《食物的消化》案例

《食物的消化》教学案例（1）【教学内容】牛津上海版七年级第一学期第十单元Ⅰ：教案一、【教学目标】知识与技能：1．理解食物中的某些成分要经过消化才能被吸收，理解消化的意义。2．通过学习知道食物在人体内的消化过程。过程与方法：1．通过分析演示实验，了解淀粉不能透过细胞膜的微孔，而葡萄糖能透过细胞膜的微孔。2．通过实验，探究唾液将淀粉消化成糖，掌握检验淀粉的方法，认识唾液的作用。情感态度和价值观：1．培养认真观察及实事求实的科学态度来描述实验结果。2．养成良好的饮食习惯。二、【教学重点与难点】【教学重点】淀粉的消化实验【教学难点】对”消化”概念的理解三、【教学准备】1．教师演示实验：a.烧杯50ml（2只）、试管（6只）、酒精灯、火柴葡萄糖溶液、淀粉溶液、碘液、班氏试剂、试管夹b.透析膜（提前2天用稀盐酸浸泡新鲜鸡蛋,取蛋膜制得）c.课前30分钟进行,因为葡萄糖透过透析膜需一段时间，课前完成透析，上课时只需取烧杯内的液体进行检验。2．学生实验：a.淀粉溶液、唾液、蒸馏水、碘液、葡萄糖、班氏试剂、试管、试管夹、烧取杯、保温杯、热水、酒精灯、温度计、纸巾。b.淡馒头3．多媒体：四、【教学过程】教学内容教师活动学生活动复习请同学们回忆上节课的内容1．消化道由哪些器官组成?用FLANSH展示人体消化系统各器管图复习与各消化器官相关的消化腺看图说出消化道各部分名称看图说出消化腺名称及所分泌消化液的名称引入新课复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的营养物质是否都能直接进入我们的细胞？下面通过分析一个演示实验的结果来了解。激发思考分析演示实验清水清水演示实验验证：淀粉和葡萄糖透过透析膜的差异。教师先让学生观察实装置，介绍透析膜。教师告诉学生1.A装置的半透膜内是淀粉液透析膜淀粉溶液透析膜淀粉溶液A装置2.B装置的半透膜内是葡萄糖液清水葡萄糖液透析膜清水葡萄糖液透析膜B装置第一步：用2只试管分别取A、B装置烧杯内的液体,用碘液滴入试管，2只试管内液体均不变色，说明淀粉能否通过半透膜？第二步：用2只试管分别取A、B装置烧杯内的液体,用班氏试剂滴入2只试管，将2只试管放在酒精灯加热，实验现象如下：A装置烧杯内的液体加热后无变化。B装置烧杯内的液体加热后变成红黄色。根据实验结果讨论：淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析膜？如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，请推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？展示课本p103图片提出为何人体进食而构成人体的细胞还叫“饿”？这种情况实际上并没有发生原因？我们推测：食物中的淀粉、蛋白质、脂肪类的大分子物质必须要经过加工，转变为小分子的物质，透过细胞膜才能被人体所利用。以上这个加工的过程就是食物消化的过程。这就是食物需要消化的原因。在消化道内将食物分解成能被人体吸收的小分子物质的这一过程叫食物的消化。那么，在消化道内食物是怎样被消化的？观察思考学生产生疑问分析得出：淀粉不能透过透析膜，因为淀粉分子较大。分析得出：葡萄糖分子较小，能穿过透析膜进入烧杯内水中。分析实验结果结论：1．食物中的淀粉不能直接被细胞吸收；食物中的葡萄糖能被细胞吸收。2．食物中的淀粉属于大分子物质，食物中的葡萄糖属于小分子物质．理解：食物中的淀粉属于大分子物质，在消化道内被消化为小分子物质后，才能被细胞吸收。理解消化的概念播放《食物消化》动画视频我们先看一段视频，大致了解一下食物在人体中被消化的过程。学生观看视频1．通过观看了视频，你们能大致说出食物在我们消化道的哪些器官内被消化？为什么？2．教师进一步提问学生：我们通过视频已经了解食物在我们的口腔、胃和小肠这三个器官内被消化，那么你们想知道碳水化合物(即淀粉)被消化成什么物质，才能被人体吸收？消化液起什么作用？ａ．通过观看视频，你们看到食物在口腔内被如何加工？