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文档简介

天母蓝鸟餐饮公司日期:2008.3.31公司简介天母蓝鸟咖啡与其关系企业华南地区:天母蓝鸟咖啡西餐厅-8家金汤匙私房菜-3家日式北海道昆布锅–1家蓝鸟烘焙坊–10家华北地区:金汤匙私房菜–1家日式北海道昆布锅–1家其它地区:天母蓝鸟咖啡西餐厅–12家天母蓝鸟咖啡源自台湾，主要从事西餐、咖啡、披萨、烘焙等产品的生产与经营。1999年11月进军中国大陆市场。直至今日,天母蓝鸟咖啡关系企业朝多面向的餐饮发展,拥有金汤匙私房菜北海道昆布锅,朝天母餐饮王国迈进。

公司简介智慧与高效的团队天母蓝鸟总部物流系统中央厨房天母蓝鸟烘焙厂甜品房公司简介天母蓝鸟企业文化以人为本–“人”是公司重要的资产诚信求实–“诚信”为道德操守之本创新进取–求新求变,是进步的根本服务理念:主动﹑热情﹑活力五星级团队:真心,细心,贴心,责任心,进取心职场铁则22条

职场铁则22條1.绝对服从2.不找借口3.专注细节4.以长官为师5.荣誉至上6.为人服务7.不做独行侠8.团队至上9.自强者胜10.勇于冒险11.烈火热情12.勇者无惧13.学无止境14.全力以赴15.尽责尽职16.不怕失败17.永不放弃18.敬业精神职场铁则22條19.成就感20.将心比心21.自动自发22.付诸行动职场铁则22條崗位设置外场专员-提供专业的中西餐服务,传递真心细心贴心的服务质量,50名储备人员-提供专业的餐厅服务,精通各式餐饮知识,饮食文化,了解并满足顾客需求,传递因为专业所以坚持的企业形象,50名店级储备人员-具备外场专员与储备人员之技能外

,并发挥管理知识,传递与维持公司制度,20名中西餐厨师、厨工咖啡师、吧员另有其它40个岗位供选择

福利待遇提供员工宿舍与三餐员工保险知识薪酬奖励机制:优秀员工、优秀干部、微笑天使、活力天使

培训机制1职前简介2.服务流程知识基础知识:A.食品服务培训托盘服务培训:1.托盘有关知识2.托盘服务程序

3.托盘服务注意事项4.托盘技能要求

B.饮品服务C.餐厅服务程序D.电话礼仪及预定

E.厨房出餐认识F.吧台出餐认识G.餐牌介绍

H.推销知识培训进阶知识

A.顾客抱怨&问题处理

B.促销知识3.吧台知识4.厨房知识5.分店SOP手册认识6.基本领导技巧-评估情况,设定方向,辅导支持,追踪7.训练知识:四步骤-准备工作,示范说明,练习指导,追踪考核,五态度-尊重,讲解,练习,经验,发表意见8.带班知识:排班知识,设备保养知识9.出纳知识10.后勤知识

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