第八章 食品添加剂

第八章食品添加剂及其管理2/1/202312/1/20232第一节食品添加剂概述2/1/20233一、食品添加剂（foodadditives）的定义：指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品的化学合成或天然物质营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内营养强化剂：为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂

2/1/202341983年FAO/WHO的CAC定义：指本身不作为食品消费，也不是食品特有成分的任何物质，而不管其有无营养价值它们在食品生产加工、处理、包装、运输、贮存等过程中为其技术目的而添加的物质2/1/20235二、食品添加剂的分类按生产方式：按来源：按功能用途：2/1/20236天然食品添加剂种类少、价格较高化学合成食品添加剂种类齐全、价格低、用量少一般天然食品添加剂毒性比化学合成添加剂毒性弱天然食品添加剂是食品工业领域的研究热点之一2/1/20237三、食品添加剂的使用要求①经食品毒理学安全性评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无毒②应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准③对营养成分不应有破坏作用2/1/20238④食品添加剂摄入人体后，最好能参与人体正常的物质代谢或能被正常解毒过程解毒后全部排出体外；在达到一定目的后，能够经过加工、烹调或储存被破坏或排除⑤禁止以掩盖食品腐败变质或以掺假、掺杂、伪造为目的而使用食品添加剂；不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂⑥未经卫生部允许婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂2/1/20239四、食品添加剂的卫生管理（一）我国对食品添加剂的卫生管理1、制定食品添加剂使用标准和法规2、执行新食品添加剂审批程序3、食品添加剂生产经营和使用的管理：2/1/202310（二）国际上对食品添加剂的卫生管理1、1956罗马WHO/FAO“食品添加剂联合专家委员会”（JECFA）第一类：GRAS(generalrecognizedassafe)物质第二类为A类：A1和A2类：A1指毒理学性质清楚，已制订出正式的ADI；A2毒理学资料不完善，制定了暂时ADI值并允许暂时使用第三类：B类，毒理学资料不足，未建立ADI第四类：C类，分C1、C2类，原则上禁止使用2/1/202311第二节各类食品添加剂2/1/202312一、酸度调节剂（acidulatingagent）指食品加工和烹调时，添加于其中的酸味物质常用的酸度调节剂：包括各种有机酸及其盐类，毒性较低，可按生产需要适量使用2/1/202313酸度调节剂每日允许摄入量名称ADI值应用范围最大使用量柠檬酸无需规定各类食品按生产需要适量使用乳酸无需规定各类食品按生产需要适量使用苹果酸无需规定各类食品按生产需要适量使用2/1/202314二、抗氧化剂（antioxidant）（一）概述：延缓食品成分氧化变质的一类物质。主要应用于防止油脂及富脂食品的氧化酸败作用机理：一是向已被氧化脱氢后的脂肪产生的自由基提供氢使其还原到脂肪原来的状态，终止脂肪的继续氧化；二是由抗氧化剂向已被氧化生成的过氧化自由基提供氢使之成为氢过氧化物，中断脂肪的过氧化过程2/1/2023152.几种常用抗氧化剂

