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文档简介

中国淀粉深加工及趋势分析

一、淀粉深加工量

“十三五”期间，在市场需求增加、国家农业政策导向及生产补贴等多项利好因素刺激下，淀粉及深加工行业整体水平都有所提升。2020年中国淀粉深加工产品总产量增加到1874.2万吨，同比增长7.9%。

二、深加工细分

《2022-2028年中国淀粉深加工行业市场运行格局及发展策略分析报告》数据显示：其中，2020年中国液体淀粉糖产量增加到1025.4万吨，同比增长4.1%；固体淀粉糖（结晶葡萄糖）产量增加到536.2万吨，同比增长19%；变性淀粉产量175.1万吨，同比下降0.4%；糖醇产量增加到137.5万吨，同比增长9%。

淀粉糖利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等，统称淀粉糖。2020年中国液体淀粉糖产量最多地区为山东343.7万吨，其次是广东地区淀粉糖产量223万吨。

2020年中国固定淀粉糖主产地区有山东、河北、河南及吉林等，其中山东地区固体淀粉糖产量为309.3万吨，占总固体淀粉糖产量的64.2%。

变性淀粉为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等)，使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。2020年中国变性淀粉产量最多地区为山东67.1万吨；其次是广西地区变性淀粉产量26.9万吨。

糖醇是一种多元醇,含有两个以上的羟基,但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同,糖醇可以由来源广泛的、相应的糖来制取，即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基,而成糖醇。2020年中国糖醇产量最多地区为山东83.3万吨，占总糖醇产量的60.6%。

三、淀粉深加工趋势分析

国内含糖食品尤其是碳酸饮料产量持续保持增长，拉动淀粉糖的消费增长，而淀粉糖是玉米淀粉最主要的消费去向，约占玉米淀粉消费总量的60%左右

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