食品安全单项选择

二、单项选择题(共80道,请从各选项中选择最适合题干的一项)AB、引导性标准CD、自愿性标准C关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的选项是。A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特别要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时,应实行有效的隔离措施D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染CA、以甲醇为原料生产白酒D、焙制面包时按食品安全国家标准参加小苏打D以下不能作为食品原料的物质是。、鸡精CD、淀粉AA、无标签的预包装食品C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品B提交相关产品的安全性评估材料。B、国务院农业行政部门C、国务院卫生行政部门D、国家出入境检验检疫部门CA、食品添加剂B、依据传统既是食品又是中药材的物质D、药品DAB、检验人员CD、主要负责人D对本企业的全面负责。CAB、每两年C、每三年D、每五年A检查评价。AB、风险C、检验D、防范AA、边生产边整改C、马上停顿食品生产活动D、保持正常生产C依据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓舞食品生产企业符合良好生产标准要求,实施,提高食品安全治理水平。D、食品召回CAB、法人身份证明C、产品生产工艺文件D、法人授权托付书A食品生产企业选购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法供给合格证明的食品原料,应当。A、先行使用,要求供货方准时补交合格证明文件B、依据食品安全标准进展检验D、依照专家意见处理B食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的,保存期限不得少于。A、三个月,一年B、三个月,二年C、六个月,一年D、六个月,二年D4112应保存到。B、202341C、202361DA、保持食品风味的期限B、保持食品不腐败变质的期限C、保持食品养分的期限D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限D准》(GB2760-2023)的范围要求,该企业召回这些产品后应当实行措施。A、重包装上市C、无害化处理、销毁D、内部食堂使用CA、觉察其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体安康的,应当马上停顿生产B、通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知状况C、先对召回的食品进展无害化处理、销毁,再向所在地县级人民政府食品安全监视治理部门报告D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产企业在实行补救措施且能保证食品安全的状况下可以连续销售C21.对食品标签、说明书的内容负责A、监管部门 B、行业协会CD、消费者C对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产企业可以自收到检验结论之日起内提出复检申请。ACD、三十个工作日A依据《中华人民共和国食品安全法》,复检机构出具复检结论后,。A、企业可再次申请复检C、初检机构可申请复检D、监管部门可提出复检要求BA、食品安全监视抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的,复检机构可以复检B、复检机构与初检机构不得为同一机构D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论A依据《中华人民共和国食品安全法》,县级以上人民政府食品安全监视治理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,对的食品生产经营者增加监视检查频次。C、更换包装D、更换商标A依据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产过程中存在食品安全隐患,未准时实行措施消退的,县级以上人民政府食品安全监视治理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进展。B、拘留C、警告D、责任约谈DA、进展责任约谈B、将案件移送公安机关D、予以严峻警告BA、没收违法所得B、没收违法生产的食品D、以上都对D关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定,生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法,以下表述不正确的选项是。A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂C、赐予口头警告D、情节严峻的,责令停产停业,直至撤消许可证C以外惩罚的,由食品安全监视治理部门责令停产停业,直至撤消许可证AB、累计两次CD、以上都不对C食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产治理工作的,将被县级以上食品安全监视治理部门AB、责令改正CD、撤消许可证D出之日起不得申请食品生产许可,或者从事食品生产治理工作、担当食品生产企业食品安全治理人员。AB、八年内C、十年内D、终身A食品安全治理人员。A、二年B、三年 C、五年D、终身D时担当民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,AB、先担当民事赔偿责任CD、以上都不对B《中华人民共和国食品安全法》规定,接到消费者赔偿要求的食品生产企业,应当实行责任制,先行赔付,不得推诿。A、直接BC、主体D、首负D生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向食品生产企业要求支付的赔偿者造成误导的瑕疵的除外。A37.GB14881-2023B、乳制品良好生产标准D、食品生产安全标准CA、生物B、化学C、物理D、以上都对DA、生产车间外墙有绿化遮阴C、厂区四周不宜有虫害大量孳生D、生活区与生产区保持适当距离或分隔AAB、沥青C、地砖D、沙石DA、清洁作业区与准清洁作业区共用C、配料室与熟制车间可直接相通D、食用农产品的清洗设施依据就近原则设在原辅料区内BA、车间隔墙与地面连接处呈直角B、顶棚设计在构造上应不利于冷凝水垂直滴下D、地面应平坦防滑、无裂缝,易于清洁、消毒AA、生活饮用水要求D、间接冷却水要求AA、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要C、对加工用水水质有特别要求的食品应符合相应规定D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要BA、防虫设施B、防臭设施D、以上都对D以下易引起穿插污染的做法有。B、生产设备按工艺流程有序排列D、食品原料、包装材料等码放在一起DA、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室B、生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式DA、通风设施的进气口应当紧邻排气口C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施D、依据生产需要,必要时应安装除尘设施AA、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理C、原料、半成品可码放在一起D、一般照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域AA、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置C、原料等贮存物品应贴墙放置D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识C依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生标准》(GB14881-2023),食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等放置。A、分别B、远离C、分隔D、混合CA、食品加工人员每两年进展一次体检B、食品加工人员上岗前须进展卫生培训C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可连续从事食品加工工D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间BA、活动性肺结核B、伤寒D、以上都不行以DA、进入作业区域不应配戴饰物、手表B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆D、进入作业区域应标准穿着干净的工作服BA、除虫灭害工作应有相应的记录B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等D、使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避开对人身、食品、设备工具造成污染BA、先进先出AA、食品添加剂的贮藏应有专人治理B、可依据阅历按需添加D、准时清理变质或超过保质期的食品添加剂BA、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法,食品生产企业不必验证其效果B、食品生产企业应做好清洁消毒记录C、食品生产企业在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实掌握措施,如配料(投料)表、岗位操作规程等D、食品生产企业可承受危害分析与关键掌握点体系(HACCP)对生产过程进展食品安全掌握AABCD、危害分析与关键掌握点体系D(GB2760)(GB2761)C(GB2762)D(GB2763)AA、大于B、等于C、小于D、二者无关系A62.食品的容器、工器具和设备应当安全、无害,保持清洁,降低食品污染的风险。AB、运输C、装卸D、以上都对D63.关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的选项是。A、应依据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训打算B、食品生产企业应对人员进展培训,可不考试C、食品生产企业应做好培训记录D、当食品安全相关的法律法规标准更时,应准时开展培训【答案】B64.食品生产许可证有效期为年。A、3 B、4 C、5 D、6CA、正本和副本具有同等法律效力D、副本不具有法律效力A食品生产许可证有效期内,现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化,需要变更食品生产许可证载明的许可事项的,食品生产企业应当在变化后内向原发证的食品安全监视治理部门提出变更申请。A、30B、20C、10D、15C202311前向原发证的食品安全监视治理部门提出申请。B、2023121C、202311D、20231113D许可申请人隐瞒真实状况或者供给虚假材料申请食品生产许可的,申请人在得年再次申请食品生产许可。A、1B、2C、3D、5A监视治理部门提交复检报告。A、30B、60C、45D、20D标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的,应当自收到不合格检验结论通知之日起个工作日内,向组织或者实施食品安全监视抽检的食品安全监视治理部门提出书面异议审核申请,并提交相关证明材料。A、5B、10C、15D、20AA、食品生产经营者C、食品德业协会D、各级食品安全监视治理部门A和处置担忧全食品完毕后个工作日内向县级以上地方食品安全监视治理部门书面报告状况。A、15B、10C、5D、7C依据《食品生产经营日常监视检查治理方法》,食品生产企