(1)丁基羟基茴香醚(butylated

hydroxyanisole，BHA)：它对热较稳定，在弱碱条件下也不容易破坏，本晶因有与过渡金属离子作用而变色的特性，所以在使用时应避免使用铁、铜容器。将有螯合作用的柠檬酸或酒石酸等与本品混用，不仅起增效作用，而且可以防止由金属离子引起的呈色作同，一般认为BHA毒性很小，较为安全。规定其ADI值0~0.5mg/kg.bw(FAOWHO,1996)2/1/2023162、BHT：二丁基羟基甲苯。与其它抗氧化剂相比，稳定性较高，耐热性好，抗氧化效果好，用于长期保存的食品与焙烤食品很有效。是目前国际上特别是在水产加工方面广泛应用的廉价抗氧化剂。一般与BHA并用，并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂。相对BHA来说，毒性稍高一些将ADI定为0—0.3mg／kg·bw。2/1/2023173、PG：没食子酸丙酯。对热比较稳定。PG对猪油的抗氧化作用较BHA和BHT强些。毒性较低，与BHA,BHT合用效果好4、TBHQ：叔丁基对苯二酚。是较新的一类酚类抗氧化剂，溶点沸点较高，特别使用于煎炸食品，对多不饱和脂肪酸理想，不能与PG合用2/1/2023185、硫醚类：如硫代二丙酸、硫代二丙酸月桂酯等，是一种新型、高效、低毒的抗氧化剂，能有效分解油脂自动氧化链反应中氢过氧化物而中断链反应的进行，提高油脂的保存期2/1/2023196、L-抗坏血类（1）L-抗坏血酸：水溶性抗氧化剂，可阻止亚硝胺的形成，保护维生素A/E及其他天然抗氧化剂免受氧化破坏作用机制：与氧结合并钝化金属离子，阻止动物油脂的氧化酸败（2）L-抗坏血酸钠盐：用于火腿、香肠等肉制品，防止血红蛋白被氧化引起的色变和保持肉制品的香味2/1/2023207、其它天然抗氧化剂：（1）天然香料：即可改善食品的味道，还可防止食品氧化变质（2）低聚原花青素：主要分布在一些植物的树皮、树叶、树根中，如葡萄籽、松树皮、花生等2/1/202321三、漂白剂(bleachingagent)：抑制食品色变或使色素消减的物质，又称脱色剂有氧化型和还原型漂白剂两大类氧化型漂白剂是将着色物质氧化分解后漂白，主要有过氧化氢、过硫酸铵、漂白粉等还原型漂白剂有亚硫酸钠、焦亚硫酸钠(钾)、低亚硫酸钠等，通过其产生的二氧化硫的还原作用使物质腿色2/1/202322二氧化硫遇水形成亚硫酸，其漂白、防腐作用机制：①亚硫酸被氧化时可使着色物质还原腿色；②亚硫酸对氧化酶的抑制作用，防止酶性褐变；③亚硫酸为强还原剂，能阻断微生物的生理氧化过程，还可用于防腐作用；④亚硫酸与糖进行加合反应，阻断含羰基化合物与氨基酸的缩合反应，防止非酶性褐变2/1/202323代谢：亚硫酸盐在人体内代谢成硫酸盐通过解毒过程从尿排出

缺点：①亚硫酸盐不适用于动物性食品，以免掩盖肉、鱼等的腐败味，破坏维生素B1。②能导致过敏反应而在美国等国家受到严格限制亚硫酸盐在人体内被代谢成硫酸盐，通过解毒过程从尿中排出。除硫磺外，均规定了ADI值，分别均为0—0．7mg／kg·bwFAO／WHO，1994)。在控制使用量同时还应严格控制其SO2残留量。2/1/202324硫磺：硫磺燃烧产生二氧化硫具有漂白并防止食品褐变的作用我国规定硫磺仅限于熏蒸蜜饯类、干果、干菜、粉丝和食糖，2006年卫生部扩大范围。当前社会存在滥用硫磺熏蒸馒头现象2/1/202325低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠2/1/202326四、着色剂(coloringagent)：又称色素，使食品着色后提高其感官性状的一类物质(一)天然色素：由动植物组织中提取的有机着色剂。特点：难溶解、着色不均、难以任意调色、对光、热、pH稳定性差、成本高；其中藤黄有剧毒不能用于食品2/1/202327我国允许使用的天然色素有60余种1、红曲米：2、焦糖：3、甜菜红：4、虫胶红：5、番茄红素：6、β-胡萝卜素：2/1/202328（二）合成色素：主要从煤焦油中制取或以苯、甲苯、萘等芳香烃化合物为原料合成，又称煤焦油色素或苯胺色素。合成色素色彩鲜艳、性质稳定、着色力强、可任意调色、成本低廉、使用方便。但合成色素大多对人体有害。其毒性有的为本身的化学性能对人体有直接毒性；有的在代谢过程中产生有害物质；在生产过程还可被砷、铅或其它有害化合物污染按其化学结构又可分为偶氮类(苋菜红、柠檬黄）和非偶氮类（赤鲜红和亮蓝）两类。目前世界各国允许使用的合成色素几乎全是水溶性色素。2/1/202329我国目前允许使用的合成色素22种１.苋菜红(amaranth)，又名蓝光酸性红，可能具有致癌和致畸毒性1984年制订ADI值为0～0．5mg/kg.bw，至今仍为此值。２.柠檬黄(tartrazine)，又称肼黄，经长期动物实验证明其安全性较高2/1/202330３.靛蓝(indigocarmine)，又名酸性靛蓝或磺化靛蓝，可能有生长抑制毒性4.其他合成色素：合成色素可能有潜在的致癌性，JECFA对目前使用的合成色素进行了严格的毒性试验，并制定出ADI值2/1/202331天然和合成食用色素的安全性毒理学评价

