《餐饮公司员工绩效问题研究》开题报告文献综述

开题报告文献综述某餐饮管理公司员工绩效考核存在的问题及对策研究开题报告的内容应包括：1．课题主要研究内容；本文主要是研究杭州拓川餐饮管理有限公司员工绩效考核存在的问题及对策，首先对公司员工绩效考核现状进行分析，其次找到公司绩效考核存在的问题，最后提出绩效考核的对策建议。2．课题的研究意义、国内外现状；研究意义迎着上世纪改革开放的浪潮，踏着一带一路的历史洪流，在经济全球化的今天，国民生产总值不断再创新高。人民的生活变得日益富足，我们国家的经济发展正处于一个承上启下的转型期。我们对经济发展的要求不再是高速、大量而是逐步演变成了高效、高质量、消耗。在这样的历史背景下，每一家企业都在迎来新的机遇和挑战，谁在这一场洪流中快速改革成为引领百舸的旗舰，成为大海航行中的舵手就将会是21世纪的赢家。而绩效考核也作为现代企业管理的一种最为有效的工具其分量自然不必再过多赘述。同时餐饮行业作为劳动密集型服务行业，在竞争异常激烈的当下，如何加强对餐饮企业及员工的管理，激发员工积极性和创造性，为市场提供优质的服务水平，以实现餐饮企业持续经营、良性发展，是摆在餐饮管理者面前一道必须要做的课题。国内外现状（1）绩效考核内容研究方面Wang（2019）认为绩效考核是一个系统，为员工制定绩效目标并在实际的工作中进行考核的方式，更好的管理员工的工作和确认员工能力的发展。王磊（2019）研究中指出绩效考核是指在企业既定战略目标下,运用特定的评判标准和衡量手段，对业务行为及工作业绩进行分析、评估和考核的过程，并根据评估结果对员工未来工作行为和业绩进行正面引导的一种方法，通过预算管理实现企业资源二次分配和优化的过程。古名俊（2018）总结得出将考绩的内容分为两大类：一是业绩考核，侧重于最终结果；二是行为考核，体现在工作态度、协调能力、组织能力、适应能力、品德等方面。胡婧（2018）提到绩效考核体系是一个闭环，应该包括前期计划、中期执行、后期反馈与应用这三大环节。每个环节实施到位，帮助企业绩效管理良好的运行。（2）绩效考核方法研究方面GaO（2019）对绩效考核的方法进行了归分析并重点论述了360度绩效考核法无法很好地解决人员大规模调整、业务交叉点多、企业处于转型期等多种情况下的绩效考核。冯皓天（2018）总结了最常见的绩效考核方法：关键绩效指标，适用于管理成熟度比较高管理基础好的企业，作用性强但指标量化难度大；平衡记分卡，可以从几个关键角度进行考核，但是需要大量的人力物力。古名俊（2018）总结出360度考核方法的主要优点是绩效考核误差较少，考核结果相对客观，可以激励员工提高他们的综合素质和能力。缺点是成本较高、以综合评价为重点，定性成分高，定量成分低。张安妮（2018）指出科学完善的绩效考核可以发挥出提高员工绩效、促进企业发展的积极作用，但实际运用过程中往往流于形式。具体原因是由于考核者、被考核者之间对绩效制定、绩效实施难以形成共识，这需要分析绩效考核涉及的期望理论、公平理论、需要层次理论方法等运用。3．指出课题难点和拟解决的关键问题；拟采取的研究方法及其可行性等；课题难点：针对公司绩效考核存在的问题提出针对性解决建议拟解决关键问题：公司绩效考核现状公司绩效考核存在的问题公司绩效考核问题对策研究方法：文献研究法：通过搜索餐饮企业绩效考核相关文献资料，对绩效考核概念以及方法进行梳理，形成研究本课题的逻辑框架。案例分析法：本研究以杭州拓川餐饮管理有限公司为例，对员工绩效考核进行了研究，找打问题并提出建议，对同类型餐饮企业绩效考核管理具有借鉴意义。可行性分析：首先笔者是该专业学生，具备绩效考核相关知识储备；其次笔者针对该课题查阅了大量相关文献资料，具备了知识储备；最后针对难点问题，指导老师能给予帮助。4．按以下格式列出参考文献：[1]WangX,ZhangB.ProblemsandCountermeasuresforImplementing360DegreePerformanceAppraisalinEnterprises[J].Business&Economy,2019.[2]王磊.S公司员工绩效考核存在的问题及优化对策研究[D].桂林理工大学,2019.[3]古名俊.企业员工绩效考核中存在的问题分析及对策探讨[J].现代营销：学苑版,2018(3):1.[4]胡婧.SJGZ公司员工绩效考核现状分析及对策研究[D].贵州财经大学,2018.[5]GaOH.ResearchontheProblemsandCountermeasuresofEconomicLayoffsinEnterprises*[C]//Proceedingsofthe5thInternationalConferenceonEconomics,Management,LawandEducation(EMLE201