍＬ容量瓶中，用乙腈（４．１）定容至刻度。配成蔗糖标准系列工作液，浓度分

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