2021年全球活牛及牛肉市场供需分析

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2021年全球活牛及牛肉市场供需分析一、活牛供应及屠宰量

牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“”，共有5属。大都是大到极大的动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。它们体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。

2021年全球活牛供应量为1299359千头，同比增长1.1%；全球活牛屠宰量为238198千头，同比增长1.6%。

2020年受全球疫情影响，库存下降。2021年全球活牛库存量回笼，增加至1000967千头，同比增长1.3%。

二、全球活牛进出口数量

全球活牛出口数量多于进口数量。其中2021年全球活牛出口数量为4944千头，同比下降4.3%；全球活牛进口数量2748千头，同比下降8.2%。

三、全球牛肉产量及消费量

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生和等。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化息风、止渴止涎的功能。2021年全球牛肉产量为58117千吨，同比增长0.8%；全球牛肉消费量为55994千吨，同比下降0.1%。

2021全球主要牛肉产量地区有阿根廷、澳大利亚、巴西及欧盟等，其中2021年阿根廷牛肉产量为3045千吨，同比下降3.9%；澳大利亚牛肉产量为1915千吨，同比下降9.9%；巴西地区牛肉产量为9500千吨，同比下降5.9%；欧盟地区牛肉产量为6840千吨，同比下降0.6%。

2021年阿根廷地区牛肉消费量为2333千吨，同比下降1.4%；澳大利亚地区牛肉消费量为650千吨，同比下降2.8%；巴西地区牛肉消费量为6997千吨，同比下降8%；加拿大地区牛肉消费量为1078千吨，同比增长3%。

四、牛肉进出口

全球牛肉进出口数量较稳定，其中2021年全球牛肉进口数量为9910千吨，同比增长2.2%；全球牛肉出口数量为11724千吨，同比增长4.3%。

据美国农业部数据，2021年

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