中考一轮复习专题七人体的营养导学案

专题七人体的营养【考点解读】考点解读营养物质种类及其功能①知道人体所需“六大营“及“第七营养素”；②熟悉各种营养的作用及其缺乏症；③能够准确判断相关症状所缺乏的营养种类。消化系统的组成及其功能①熟悉消化系统的组成及功能；②理解小肠是消化吸收的主要场所；营养物质的消化和吸收①熟悉淀粉.蛋白质.脂肪的消化大致过程和场所；②能够利用淀粉.蛋白质.脂肪消化的顺序来解决读图题；③熟悉“探究唾液对淀粉的消化”实验。【知识梳理】营养成分及作用1.六大营养物质：水.无机盐.糖类.脂肪.蛋白质.维生素。2.“第七营养素”：纤维素；“三大产热营养素”是：糖类.脂肪.蛋白质。糖类：是人体主要的供能物质脂肪：糖类：是人体主要的供能物质脂肪：贮存备用的能源物质，与体温调节有关蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育.组织更新和修复的重要原料含能量含能量有机物营养成分分类有机物营养成分分类维生素（不含能量）：不参与构成人体细胞，对生命活动起调节作用维生素（不含能量）：不参与构成人体细胞，对生命活动起调节作用水：构成细胞最主要成分水：构成细胞最主要成分无机物无机盐：构成人体组织重要材料无机物无机盐：构成人体组织重要材料部分维生素缺乏症状：VA：缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症VB1：缺乏时，神经炎，脚气病Vc：缺乏时，坏血病，牙龈经常流血，抵抗力下降VD：缺乏时，佝偻病（如鸡胸.X形或O形腿等）.骨质疏松症.骨软化症部分无机盐缺乏症状：缺钙：儿童患佝偻病，成年人患骨软化症；缺铁：患缺铁性贫血；缺碘：患地方性甲状腺肿，也称大脖子病4.营养物质检测方法：①蛋白质：加双缩脲试剂变为为紫色；淀粉：加碘液（变蓝）②维生素C：使吲哚酚试剂褪色（吲哚酚试剂为蓝紫色）或高锰酸钾褪色③水：加热烘烤试管壁上有水珠无机物：燃烧后剩下的就是无机物④有机物：能够燃烧⑤脂肪：白纸上挤压，有油迹消化系统的组成（包括消化管和消化腺两大部分）（1）唾液腺：分泌唾液→导管→口腔。唾液中含唾液淀粉酶，初步消化淀粉。（2）胃腺：分泌胃液，内含胃蛋白酶，初步消化蛋白质。（3）肝脏：位于右上腹，最大的腺体，分泌胆汁→胆管→小肠，（注意：胆汁不含消化酶，但可乳化脂肪）（4）胰腺：胃下方，分泌胰液，内含多种酶（胰淀粉酶.胰麦芽糖酶.胰蛋白酶.胰脂肪酶），可消化糖类、蛋白质和脂肪。（5）肠腺：小肠内壁上，分泌肠液，内含多种酶（肠淀粉酶.肠麦芽糖酶.肠肽酶.肠脂肪酶），可消化糖类、蛋白质和脂肪。小结：①位于消化管外的消化腺有唾液腺、胰腺、肝脏，位于消化管内的消化腺有胃腺、肠腺②能同时消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化腺有：肠腺胰腺③参与消化淀粉的消化腺有：唾液腺肠腺胰腺④参与消化蛋白质的消化腺有：胃腺肠腺胰腺三.食物的消化1.概念：食物中的营养物质在消化道内被水解成为可以吸收的小分子物质的过程。唾液淀粉酶2.食物在消化管不同位置的消化过程唾液淀粉酶胃蛋白酶①口腔内的消化：淀粉（无甜味）麦芽糖（有甜味）胃蛋白酶②胃内的消化：蛋白质多肽肠麦芽糖酶.胰麦芽糖酶肠麦芽糖酶.胰麦芽糖酶唾液淀粉酶淀粉麦芽糖葡萄糖肠蛋白酶.胰蛋白酶③小肠内肠蛋白酶.胰蛋白酶③小肠内的消化肠肽酶蛋白质多肽氨基酸肠脂肪酶.肠脂肪酶.胰脂肪酶胆汁脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸 小结：具有消化功能的部位有：小结：具有消化功能的部位有：口腔.胃.小肠。淀粉.蛋白质，脂肪开始消化的部位分别是：口腔.胃.小肠。3.探究唾液对淀粉的消化作用：（P11—P12）（对照实验，变量：唾液淀粉酶）适宜温度现象结论实验组：淀粉液+唾液37.5℃滴碘液不变蓝，无淀粉唾液对淀粉有消化作用对照组：淀粉液+清水37.5℃滴碘液变蓝，有淀粉注意：①牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可使食物与唾液充分混合，从而促进消化。②温度为37.5度是唾液淀粉酶发挥作用的最适宜的温度条件。四.营养物质的吸收1.概念：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。2.各部位的吸收作用①口腔、咽、食管基本上没有吸收作用②胃吸收少量的水和90%的酒精（喝酒过多伤胃）③小肠吸收全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸；吸收大部分水、无机盐和维生素④大肠吸收少量水和无机盐、部分维生素3.小肠是消化物质和吸收营养的主要场所①长5-6米食物在此停留时间长；（1）小肠适于消化的特点②肠壁肌肉发达，能产生蠕动。③小肠内消化液多、消化酶多①长5-6米；（2）小肠适于吸收的特点②内表面具有皱襞和小肠绒毛，吸收的面积大；③小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。【学习检测】一．选择题1.下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是（）A.糖类是人体的主要功能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病B.脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症D.水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿2.下列四组人体消化液中，都含有淀粉酶的一组是（）A.唾液、胃液、肠液B.胃液、肠液、胰液C.唾液、肠液、胰液D.胆汁、肠液、胰液3.人体高烧时，常常没有食欲，最根本原因是（）A.