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亲爱的朋友,很快乐能在此相遇!欢迎您阅读文档酒店采买部述职报告范文,这篇文档是由我们精心采集整理的新文档。相信您经过阅读这篇文档,必定会有所收获。倘若亲能将此文档收藏或许转发,将是我们莫大的有幸,更是我们持续前行的动力。酒店采买部述职报告范文酒店采买部述职报告范文1敬爱的酒店领导:我是采买部经理,在xx年3月15日,董事会开过采买部专题会议后,采买部正式成立,6月11日董事会正式委任我为采买部经理,主持采买部平时工作,隶属于董事会财务部,直接领导是耿总监,直接部下是采买部两名采买。我的工作职责是:全面负责酒店各种物质的采买及部门内部管理,提高物质采买质量,降低采买成本。详细职责以下:一、采买制度建设1.组织拟订采买管理规章制度,上报领导后组织实行;2.负责拟订采买管理工作流程与标准,并督导履行;依据制度的履行状况实时订正,完美各项规章制度及工作程序。二、采买工作管理-1-1.参加供应商的谈判与合同的签署;2.指导市场检查工作,进行合格供应商的审批审查;3.抽查供应商档案的成立和完美工作;参加酒店批量与重要物质采买的业务谈判工作。三、部门内部事务管理1.办理本部门内部平时行政事务;2.负责本部门所属员工的业务指导、绩效查核工作;3.负责本部门人员培训、分配和工作安排等;4.负责协调本部门与其余部门间关系,解决争议;主持部门内部会议的召开和重要事务的办理工作。接下来,我依据岗位职责对一年来的工作进行述职:采买制度建设工作:依据董事会和酒店的要求,拟订了采买部各岗位的工作制度、采买部工作程序、采买流程、食品采买工作程序及制度、外地采买工作程序。成立了采买信息库,对全部的来访供应商进行登记,选择要点。可能会发展为供应商的单位或个人进行整理,作为候补力量。成立了确实有效的询价体制,每个月6、16、26日是我们对餐饮部的原资料询价的时间,以采买、采买、库房、各厨房构成的询价队伍,无论骄阳当头仍是北风透骨,我们这支队伍一直尽责尽责,活动在乌市的各大市场,客观事实的记录了各-2-种原资料的价钱,为我们的订价确立了坚固的基础。成立供应商诚信档案,收货时采买员对所供原资料的质量、数目合格状况进行登记,做出整体评论,直接拘束供应商,在这一点上固然时间不长,可是成效很显然,原资料质量有了显然提高。对采买流程不完美的地方进行了改正,拟订了小件物件采买流程和急购物件的采买流程,大大提高了采买效率和服务质量。采买工作管理方面与部门成员一同参加物质采买、询价、议价,经过对制度、流程的学习与应用,对部门人员进行了工作分工,各司其职。从一年的工作状况来看,流程和制度已经相应落实,逐渐走向制度化、规范化,采买工作步入了正常运转的状态,改变了从前没有章法、盲目工作、计划兼顾性不强的工作状态。在市场采买的同时,对诚信经营,有实力的商户或公司进行记录,作为候补蓄备力量,在物价涨幅,季节交替的时候,组织人员进行市场检查,关于供应商的张家同志,我们都会仔细对待,以我们调价状况为依照,部门商讨决定后,上报财务部。常常关注市场变化,合理安排使用资本。在20xx年8月份和10月份,茅台酒两次大幅抬价时,通过关系渠道和市场检查,实时请示领导,在涨价前批量补进,抢据有益机遇,为酒店节俭了一笔不小的开销。-3-暂时采买方面也做出了相应要求,拟订了流程、制度、就要求各部门依照程序、流程走,有制度就要落实,在这方面很大程度上节俭了人力、物力、财力资源,成效显然。部门内部事务管理方面办理部门的平时事务、合理的安排当日的采买工作,在工作过程中,对发现的问题实时指出,已经发生的问题一同商讨解决举措,因为采买工作的特别原由,我们不可以再办公室展开学习培训工作,但我们并无放弃学习,利用酒店组织的大小培训课程学习,在车上交流,在实质工作中实践,这一点做到了学致使用。平时工作中也常常给他们灌注责随意识和服务意识,指引大家从心里深处建立起酒店是我家的主人翁意识,不畏寒冷炎暑的奉献精神,严格自律的道德准则,公正、公正的做事原则,廉洁奉公的工作状况。常常到一线部门认识物件使用状况,听他们的反应建议,有难度的事情也能够一同商议解决举措。昨年整年,在董事会和酒店的支持下,在各部门的通力配合下,我部全员协调下,圆满达成了整年的采买任务,采买金额总计2200余万元。固然在过去的一年中,较好地达成了各项工作,但这都是大家努力的结果,在工作中,我离领导和同事们的希望还有必定距离,主要表此刻:-4-流程制度,落实不够严格,有流程没走完就提早采买的现象;管理举措不够仔细,对采买工作中的一些新问题思虑不够。今年的努力方向:不停探究和改良工作方式、方法,以更为热忱的工作态度投入到本员工作中,联合实质,拟订新的工作目标和方向,进一步提高管理水平,提高驾御工作的能力;坚韧不拔地抓好流程和制度的落实,使制度化、规范化的工作气氛赶快落实;常常关注市场变化,掌握市场先机,抓住市场主动权,保证采买工作更快、更好地发展。酒店采买部述职报告范文2各位领导:采买部在酒店领导的正确领导下,顺利圆满地达成了公司给予的各项任务。采买部是酒店的后勤保障部门,严把采买原料质量关,降低采买成本,增强效益,是本部门的工作重心。