《各具特色的民居》傣家风情

《各具特色的民居》傣家风情为了拍摄一部纪录影片，我们来到了西双版纳的首府──景洪。

安顿好之后，电影剧本的作者惠民便以主人的身份陪我出去转了转。

景洪这时正呈现着一派春天的景象。青翠的树木掩映着屋宇，火红的凤凰花开满了街头。

看着景洪街上这叶绿花红的美丽景象，我自言自语地说：“‘景洪’就是风景美丽的意思吧。”

“哈哈哈……”惠民听了大笑起来，“这可不对，‘景洪’是一句傣族语，意思是‘黎明’”。

“传说在很早很早的古代，西双版纳是一片非常荒凉的地方，到处是野草荆棘，毒蛇猛兽。傣族人都住在荒山野林里，过着十分贫困的生活。看见傣族人那样苦，一个叫叭因的天神很同情，他决定要把傣族人引上幸福的道路。

“一天，傣族人的首领叭阿拉武正在一个叫勐阿腊峨的地方打猎，在他面前忽然出现了一只金鹿。他高兴极了，就搭箭拉弓，射中了金鹿。

“可是金鹿并没有倒下，却带着箭像疾风一样飞跑起来。叭阿拉武就在后面猛追，从白天追到黑夜。森林中的夜是漆黑的，可金鹿在漆黑的夜里却闪烁着金光，叭阿拉武看着这快到手的猎物，哪里肯放过?仍然拼命地追。

“追呀，追呀，也不知追了多少时间，跑了多少路，忽然金鹿不见了。叭阿拉武四下里寻找，这时天刚放亮，他就着黎明的曙光，发现自己已经离开了荒野，来到一片平坦、广阔、土肥、水美的坝子上。

“叭阿拉武高兴极了，立即跑回去，把他的同胞们都领到这块坝子来。他们在这里开田地、种稻米、盖房屋、养马牛，把这块坝子建成了一处美丽的田园。

“原来那金鹿就是叭因天神派来指路的仙人变的。因为他们是在黎明时刻找到这块地方的，所以就给这地方起了个美丽的名字：‘黎明’，傣语就是‘景洪’。”

景洪就在澜沧江边，是澜沧江流域的大型河谷坝。澜沧江从青藏高原发源，经西藏，穿过险峻的横断山，一直向南纵贯云南，流过西双版纳。由于上游沿着较宽的断裂带左右摆荡与泥沙沉积，日久天长，便形成了景洪坝子。景洪坝海拔五百多米，常年高温，水热资源十分丰富，最宜于发展热带、亚热带经济林、经济作物和水果。

我们说着说着，不觉来到了澜沧江边。

澜沧江真是名不虚传。它是那样壮阔，又那样秀丽。它那宽阔的江面足有好几百米宽，两岸青山屏立。清澈的江水从远处的山谷间流来，又向遥遥的山谷间流去，来处看不见头，去处看不见尾。江面上轻悠悠地荡着几只竹筏子，衬着这蓝天、白云、碧水、青山，真有体味不尽的诗情画意!

澜沧江确实值得人们为它歌唱。它兼备黄河的雄伟和漓江的清秀，真叫人一见倾心！

顺着澜沧江没走多远就到了一个寨子。刚到寨子边，我就被一棵巨大的树吸引住了。记得我家附近的公园里有一棵大柏树，传说它有一千多岁了。在我的心目中，那棵两三个人也抱不过来的树，就是最大的树了。可是眼前这棵树却比那棵大柏树还要粗得多，而且它的树冠竟是那么繁茂，把周围的地面全遮住了。我估计了一下，在这棵树的树阴下，足可以坐下几百个人。

惠民见我看得入神，就告诉我说：“这就是有名的大榕树。在这里，人们叫它大青树。这种树，每个傣族寨子里都要种几棵。这棵还不算最大，森林里还有更大的，一棵树就像一片树林，那才叫你吃惊呢。”

说话间，我们进了寨子。在寨子里，首先引起我注意的是那满寨的果树。每家的房前屋后都种得满满的，也不知有多少棵。举目望去，一片果林，仿佛寨子就修在果园里。

“果园里”的果树不仅数量多，而且种类繁。我认识的有香蕉、芭蕉、桔子、柚子等，还有许多，我不认识。惠民不断给我介绍着：“那高高的，挂着篮球一样果子的是椰子。那不太高，叶子微微带紫红色，结着鸡蛋形果子的是柠檬。”

他又指着一种水果问我：“你知道这是什么吗?”

