《商品学认知》讲义

《商品学认知》讲义模块一：商品认知项目一：商品学认知●知识要点（1）了解商品学的形成与发展；（2）掌握商品学的三大学派及各派的主张；（3）了解商品学研究的对象和任务；（4）理解学习商品学的作用和意义。●能力目标（1）能分析商品学形成和经济发展的关系；（2）能用商品学的基本理论指导企业商品生产与商品经营管理。本章知识脉络商品学形成与发展国外商品学形成与发展商品学界主要学派及主张我国商品学形成与发展商品学学科的性质学习商品的作用和意义学习商品的作用和意义商品学认知商品学研究的对象和任务商品学研究的对象商品学研究的任务商品学研究的内容陆羽（公元733年-804年），字鸿渐；唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。唐朝上元初年（公元７６０年），陆羽隐居江南各地，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶专著。导入案例：陆羽与《茶经》七碗茶一碗喉吻润，二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。1.《茶经》是如何形成的？2.《茶经》的作用有哪些？3.商品学是如何形成的？4.商品学的作用有哪些？

1.1商品学的形成与发展1.1.1国外商品学发展概况16世纪的技术革命

兴起新部门，生产力有很大的发展

蒸汽机的出现，新技术的应用

促进商品生产和交换为产生商品学创造了一定的条件

16世纪意大利药剂师普拉菲特《生药学》

俄国也出现了首批商品学书籍，叙述了商品及贸易的有关知识；法国官员沙瓦利著有《完美商人》，这是一部系统的并享有盛名的商业业务指导书，书中用十余章记述了关于纤维制品和染料为主的各种商品的产地、销路、包装和贮藏方法等。18世纪德国经济学教授与自然历史学家约翰.贝克曼创造了经济学和商业科学教研室，在哥丁堡大学讲授商品学，并于1793年----1800年间编著《商品学导论》，构成了古典商品学的基本体系。后这一体系被称为“自然科学与技术学派商品学”，也被称为“第一商品学”。19世纪初，这一体系的商品学从德国相继传入欧洲和亚洲。

日本江户时代物产学，物产志明治时期引进德国，明治二十四年首次出版了日本人户田翠香编著的《日本商品学》，并规定为学校的教材。1884年，日本一桥大学商法讲习所改为东京商业学校开设此课。二战后，分为技术学派，经济学派两大学派

技术学派：东欧、前苏联，以自然属性研究使用价值属技术学和自然科学。

经济学派：西欧、日本以竞争经济，生产经济、销售经济的观点来研究使用价值，在原有基础上逐步形成了研究商品与人类、经济、技术、资源、环境等的关系的“社会科学与经济派商品学“。称之为“第二商品学”1976年，水野良田《商品学读本》综合学派1976年10月国际商品学学会成立，简称：IGWT刊物，《商品学论坛----科学与实践》世界商品学的三大学派第一商品学：自然科学与技术派商品学第二商品学派：社会科学与经济派商品学第三学派：1976年国际商品学会成立1.1.2中国商品学发展概况剩余劳动产品交换最初意义的商品社会分工商人商业我国商品学的产生发展大致经历了三个阶段：1、商品知识汇集阶段春秋师旷《禽径》

明朝李时珍《本草纲目》唐朝陆羽《茶经》2、近代商品学的发展阶段1902年清末学校式的商业教育出现1908年李徽译日本《商品学》1923年王浦仁著《商品学》1934年刘冠英在北平中国学院讲授《现代商品学》3、现代商品学的发展阶段重农抑商商鞅变法实行的重农抑商政策规定：土地可以买卖；家里有两个成年男子不分家的，加倍征收他们的赋税；粟帛生产得多的，受到免除徭役的优待；经商及因怠惰而贫穷的，连同妻子儿女没入官府当奴隶。影响：一积极：重农抑商政策在封建社会初期对当时农业以及社会经济的发展、维护社会稳定、巩固新兴地主阶级政权起了积极作用。例如商鞅变法，实行重农抑商政策，鼓励发展农业生产，从而促进了秦国的经济实力不断增强，为后来秦始皇统一六国奠定了物质基础。二、消极：“重农抑商”政策也导致地主官僚不断兼并土地，使土地高度集中，农民破产流亡，影响了农业生产的发展，激化了阶级矛盾，造成农民起义不断爆发。地主官僚集团也因疯狂兼并土地而更加腐败。到了明清时期，中国资本主义萌芽已经出现，而统治阶级依然坚持“重农抑商”的政策，推行一系列不利于资本主义发展的措施。这些做法，违反了经济发展的客观规律，导致了国家落后，也使其失去了最初的积极作用。小结1.1.2中国商品学发展概况商品知识汇集阶段近代商品学的发展阶段现代商品学的发展阶段1.1.1国外商品学发展概况世界商品学的三大学派第一商品学：自然科学与技术派商品学第二商品学派：社会科学与经济派商品学第三学派：1976年国际商品学会成立1.2商品学研究的对象和任务商品的概念是指用来交换的劳动产品，是价值和使用价值的统一体。

