标准解读
《GB 5413.23-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中碘的测定》与《GB/T 5413.23-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 碘的测定》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：
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标准性质变化：最显著的变化是从推荐性国家标准（GB/T）转变为强制性国家标准（GB），意味着《GB 5413.23-2010》中的规定对相关产品而言是必须遵守的，而非以往的推荐执行。
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适用范围扩展：新标准不仅涵盖了婴幼儿配方食品和乳粉，还扩展到了更广泛的婴幼儿食品和乳品，这表明检测范围更加全面，以确保所有相关婴幼儿食品的碘含量符合安全要求。
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检测方法改进：《GB 5413.23-2010》引入或更新了检测技术，可能包括了更精确、灵敏的分析方法，如电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、高压液相色谱法（HPLC）等现代分析手段，以提高检测的准确性和效率。这些技术的进步有助于更准确地测定碘含量，确保结果的可靠性。
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限量要求调整：虽然具体数值未提及，但新标准可能会根据最新的科学研究和风险评估结果，对婴幼儿食品和乳品中的碘含量限值进行重新设定，以更好地保障婴幼儿的健康发育，避免碘过量或不足带来的风险。
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规范性引用文件更新：新标准引用了最新版本的相关标准和规范文件，确保了检测依据的时效性和科学性，有助于统一检测方法和技术要求，提升整个行业的标准化水平。
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术语和定义明确：标准中可能对相关术语和定义进行了清晰界定，有助于减少理解歧义，确保执行时的一致性和准确性。
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文档简介
中华人民共和国国家标准
犌犅５４１３．２３—２０１０
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中碘的测定
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２０１００３２６发布２０１００６０１实施
中华人民共和国卫生部发布
书
中华人民共和国
国家标准
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中碘的测定
ＧＢ５４１３．２３—２０１０
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街１６号
邮政编码：１０００４５
网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ
电话：６８５２３９４６６８５１７５４８
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
各地新华书店经销
开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数８千字
２０１０年６月第一版２０１０年６月第一次印刷
书号：１５５０６６·１４０１７１
如有印装差错由本社发行中心调换
版权专有侵权必究
举报电话：（０１０）６８５３３５３３
书
犌犅５４１３．２３—２０１０
前言
本标准代替ＧＢ／Ｔ５４１３．２３—１９９７《婴幼儿配方食品和乳粉碘的测定》。
本标准与ＧＢ／Ｔ５４１３．２３—１９９７相比，主要变化如下：
———填充色谱柱改为石英毛细管柱；
———增加了检出限。
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．２３—１９９７。
Ⅰ
书
犌犅５４１３．２３—２０１０
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中碘的测定
１范围
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中碘的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中碘的测定。
２规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
３原理
试样中的碘在硫酸条件下与丁酮反应生成丁酮与碘的衍生物，经气相色谱分离，电子捕获检测器检
测，外标法定量。
４试剂和材料
除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的一级水。
４．１高峰氏淀粉酶（ＴａｋａＤｉａｓｔａｓｅ）：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。
４．２碘化钾（ＫＩ）或碘酸钾（ＫＩＯ３）：优级纯。
４．３丁酮（Ｃ４Ｈ８Ｏ）：色谱纯。
４．４硫酸（Ｈ２ＳＯ４）：优级纯。
４．５正己烷（Ｃ６Ｈ１４）。
４．６无水硫酸钠（Ｎａ２ＳＯ４）。
４．７双氧水（３．５％）：吸取１１．７ｍＬ体积分数为３０％的双氧水稀释至１００ｍＬ。
４．８亚铁氰化钾溶液（１０９ｇ／Ｌ）：称取１０９ｇ亚铁氰化钾
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