我看了看那果子，只见果皮上布满了绿色的小颗粒，就像乒乓球拍上的胶粒似的。一个果就有排球那么大，一个一个趴在树干上。我摇摇头。

“这就是有名的菠萝蜜，又叫树菠萝，这里叫它牛肚子果，可好吃了。等它熟了，皮是黄的，切开来，里面是一包一包金黄的果肉，就像一颗颗剥去皮的荔枝似的，味道比蜂蜜还甜。果肉里还裹着一颗果核，果核煮熟了，就像花生米一样好吃。”

惠民还给我介绍了木瓜。

记得电影《刘三姐》里有一句歌词说：“木瓜结果抱娘颈。”看到木瓜树，就觉得这句歌词说得真形象，木瓜树结的果子真是全都围在树的脖子上，像给木瓜树挂上了一大嘟噜美丽的项链。

木瓜是长圆形的，就像北方的西葫芦，个子也有西葫芦那么大。熟了的木瓜非常甜，可以和新疆的哈蜜瓜比美。生的木瓜可以作菜，味道也很好吃。切开木瓜，里面还会渗出牛奶一样的乳汁，这种乳汁能做药，或用来做化妆品。成熟了的木瓜种子是黑色的小圆粒，可以榨油。

惠民给我介绍了好多水果之后却说：“这里的水果还不够多，森林里的野果子更多，品种多得数都数不清，到那里才更开眼福，又开口福呢。”

这使我更加向往密林，真想一下子飞进密林里去。

进了寨子，我才注意到那一幢幢精致的竹楼。竹楼的下面都是悬空的，用粗大的柱子支撑着，离开地面约两米。上面才是楼房，那楼房的样子很特别，我竟找不出合适的词来形容它的形状。

惠民见我在看竹楼，就问：“你看这房子的样子像什么?”

我摇摇头：“说不准。”

“你看像不像京剧里诸葛亮戴的帽子?”

我弄不清惠民是什么意思，没有言语。惠民就说下去：“听说当年诸葛亮到了云南，深得云南少数民族的喜爱。那时候傣族还不会造房子，就请诸葛亮帮他们设计一种房子。诸葛亮接受了他们的请求，就把自己头上的帽子摘下来交给他们说：‘就照这个样子造吧!’于是，傣族的竹楼就盖成了这种形状。”

听惠民讲了这个有趣的传说，我再看那竹楼，竟觉得它的形状真有点儿像古装戏里诸葛亮戴的帽子。可我还不明白傣族造房子为什么要把下面架空，就向惠民打听。

惠民说：“这和气候有关系。西双版纳一年中有半年差不多天天下雨，还有半年虽然滴雨不下，然而大雾迷漫，从下半夜一直延续到中午，所以气候非常潮湿，架高了可以防潮。竹楼下面又可以用来养牛养猪。”他又说：“这种房子都是用木头扣榫的，可牢固啦。那年云南地震，好多房子都倒了，傣家竹楼却一间也没倒。”

我们边说，边往前走。这里的一切都特别新鲜有趣。你看，这傣家寨子的院墙，既不是树枝扎的，也不是竹条编的，更不是石头垒的，而是由一圈长得十分高大的仙人掌围成的。

我知道仙人掌在沙漠里是野草，在城市里则是供人观赏的花，可怎么也没想到它在西双版纳却做起护寨的卫士来了。我对这种“建筑”赞赏不已，因为这些卫士们浑身是刺，猪狗马牛是不敢轻易靠近的。而且它四季长青，不仅不易朽烂，还会越长越高大，越长越茂密。世界上还有什么篱笆比这种活篱笆更理想呢?

我正在赞赏篱笆，惠民拍了我一下：“咱们到波龙老伯家去坐坐，他老人家是这儿最出色的猎手!”随后他向着竹楼喊了一声：“甫涛!来客人了!”

“葡萄?”我觉得惠民叫得很有意思。

“甫涛是傣语，就是老大爷的意思。”

“老大爷叫葡萄，那老大娘叫什么呢？”

“傣语老大娘叫眯涛。”惠民回答。

“哈哈哈！”我不禁笑起来，“又是葡萄，又是蜜桃，傣家不仅到处是水果，连名字都是水果风味的啊!”

