标准解读

《GB 5413.30-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定》相比于《GB/T 5413.30-1997 乳与乳粉 杂质度的测定》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：最显著的变化是从推荐性国家标准（GB/T）转变为强制性国家标准（GB），这意味着该标准从指导性变为所有相关企业必须遵循的法定要求，增强了实施的强制力和法规约束力。

  2. 适用范围扩展：新标准不仅适用于乳粉，还扩大到了整个乳和乳制品范畴，涵盖了更广泛的产品类型，提高了标准的通用性和适用性。

  3. 检测方法更新：GB 5413.30-2010引入了更先进的检测技术和方法，以提高检测的准确性和效率。这可能包括对样品前处理步骤的优化、分析仪器的升级，以及数据处理方法的改进，确保测试结果更加科学可靠。

  4. 限量指标调整：新标准可能根据最新的科学研究成果和食品安全需求，对乳和乳制品中的杂质限量进行了重新评估和设定，确保产品安全符合当前的健康标准和消费者保护要求。

  5. 术语和定义明确化：为适应乳品行业的发展和国际接轨的需要，新标准对相关术语和定义进行了修订和完善，使得标准内容更为清晰，减少理解和执行过程中的歧义。

  6. 质量控制加强：GB 5413.30-2010可能增加了对实验室质量控制的要求，如对检测过程的标准化操作、仪器校准、人员培训及能力验证等方面的规定，以提升检测结果的一致性和可比性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 5413.30-2016
  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
©正版授权
GB 5413.30-2010食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定_第1页
GB 5413.30-2010食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定_第2页
GB 5413.30-2010食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定_第3页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

犌犅５４１３．３０—２０１０

食品安全国家标准

乳和乳制品杂质度的测定

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２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

书

犌犅５４１３．３０—２０１０

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ５４１３．３０—１９９７《乳与乳粉杂质度的测定》。

本标准的附录Ａ和附录Ｂ为规范性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ５４１３．３０—１９９７。

Ⅰ

书

犌犅５４１３．３０—２０１０

食品安全国家标准

乳和乳制品杂质度的测定

１范围

本标准规定了乳和乳制品杂质度的测定方法。

本标准适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、炼乳及乳粉杂质度的测定，不适用于含非乳蛋白质、淀粉

类成分、不溶性有色物质及影响过滤的添加物质。

２规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

３原理

试样经过滤板过滤、冲洗，根据残留于过滤板上的可见带色杂质的数量确定杂质量。

４仪器和设备

４．１过滤设备：杂质度过滤机或配有可安放过滤板漏斗的２０００ｍＬ～２５００ｍＬ抽滤瓶。

４．２过滤板：直径３２ｍｍ，单位面积质量为１３５ｇ／ｍ２，符合附录Ａ的要求，过滤时通过面积的直径为

２８．６ｍｍ。

４．３杂质度标准板。

４．４杂质度标准板的制作方法见附录Ｂ。

４．５天平：感量为０．１ｇ。

５分析步骤

液体乳样量取５００ｍＬ；乳粉样称取６２．５ｇ（精确至０．１ｇ），用８倍水充分调和溶解，加热至６０℃；

炼乳样称取１２５ｇ（精确至０．１ｇ），用４倍水溶解，加热至６０℃，于过滤板上过滤，为使过滤迅速，可用真

空泵抽滤，用水冲洗过滤板，取下过滤板，置烘箱中烘干，将其上杂质与标准杂质板比较即得杂质度。

当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时，判定为杂质含量较多的级别。

６分析

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