狭义的商品，是指通过市场交换，能够满足人们某种社会需要的物质形态的劳动产品，是有形商品。

广义的商品，是指通过市场交换，能够满足人们某种社会需要的所有形态（知识、劳务、资金、物质等）的劳动产品。商品的属性商品价值使用价值自然有用性社会适用性传奇国画大师张大千的虎著名艺术家黄胄的毛驴张大千小时侯住在苏州一个很出名的园林里时与舅舅从东北带来的小老生活在一起。那时他正在学画，父亲要求他对着老虎画后，他夜以继日的看虎，从不间断。每天对老虎的观察使得其对老虎的各种姿态很是清楚，这也造就了他高超的画虎技巧。黄胄非常爱他的毛驴，他吃啥就给它吃啥，有时给它吃馒头，有时还给它吃水果糖。齐白石“妙在似与不似之间”的虾近代绘画之父徐悲鸿的马其63岁时所画的虾已很相似，但还不够“活”。为了能让画中的虾活起来，他在碗里养了几只长臂虾，置于画案，每日观察。他对马有着一种偏爱，和马在一起，听着马蹄得得，看着马御风奔驰，他觉得是一种精神享受。正是由于这种对马的特殊感情，也造就了他在绘画艺术上的巨大成功。自由引导人民列奥纳多·达·芬奇——蒙娜丽莎伊凡.尼古拉耶维奇.克拉姆斯柯依——希什金肖像

拉斐尔--西斯廷圣母普基廖夫--不相称的婚姻

该画描绘了一青春少女与一老者结合的爱情悲剧。老者被画家描绘得苍老憔悴，而少女则面色红润，充满青春活力。画家以同情少女的笔调，鞭挞了不合理的社会现实.安格尔--大宫女

这幅画在巴黎展出时，曾引起了极大的争议和抨击。评论家德·凯拉特里说得较为尖锐，他曾对安格尔的学生说：“他的这位宫女的背部至少多了三节脊椎骨。”然而安格尔的学生阿莫里·杜瓦尔则辩解说：“凯拉特里可能是对的，可是这又怎么样呢？也许正因为这段秀长的腰部才使她如此柔和，能一下子慑服住观众。假如她的身体比例绝对地准确，那就很可能不这样诱人了！”米勒最重要的代表作--拾穗者，作品无声地倾诉着农民的贫困与饥苦，焦虑与哀愁，隐含着强烈的社会批判意识。莫奈——日出·印象莫奈--睡莲组图，作者用20多年的时间养睡莲、画睡莲，让全世界都跟着他为这种植物着迷。他的《睡莲》系列画作一直是收藏家追捧的精品。梵高--星空梵高的代表作--向日葵

对于梵高而言，向日葵这种花是表现他思想的最佳题材。夏季短暂，向日葵的花期更是不长，而梵高亦如向日葵般结束了自己短暂的一生。称他为向日葵画家，应该是恰如其分。米开朗基罗--创造亚当

1508年他被迫接受了西斯廷礼拜堂屋顶壁画的任务，他当时的心情是悲愤的，不料此壁画后来成为他生平最大杰作。毕加索--梦毕加索用最简单的绘画表现出了一个在梦境和现实中的少女,他独特的表现手法给观者更多的想象空间和思维自由性!爱德华·蒙克--呐喊