(1)天然色素

1)从认可的食物中分离出化学上未经改变的色素，其用量未超过在该食物中含量（无需毒理学资料）

2)若以上用量超过了在该食物中含量或是用于其来源食物以外的食物中（需）。

3)从食物中分离出化学上发生改变的色素或从非食物来源中分离的天然色素（需）。

4)天然色素可通过化学合成法生产（需）。

5)食用天然色素除了少数如藤黄有剧毒外；一般无害。我国允许使用并制订国家标准的有40多种，均符合GB2760的规定。2/1/202332五、护色剂：又称发色剂(colourfixative)，在食品加工过程中添加于食品原料中，使制品呈现良好色泽的非色素物质。常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。肉类腌制时加入发色剂可与肉中的血红蛋白及肌红蛋白结合，生成亚硝基肌红蛋白，肉呈现鲜艳的红色2/1/2023331．发色剂的发色原理和其他作用：①发色作用：肉类腌制时加入亚硝酸盐或硝酸盐，后者在硝酸盐还原菌的作用下转变为前者，在酸性条件下亚硝酸盐会生成亚硝酸，进而转变为一氧化氮，取代肌红蛋白中的铁的配位体，形成稳定的、鲜艳的、亮红色的一氧化氮肌红蛋白；一氧化氮能直接与高铁肌红蛋白反应，生成一氧化氮肌红蛋白，经加热或烟薰，在盐作用下转变为一氧化氮亚铁血色原2/1/202334硝酸盐亚硝酸盐亚硝酸一氧化氮亚硝基肌红蛋白高铁肌红蛋白红蛋白一氧化氮亚铁血色原亚硝基化菌红菌酶低PH值还原性化合物硝酸盐和亚硝酸盐生色反应途径2/1/202335②抑菌作用：亚硝酸盐对抑制微生物的增殖也有一定的作用，其效果受pH的影响，当pH为6时，对细菌有显著的抑制作用；pH为6．5时作用降低；到pH为7时，完全不起作用。亚硝酸盐与食盐并用可见到抑菌作用的增强。亚硝酸盐对肉毒梭状芽胞杆菌也有特殊抑制作用，并可对提高腌肉的风味有一定作用。③提高腌肉的风味2．发色剂的应用2/1/202336