惠民这才明白我是用甫涛和眯涛的谐音在开玩笑，也笑了起来。

我们正笑着，从楼上走下来一位老伯伯。他头上缠着白布包头，身上穿着没有领子的对襟短衫和裤管宽大的长裤。最吸引我的是他的胳膊上面刺满了各种各样的花纹，就像《水浒传》里描写的九纹龙史进那样。

老伯伯冲我们连连说着“欢迎，欢迎!”，把我们迎上了楼。

一上楼梯，惠民就叫我按照傣族的习惯把鞋脱下来放在楼梯边，然后领着我们走上竹楼的走廊。

竹楼的地板，都是用竹片铺成的，光着脚走在上面凉丝丝的，十分舒服。

走过走廊，波龙老伯把我们让进竹楼里，伸开手掌示意我们坐下。

于是我就学着惠民的样子，盘起腿坐在竹楼中间火塘边的竹席上。

波龙老伯不停地忙活着，给火塘里添上柴，又在三脚架上煮着茶。

这竹楼分内外两间，我们坐的这一间是外间。整个竹楼从楼板到四壁都是竹子的。

波龙老伯给我们倒上茶，又拿来一根二尺来长的大竹筒递给我。

我一时不明白是怎么回事，愣了一下。惠民忙对我说：“老伯叫你抽烟。”

我早听说过云南十八怪，其中有一怪是“吹火筒当烟袋”。可我却没有想到这“吹火筒”如此粗大。我连忙向老伯摆摆手，表示我不会抽烟。老伯这才把那大烟筒拿过去，把一根小竹签在火塘里点燃，把嘴巴斜着埋进竹筒里，呼噜噜地抽起来。

惠民向我介绍说：“用这种水烟袋抽烟，烟气通过筒里的水，又过了滤，又清凉，好抽得很。就是声音大，有时开大会，大家一齐抽起来，会场上就像敲鼓似的。”

惠民向老伯说明了我们的来意，老伯更高兴了，无论如何要请我们吃饭。真是盛情难却，我只好老老实实地坐着，听从老伯和惠民的安排。

过了一会儿，波龙老伯的老伴和女儿回来了。她们的上身都穿着浅色的对襟圆领小褂，短而窄；下身则是深色的筒裙，长而细，匹配起来显得身姿格外苗条。眯涛的头上是用毛巾盘的圆包头，女儿头上挽着高发髻，很像古画里妇女的打扮。

眯涛和女儿一回来，就烧火、淘米忙了起来。

不大工夫，饭菜都搞好了。波龙老伯在楼板上摆上一个竹子编的小圆桌，随后又摆上了许多食品。这些食品都是我没见过的。

惠民指着一碗带着许多芝麻颗粒似的菜问：“你知道这是什么菜吗?”

我摇摇头。

惠民说：“这叫蚂蚁蛋拌酸笋。”

我惊讶了：“蚂蚁蛋也可以吃吗?”

“嘿!好吃得很，还得算是珍品呢。掏一两个蚂蚁窝，能搞到一大碗蚂蚁蛋，大的有大米粒那么大，小的有芝麻大，傣族人最爱吃了。不光是蚂蚁蛋好吃，有的蚂蚁也能吃呢!”

我刚吃了一口蚂蚁蛋拌酸笋，波龙老伯又夹给我一块肉，我一嚼，原来是鸡肉。可这鸡肉的味道很特别。

惠民见我在仔细品味，就说：“这是香茅草烧鸡，是用一种有香味的茅草裹住鸡肉，再加上作料，在火上烤成的。傣族人可喜欢这样吃了。”

说完，他又指着另一种像酱一样的菜对我说：“你尝尝这个。”然后他给我做了个示范，掰一片卷心菜叶，蘸上酱就吃。

我也学着他的样子吃了一口，味道还不错，但我仍不知吃的是什么。

惠民说：“这叫剁生，是用剁碎的生肉，拌上盐巴、辣椒、香茅草等作料做成的。”

这时，波龙老伯夹给我一片黑绿色的东西，我放进嘴里一嚼，又香又脆，但不知是什么东西。

惠民说：“这是用河里漂浮的青苔晾干了