因为采买品种众多,价钱改动屡次,市场价钱灵巧性强,操作难度大,是目前的实质状况。为把好价钱、品种质量关,控制原资料成本,提高今年度的经济效益,我们采纳了一系列举措。控制采买成本,-5-严格履行物件采买的’申购、签批、询价、采买、查收程序,增强采买监察,控制质、价、数,保证购进货物质优价廉,为更进一步促使xx年的工作,此刻将xx年工作总结以下:一、采买部推行两条线制度,即一条线为餐饮服务,一条线为其余部门平时耗费服务,专人负责,专人购买,在采买上严格做到货比三家,竞质竞价。特别是今年夏天各种物件及原资料价钱都不一样程度上升,部门依据各种原资料价钱的浮动,实时与使用部门出品部和库房交流,在保证质量的前提下用同样的其余品牌的原资料代替品牌原资料,为酒店降低了成本花费。有部分东西在合川市场能批发采买到的东西,我们都自己去盘龙市场采买,不由供货商送,为酒店节俭成本花费。客房低耗品在开业从前所购进的和开业此后市场购买的进行了对照在质量同样的前提下选择价低的购买,为酒店节俭成本。(比方开业从前购买的餐厅用的方巾纸3.3元/包两百克,到后期市场购买的6元/斤)。在工程部维修工具方面,严格依照他们的要求,和工程部的师傅一同市场选样,而后和网上的价钱进行对照,在同质量的前提下和商家进行砍价购买,关于价钱悬殊比较大的,会在网上购买部分,比方客房的迷你TP无穷路由器就是网上购买,网上价钱一个相对照市场廉价30几元/个。在采买过程中接受酒店各部门的监察,严格恪守采买规章制度,熟习工作流程,掌握业务技术,-6-保证各项采买任务的达成,保障各部门所需。教育并监察采买人员,熟习各部所需原资料规格、质量、价钱等,熟习市场行情,摸清市场变化要素,从源泉上把好关,把质量和价钱作为工作的重心,全部环绕经营展开工作。1、把工作重心集中在要点地区原资料上采买的品种中,有些是每天都要大批使用的,有些则是小量有时使用的,使用率高量大的,采买的间隔时间就短,使用率低量小的间隔时间就长,我们把每个部门分红若干个地区,依据原资料使用率,量的高低,区分地区要点,经过这样的区分将工作重心向高度重视的品种倾斜,严格控制价,亲密注意市场动向,实时掌握行情,保证物美价廉,保障所需部门供应。2、针对月结算的供货商增强质量、价钱的监察,每一个供货商供应的品种,从一种到几种都有,将每一个供货商作为一点,其供应的品种就连成一个面。依据供货商月结算量的大小,要求供货商把质量做好,价钱降低,把不合格供货商果断消除,减少中间环节。3、在酒店领导的要求下,对各种原资料进行每个月市场检查,按期不按期共同上市场对全部原资料进行质量对照、价钱对照,并将市场讯价制度扎实落实好。4、认识各部门物质需求及各样物质的市场供应状况,掌握-7-各样物质采买的成本及采买资本控制的要求,熟习各样物质采买计划。5、各部门急用的物质优先采买,急事急办,做到采买按计划,依据库房存货状况,和部门申购单,对常用物质按库存规定办理,常常与仓管交流,以防物质积压。6、采买各种原资料时做到货经三家,物美价廉。时鲜性、季节性物件原资料实时供应样板样品,供所需部门参照使用。7、努力学习业务知识,提高业务水平,与来访人员及供货单位成立优秀的信用关系,不进人情货,选择有供应能力的供货商,选择重合同、守信用的客户,在保证质量价钱的前提下,在供应商中展开良性竞争,教育采买人员公心为重,不为因小利而忘大义,多深入市场、遵纪守纪,出门采买不时刻刻保护酒店利益及形象,不谋私利。8、仔细学习《员工手册》,严格恪守各项规章制度,听从上司领导的分派,增强与部门之间的协调交流,做好后勤保障。二、采买部全力配合使用部门做好各种原资料的招标、考察、合同签署等工作。确实做到货经三家,为酒店的经营做出了应有的贡献。三、弘扬团队精神,增强凝集力,倡议理解、交流、相信,提高员工对公司的忠诚度,尊敬员工的个人梦想,为其创建优秀-8-的发展空间,急员工之所急,想员工之所想,实时宣传酒店的各项福利待遇,征询员工的合理化建议,提高酒店的核心竞争力。四、抓规章制度,抓计划落实,学习酒店下民发的规章制度,提高员工的综合素质,做好内部安全管理,踊跃参加酒店举行的各种知识培训,增强安全防火工作,发现问题实时报告,消除隐患拥塞破绽,熟习消防器械的地点、性能及使用方法,实现采买部整年无事故。五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处。有时不能实时的采买回部门所需的物件,有单就买造成过度采买等。经过多次的市场检查和与出品部交流,采买原资料的质量有很大的提高,净菜率获得提高,因为净菜的价钱才是真实的价钱,降本增效将任重道远。六、在工作中也应看到我们的不足之处,因为采买人员业务忙碌工作处于高度紧张之中,他们的业余文化生活没获得丰富,在酒店组织的各种活动中采买人员都不可以踊跃参加,此后我们必定想想法抽时间,让员工们去锻炼、去学习,在紧张的工作之余,丰富一下业余文化生活。个别员工不可以仔细履行劳动纪律,违章违纪事件进有发生,这些都是在此后工作中需要
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