2．护色剂的使用

1）摄入大量的亚硝酸盐，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起肠源性青紫症。

2）形成致癌性亚硝胺的前体物。2/1/202337注意问题：

(1)要求把握硝酸盐与亚硝酸盐的添加量。

(2)我国规定硝酸钠(钾)和亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品，最大使用量分别为0．5g／kg及0．15g／kg，残留量以亚硝酸盐计，肉类罐头不得超过0．05g/kg。肉制品不得超过0．03g／kg。2/1/202338六、酶制剂(enzymepreparationagent)：指从生物中提取具有生物催化能力特性的物质酶制剂具有催化活性高，反应条件温和，作用特异性强，底物专一性强等优点：①增加有机底物的溶解度，提高底物浓度；②有机溶剂可影响反应平衡，控制反应向生成物方向移动，减少可能的副反应；③酶制剂不溶于有机溶剂，有利于酶的回收和再利用；④可抑制微生物污染2/1/202339我国规定酶制剂的卫生要求：①酶制剂的菌种应严格鉴定，不能使用致病菌和可能产生毒素的菌种；②只能使用一定规格的食品工业专用酶制剂，不得任意使用普通工业用酶制剂；③来自动植物非可食部分的酶制剂须经毒理学鉴定；④由不熟悉的非致病性微生物指成酶制剂应进行严格的毒性鉴定；⑤食品工业中不能使用与治疗用酶抗原近似的酶制剂2/1/202340七、增味剂(flavourenhancer)：是指为补充、增强、改善食品中的原有口味或滋味及提高食品风味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。按其化学性质分为氨基酸系列、核苷酸系列两种。我国目前允许使用的增味剂有谷氨酸钠、-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。2/1/202341谷氨酸钠又名味精，为含有一分子结晶水的L-谷氨酸一钠。其本身属于氨基酸类物质而具有一定的营养价值。但过量摄入会引起血液中谷氨酸升高，造成一过性头痛、心跳加快、恶心等。谷氨酸的两个羟基可与金属离子发生鳌合，限制了钙镁的吸收利用。主要用于增加以肉味和鲜味为主的食品风味2/1/202342核甘酸增味剂均为二钠盐形式存在，广泛的存在于各种食品中。与氨基酸类增味剂有协同作用近年来，有开发了许多肉类提取物、酵母抽提物、水解动物蛋白和水解植物蛋白等2/1/202343八、防腐剂（preservative）：是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质防腐剂一般分酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂

（一）酸型防腐剂：苯甲酸、山梨酸和丙酸。其抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子，其效力随PH

而定，酸性越大，效果越好，在碱性环境中几乎无效2/1/2023441．苯甲酸及其钠盐：苯甲酸又名安息香酸。由于其在水中溶解度低，故多使用其钠盐。成本低廉。苯甲酸进入机体后，大部分在9~15小时内与甘氨酸化合成马尿酸而从尿中排出，剩余部分与葡萄糖醛酸结合而解毒在酸性环境中，苯甲酸对多种微生物有明显的抑菌作用。pH以在4.5～5.0为宜；苯甲酸抑菌的机制是它的分子能抑制微生物呼吸酶系统的活性，特别对乙酰辅酶A缩合反应具有较强的抑制作用。2/1/2023452．山梨酸及其盐类：又名花楸酸。由于在水中的溶解度有限，故常使用其钾盐。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可参与机体的正常代谢过程，并被同化产生二氧化碳和水，故山梨酸可看成是食品的成分，按照目前的资料可以认为对人体是无害的抗菌力强，当溶液pH<4时，抑菌活性强，能抑制细菌、霉菌和酵母的生长，防腐效果好，对食品的风味亦无不良影响，山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可参与体内正常代谢，并被同化而产生CO2和水，故对人体无害，是目前国际上公认较好的防腐剂。最大的缺点是溶解度小，故常用其钾盐，价格较贵。2/1/2023463．丙酸及其盐类：抑菌作用较弱，使用量较高。常用于面包糕点类，价格也较低廉。丙酸及其盐类，其毒性低，可认为是食品的正常成分，也是人体内代谢的正常中间产物2/1/2023474．脱氢醋酸（dehydroacetic

