常见食谱的营养价

常见食谱的营养价值椒麻鸡块（粤菜）100克热量（千卡）115.78碳水化合物1.5克脂肪3.22克蛋白质20.54克钙17.58毫克磷181.8毫克水煮牛肉（川菜）100克热量：167.04千卡，碳水化合物：2.92克，脂肪：11.31克，蛋白质：14.29克，粗纤维：0.98克，胡萝卜素0.28毫克，钙28毫克，磷128毫克糖醋溜里脊（湘菜）100克热量：223.87千卡，碳水化合物：12.78克，脂肪：16.51克，蛋白质：12.67克，粗纤维：26.85克，胡萝卜素181毫克，钙21毫克等山药炒肉片（鲁菜）100克热量：122.78千卡，碳水化合物：11.94克，脂肪：5.84克，蛋白质：5.8克，粗纤维：0.71克，胡萝卜素0.02毫克，抗坏血酸10.14克，钙12.84毫克，磷79.55毫克。鸡蛋饼100克热量：252.33千卡，碳水化合物：40.32克，脂肪：12.13克，蛋白质：10.48克，粗纤维：60.41克，胡萝卜素508.88毫克，磷217。88毫克，钙40.66毫克麻婆豆腐100克热量：121.26千卡，碳水化合物：5克，脂肪：7.46克，蛋白质：8.82克，粗纤维：0.43克，钙208.9毫克，磷93.74毫克，铁2.06毫克清蒸鱼100克热量：109.17千卡，碳水化合物：0.74克，脂肪：4.71克，蛋白质：15.98克，粗纤维：0.06克，钙26.24毫克，磷163.21毫克，铁1.84毫克炒面100克热量：304.71千卡，碳水化合物：46.3克，脂肪：9.62克，蛋白质：8.35克，粗纤维：0.99克，钙34。99毫克，磷291.23毫克，铁4.3毫克炒鲜蘑营养价值特别丰富，高于所有蔬菜，蛋白质的消化率很高，可达88.5％，蘑菇含必需氨基酸的含量为38.3％，还含丰富的维生素B1、B2、C等。有抗茵、降低血糖、降压、降胆固醇、抗癌等作用。蘑菇还能增强人体免疫功能，提高人体抗病能力。木耳炒肉100克木耳含钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，磷201毫克，铁185毫克，胡萝卜素0。03毫克，维生素B10.15毫克，等多种营养成分。治疗：肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、有防止动脉粥样硬化等病症。美味双耳银耳每百克含蛋白质5克，脂肪0.6克，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克，维生素B1、B2等多种成分。含有银耳酸性多糖。提高人体的免疫功能，扶正固本作用，有杭癌作用。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳还有去除脸上雀斑、黄褐斑的功效而起美容作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效爆炒蜗牛肉每百克蜗牛肉于品含蛋白质60.4克，脂肪3.8克，以及多种维生素和矿物质。高蛋白而低脂肪，还含有多种维生素和矿物质。具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。可为人体提供极丰富的蛋白质，又可作为疟疾、坏血病、哮喘病，尿频等病患者的食疗菜肴。蜂蜜百合蜂蜜含75％左右的葡萄糖、果糖、蔗糖，蛋白质、麦芽糖、活性酶、芳香物质、维生素B1、B2、B6、D、K、E、P、尼克酸、铁、钾、钙、镁、铜、锰、磷等。百合含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种生物碱等营养成分。对肺结核、肺燥干咳、虚劳久咳、肺病吐血有一定疗效。具有温肺止咳、养阴清热、鱼香肉丝100克热量:kcal468碳水化合物9.12克脂肪46.44可蛋白质8.0克粗纤维7.52克胡萝卜素0.18五香兔肉野兔肉每百克含蛋白质21.2克，脂肪0.4克，碳水化合物0.2克，还含有多种维生素和多种矿物质成分。野兔肉性味甘凉，具有补中益气、凉血解毒的功效。胃热呕吐、便血等病症。鹿茸酒

一、原料：1.主料：鹿茸10克（雄鹿鹿角带绒毛），淮（江苏安徽一带所产）山药30克，适量白酒。二、制法：将鹿茸、淮（huai二声）山药切碎，放酒瓶中，注满白酒，盖好浸泡1月后饮用。酒饮完再注入白酒浸泡。三、营养价值鹿茸含有大量的骨胶质，维生素A、蛋白质、钙、磷、镁还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、等。四、功能：药性甘、咸、温、入肝、肾经。能增强免疫力，抗疾病抗衰老。老年人每年冬季适当服用可强壮身体、延年益寿;还能补肾(阳)虚、益精血、强筋骨，用于肾阳不足，畏寒乏力，阳痿滑精，尿频遗尿。女子补孕及虚寒，产后虚弱，崩漏等症。也用于精亏血虚、腰脊酸疼、骨软无力、精神疲倦、眩晕耳鸣等症。在医生指导下，鹿茸还用于小儿肝肾不足、发育不良、筋骨萎软、行迟齿迟、颅门过期不合等症。鹿茸中的脑素具益智作用，能使思维敏捷、增强记忆;若精神萎靡、面无光泽、体虚气短、毛发枯黄、目光无神、眼袋明显的中青年人用鹿茸进补，可起到精神饱满、容光焕发、体质健康、头发乌黑、神采奕奕的效果。五、不适应的人群：1、有“五心烦热”症状，阴虚的人;2、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不