胃肠蠕动明显减慢B.体内食物残渣排除受阻C.所吃食物未被充分消化D.体温过高使消化酶活性受阻4.探究“馒头在口腔的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法不正确的是（）A．滴加碘液后，B号试管会变蓝色B．A、B对照可探究“唾液对馒头的消化作用”C．A、C试管对照，A号试管为对照组D．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论5.人体生命活动所需能量来源于()A.糖类、无机盐、维生素B.糖类、脂肪、蛋白质C.水、无机盐、维生素D.糖类、维生素、无机盐6.甲每日三餐用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅，则甲比乙容易患的病是()A.坏血病B.脚气病 C.贫血病D.佝偻病7.处在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当地多吃哪种食物()A.米饭B.青菜C.瘦肉D.水果8.小章这几天刷牙时牙龈常常出血。你建议他应当多吃一些()A.米饭、馒头B.鱼、肉、奶、蛋C.新鲜蔬菜D.奶油、巧克力9.能促进小肠吸收钙和磷的维生素是()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D10.可被胃液初步消化的物质是()A.糖类B.脂肪C.淀粉D.蛋白质11.在消化道中，几乎没有吸收作用的是()A.口腔、食道、胃B.咽、食道、小肠C.口腔、咽、食道D.咽、食道、大肠12.淀粉在消化道中最终被分解成()A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.麦芽糖D.氨基酸13.如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是()A.大骨汤、红薯.、白菜B.鸡蛋、猪肝、鲜血C.海带、紫菜、胡萝卜D.肥肉、土豆、冬瓜14.“大头娃娃”所吃的奶粉中()含量极少，影响了幼儿的生长发育A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类15.有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症，这是因为有些蔬菜中含有()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.胡萝卜素16.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭，清炖排骨，麻辣豆腐。你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理()A.素炒豆角B.牛奶C.红焖羊肉D.炒鸡蛋17.下列有关蛋白质的说法错误的是()A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质B.人体的组织更新和生长发育都离不开蛋白质C.蛋白质可以被分解，为人体生命活动提供能量D.蛋白质是储备的能源物质18.下列有关消化腺的说法中不正确的一项是()A.唾液腺、胃腺以及肝脏是位于消化道外的消化腺B.肝脏和胰脏是消化道外的大消化腺C.消化腺能分泌消化液，消化液能消化食物D.肝脏分泌的消化液能乳化脂肪为脂肪微粒19.大多数患有慢性肠炎的病人身体都比较消瘦，其原因是()A.经常打针吃药B.患病时十分痛苦C.消化吸收功能下降D.不能分泌消化液20.下列有关营养物质的消化和吸收，说法错误的是()A.淀粉的消化开始于口腔B.胃液、肠液和胰液都能消化蛋白质C.食管和胃都能吸收少量的水和酒精D.大肠和小肠都能吸收维生素.水和无机盐二．分析填空题21.图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类.脂肪.蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答：（1）小肠内表面有许多，它的表面积又有很多突起，称为，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化和吸收营养的主要场所。（2）小肠中除分泌的肠液外，还能将脂肪乳化成脂肪微粒的和胰液等多种消化液。（3）图二中，代表蛋白质的曲线是，代表小肠的一段是。（4）某人为了减肥，去医院切除一段小肠，以降低小肠的功能，但这样会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时要注意和合理运动22.某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔中牙齿、唾液及舌头对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验，其中2、3、4号试管作为1号试管的对照试验：试管编号1234馒头碎屑或块馒头碎屑0.5g馒头碎屑0.5g馒头碎屑0.5g馒头块唾液有无2ml唾液A2ml唾液2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌不搅拌保温37℃水浴保温10分钟加入碘液2滴请回答下列问题：(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入，变量是；(2)1号试管和3号对照可以探究对淀粉的消化；(3)请你分析一下，该实验设计实验有不妥之处吗？如有，请指出并改正。（4）实验中加入碘液的目的是：。（5）为了进一步了解唾液对淀粉的消化作用，小明又取了两支试管编号为5、6，然后按照试管1的处理方法向5号和6号试管中分别加入0.5g馒头屑，2ml唾液，