acid）及其钠盐：为广谱防腐剂，特别是对霉菌和酵母的抑菌能力较强，为苯甲酸钠的2~10倍。本品能迅速被人体吸收，并分布于血液和许多组织中。但有抑制体内多种氧化酶的作用，其安全性受到怀疑，故已逐步被山梨酸所取代，其ADI值尚未规定2/1/202348（二）酯型防腐剂：包括对羟基苯甲酸酯类。成本较高。对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用。(三)生物型防腐剂：主要是乳酸链球菌素。乳酸链球菌素是乳酸链球菌属微生物的代谢产物，可用乳酸链球菌发酵提取而得。2/1/202349(四)其它防腐剂：包括双乙酸钠，既是一种防腐剂，也是一种螯合剂。仲丁胺，本品不应添加于加工食品中，只在水果、蔬菜储存期防腐使用。二氧化碳，二氧化碳分压的增高，影响需氧微生物对氧的利用，能终止各种微生物呼吸代谢，如高食品中存在着大量二氧化碳可改变食品表面的PH，而使微生物失去生存的必要条件。2/1/202350九、甜味剂（sweetener）：是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为:(1)天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖醇类。其中①糖醇类有：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇；②非糖类包括：甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜2/1/202351(2)人工合成甜味剂其中磺胺类有：糖精、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾。二肽类有：天门冬酰苯丙酸甲酯（又阿斯巴甜）、1-a

-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又称阿力甜）。蔗糖的衍生物有：三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇（又称帕拉金糖）、新糖（果糖低聚糖）2/1/202352

2．甜味剂的使用

(1)糖精：其甜度约相当于蔗糖的300~500倍，在水中溶解度低，故使用其钠盐。糖精在体内不能被利用，大部分从尿中排出而且不损害肾功能，不改变体内酶系统的活性。FAD／WHO(1997年)公布的糖精ADI值提高定为0~5mg／kg·bw。

2/1/202353(2)环已基胺基磺酸钠(又称甜蜜素)：ADI值0~1lmg／kg·bw。(3)天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又称阿斯巴甜)：本晶甜度高，味感接近于蔗糖，ADI值为0～40mg／kg·bw(FAO／WHO，1997)

2/1/202354(6)糖醇类甜味剂：品种很多，由于它们不影响血糖值升高，不产酸，故常用作糖尿病、肥胖病患者的甜味剂和具有防龋齿苫作用。(7)甜菊糖甙；甜度约为蔗糖的300倍。甜菊糖甙的最大缺点是口感差，因此往往与蔗糖、果糖、葡萄糖等混用，以矫正甜味。

(8)甘草：天然甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍，安全，可按生产需要量使用。2/1/202355/v_show/id_XOTEyMDc5MzY=.html/v_show/id_XODI3MzMxNjA=.html2/1/202356我国有关食品添加剂的法规与标准有哪些？《中华人民共和国食品卫生法》

２００２《食品添加剂卫生管理办法》

《食品添加剂生产企业卫生规范》

《食品营养强化剂卫生管理办法》

《食品安全性毒理学评价程序》（GB15193.1-1994）

《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）

包括各种公告《食品添加剂分类和代码》（GB12493-1990）

《食品用香料分类与编码》（GB/T14156-1993）

《食品标签通用标准》（GB7718

）2/1/202357几个常见的添加剂（至2005）的使用情况类别添加剂名称使用范围最大使用量备注着色剂

苋菜红苋菜红铝色淀（08.001）

冰淇淋、雪糕、冰棍、果冻糖果包衣、果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜、威化饼干夹心、饼干夹心果酱、水果调味糖浆固体方便汤料红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）0.0250.050.30.2

0.10同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入2/1/202358类别食品添加剂名称使用范围最大使用量备注防腐剂苯甲酸苯甲酸钠碳酸饮料、预调酒低盐酱菜、酱类、蜜饯葡萄酒、果酒、软糖

酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料、果汁(果味)冰、半固体复合调味料、调味糖浆食品工业用塑桶装浓缩果蔬汁、复合调味料