ｂ．食物被牙齿加工成细小块，你们认为食物的成分变化了吗？ｃ．你们认为口腔中的唾液仅仅是将食物湿润呢？还是可以将食物分解为小分子的、能被人体细胞吸收的物质？学生回忆视频内容学生说出食物在口腔、胃和小肠这三个器官内被消化,因为从视频中观看到这三个器官内有消化液对食物作用。激发学生想进一步了解相关知识的愿望学生答出：1．食物被牙齿由大块加工成小块2．唾液腺分泌唾液与食物混合学生答出：没有变化学生各抒己见学生实验活动一前面老师做的演示实验得知淀粉不能直接被人体细胞吸收，因此它必须经过消化成为小分之的物质才能被人体吸收。下面我们来做实验来探究唾液能否消化食物中的淀粉教师用多媒体展示实验步骤提问：1．为什么设置A试管？2．为什么设置C试管？3．为什么水温要保持37℃？4．为什么水浴要一定的时间（即要10分钟）？因实验所有的步骤都在课上完成所需的时间较长，课前先由教师进行实验前收集唾液的工作，每小组收集唾液的试管有两种，一个是B还有一个是C。这两只试选两名学生做唾液的分泌与收集的工作，让学生再写上自己的学号做编号。上课时提供各小组做检验。5．教师发放工作纸指导学生在等待实验活动一的10分钟过程中，进行实验活动二了解实验的大致操作过程学生思考回答：1．试管A作为对照组2．用于进行糖的检验3．37℃水温是模拟人体口腔的温度4．唾液消化淀粉需要一些时间小组长保管唾液试管，实验开始分发试管，以小组为单位，按步骤进行实验：试管A中:清水2ml和淀粉液2ml试管B中:唾液2ml和淀粉液2ml试管C中：唾液2ml和淀粉液2ml将试管A、试管B和试管C放入保温杯中,用保温杯保持水温37℃达10分钟。学生实验活动二教师发放淡馒头让学生品尝教师提问：慢慢咀嚼淡的馒头后,你们口腔中有何感觉?为什么慢慢咀嚼淡的馒头会感到有甜味？(如果有学生没有仔细体验，提醒学生回家吃饭时先吃米饭，慢慢咀嚼体验是否有甜味物质在口腔内产生)学生品尝淡馒头谈感受思考完成实验活动一的检验大家刚才品尝淡馒头，有同学感觉口腔内产生了有甜味物质,这说明了什么？如果唾液将淀粉消化了,那么试管B和C中就应该没有淀粉，只有糖.而下面我们来检验试管B中是否有淀粉存在水浴达十分钟后，指导学生取出保温杯中的试管，用碘液检验唾液是否消化淀粉由于试管B和C内的物质是一样的，根据品尝淡馒头的活动结论，检验淀粉是否被消化成了糖指导学生总结实验的成功与得失说明唾液将淀粉消化成了有甜味物质。用碘液检验试管A和B中是否有淀粉存在。将试管C中加入班氏试剂，并在酒精灯上加热在工作纸上记录实验现象与检验结果讨论引导学生讨论养成良好的饮食习惯（1）吃饭时为什么要细嚼慢咽？（2）为什么不能暴饮暴食？学生讨论小结Ⅱ：教案设计说明本教案的设计以教材为主,根据学生的知识基础做了一些改进。学生对课本p103页的插图内容难以理解，有关“消化”的概念对学生来说是个难点，因为学生没有“大分子”和“小分子”相关基础知识。我就增加了一个演示实验，通过葡萄糖能透过透析膜，淀粉不能透过透析膜，理解葡萄糖是小分子物质，淀粉是大分子物质。从而了解大分子的淀粉不能被人体细胞吸收，须经消化液的作用变成小分子物质才能被人体细胞吸收。大分子的物质经消化液作用变成小分子物质的过程叫消化。课本中的唾液消化淀粉实验要40分钟，我对此改进如下：1）试管中的唾液量与淀粉液的量相同，加快了唾液消化淀粉的速度。2）用保温杯代替烧杯保持37℃水温,而课本中用烧杯是难以保持水温为37℃的。3）改进后的实验只需10分钟即可，提高了实验效率。4）用碘液检验淀粉是否存在。我还增加了试管C，用于检验淀粉被唾液消化成的产物是糖。5）在等待唾液消化淀粉的10分钟时间内，我没让学生空闲着,利用这段时间我引导学生进行实验活动二:吃淡馒头,通过学生咀嚼淡馒头后,口腔中有甜味物质产生,亲身体验唾液将淀粉消化成甜味物质。6）我增加了试管C，用班氏试剂对试管C内的物质进行检验，进一步证明淀粉被唾液消化成的甜味物质是糖。Ⅲ：教学反思这节课的教学尽管取得了较好的教学效果，但我感觉教师的演示实验可以改成学生的小组演示实验。课前教师带领小组长完成葡萄糖的透析，课上