0.20.50.81.02.00.6以苯甲酸计，塑料桶装浓缩果蔬汁不得超过2g/kg，苯甲酸和苯甲酸钠同时使用时，以苯甲酸计，不得超过最大使用量2/1/202359目前滥用食品添加剂的几种形式使用非食品添加剂1998年“朔州毒酒案”用甲醛勾兑的白酒2003年浙江金华查出三家用剧毒农药敌敌畏加工的火腿，用化工燃料“碱性品绿”染色的毒海带2005年辣椒制品中查出的“苏丹红”腐竹中查出的“吊白块”2/1/202360使用超出规定标准用量和规定范围用防腐剂+色素+甜味素勾兑饮料用香精色拉油勾兑芝麻油用“日落黄”染色小米用“胭脂红”浸染虾米“杀人”奶粉=鲜奶精+面粉+食品添加剂饲料中滥用食品添加剂。为了降低成本，一些企业在饲料中加入催长素、激素、尿素、保鲜剂、着色剂、调味剂等。例如，加入催长素，可以提高猪的生产速度，1年才能出栏的猪，三四个月就能提前出栏。2/1/202361使用劣质、过期的食品添加剂

一些食品小作坊库房中存放的防腐剂、保鲜剂、漂白剂、增稠剂产品包装混乱、标识不清，有的还是三无产品。由于批发零售时，包装袋上没有任何说明，使得食品添加剂的使用量根本无法把握。

2/1/202362“苏丹红一号”事件“苏丹红一号”是一种红色的工业合成染色剂，它一般用于溶解剂、机油、汽车蜡和鞋油等产品的染色，不能添加在食品中。在我国及多数国家都不属于食用色素。“苏丹红一号”含有“偶氮苯”，当“偶氮苯”被降解后，就会产生一种中等毒性的致癌物“苯胺”。过量的“苯胺”被吸入人体，可能会造成组织缺氧，呼吸不畅，引起中枢神经系统、心血管系统受损，甚至导致不孕症。动物实验研究表明，“苏丹红一号”可导致老鼠患某些癌症2/1/202363苏丹红2005食品安全拍案惊奇

早在1996年，我国出台的《食品添加剂使用卫生标准》就规定，禁止将苏丹红一号作为食品添加剂用于食品生产。然而10年之中我国食品质监专家从未检测过苏丹红人类首次因“苏丹红一号”而引发的食品召回事件发生在2003年6月。当时，法国发现英国某公司出产的辣椒制品中含有“苏丹红一号”。2003年7月起，凡进入欧盟各国的辣椒粉都要出具不含“苏丹红一号”的证明。2/1/2023642005年2月18日，英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在其网站上公布了亨氏、联合利华等30家企业生产的可能含有苏丹红一号的359个品牌的食品。截至2月21日，清单上的产品增加到了419种，近日该清单上的产品又扩大到618种，这些产品包括虾色拉、泡面、熟肉、馅饼、辣椒粉、调味酱等。

2005年3月2日，北京有关部门在广州生产的亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”。麦当劳、肯德基、联合利华、百胜集团、坛坛乡、花桥等相继也被检出“苏丹红一号”。

2/1/202365还有多少苏丹红将会重来？国内市场上常见的“做红”的方法多得很：用硫磺熏制出红辣椒、红山楂片用甲醛拌制出红香肠用涂料红色浆调和出橘子水2/1/202366输日食品甜蜜素被检出批次有增无减甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996及增补品种）明确规定，在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料范围内使用，并规定了最大使用量。然而，我国的GB标准与国外的标准不尽相同，据2002年统计，我国采用国际标准率只有43．7％。甜蜜素在上世纪70年代初已被日、美、英等国禁止使用。2/1/202367日本厚生省自2003年1月起，对我输日的各类食品进行甜蜜素抽查检验，而后又决定自2003年10月17日起对我国输日的酱油、醋开展甜蜜素检验，日本规定食品中不得含有甜蜜素。至2004年8月，日本厚生省已将我出口食品列入“黑名单”的企业由原来的55家增至104家。2/1/202368吊白块"不