非常有名的一幅画，它描绘了一个面容近似骷髅的人，双手捂住耳朵，站在一条看不见首尾的公路桥上，似乎由于惊吓而大声呐喊。画家以版画的方式，把红、蓝、绿、赭石的色线，组成流动的河水与天空的形状，造成—种游动与飘忽的动态，给人以不安感，似乎是一场“恶梦”的再现。它象征着“世纪末”人们的彷徨情绪。梵高--鸢尾花，1892年，唐基（梵高的朋友）以300法郎的价格将这幅画卖给了评论家奥克塔夫·米尔博。他是梵高作品最早的赏识者之一，这幅画在他死后不断地买卖，1988年的拍卖会上，有人叫出了5300万美元的天价。我们由此可以看出人们对“价值”的认识及衡量。现代商品的整体构成我们购买的是什么?

免子说，“世界上萝卜最好吃。萝卜又甜又脆又解渴，我一想起萝卜就要流口水。”

猫说，“世界上最好吃的东西是老鼠。老鼠的肉非常嫩，嚼起来又酥又松，味道美极了！”

猴子听了，不由得大笑起来：“瞧你们这两个傻瓜，连这点儿常识都不懂！世界上最好吃的东西是什么？是桃子！桃子不但美味可口，而且长得漂亮。我每天做梦都梦见吃桃子。”

那么，世界上到底什么东西最好吃？什么最好吃？（1）：效用完全是个人的心理感觉。不同的偏好决定了对同一种商品效用大小的不同评价。附加产品有形产品核心产品

菲利普.科特勒认为：“产品是指能提供给市场以引起人们注意、获得使用或消费，从而满足某种欲望或需要的一切东西。”商品学研究的对象马克思：“商品的使用价值为商品学这门学科提供了材料。”商品学的研究对象：商品的使用价值及其相关问题。海信tlm4729液晶捷安特22折叠自行车商品学研究的内容自然属性商品质量原材料,生产工艺技术条件贮存运输包装养护商品分类商品标准商品鉴定商品美学决定影响提高保护管理评价监督促进实现葡萄酒的选购葡萄酒鉴别方法：观色：清晰度和色泽。酒的颜色应该明亮，如缺乏亮度是象征其味道也可能呈现单调，因酒的亮度是由其酸和品质所构成。一瓶正常的酒是明亮的，一瓶好酒其亮度更是明显而具有宝石般灿烂的光泽。白酒的颜色从年轻时的水白色或浅黄带绿边到成熟后的禾杆黄、深金黄色。红酒会因酒的陈年而颜色淡退，从紫红变为深红、宝石红、桃红、橙红，其颜色转变速度视其品种而定。

酒杯的选择葡萄酒鉴别方法：闻香：摇晃杯中酒，使氧气与葡萄酒充分融合，最大程度地释放出葡萄酒的独特香气。接着把鼻子探入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，因为嗅觉容易疲倦，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。酒香中包括常提到的果香、芳香和醇香。“果香”（fruit）即葡萄本身散发出的香味；“芳香”（aroma）是指没有经年发酵的新酿葡萄酒的气味；“醇香”（bouquet）一词来描绘层次更加丰富的陈年葡萄酒的气味。葡萄酒鉴别方法：晃动：摇动手中的酒杯，让葡萄酒在杯中旋动起来，你会发现酒液像瀑布一样从杯壁上滑动下来，静止后就可观察到在酒杯内壁上形成的无色酒柱，这被称作“挂杯现象”，是酒体完满或酒精度高的标志。出现挂杯现象预示着酒的质量不错。葡萄酒鉴别方法：尝味：大大的啜上一口葡萄酒（啜入口中的酒不可以满满一口，但至少要有可以留在口中漱口的量），含在口中不要急着马上吞下去，用舌头在口腔里快速搅动，让整个口腔的上、下颚充分与酒液接触，去体味其口感或酒体。或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状（此时口中的酒好像要流出来），然后用嘴吸气，像是把酒吸回去一样，由此产生的“呼噜噜”的声音正表明你是经验丰富的葡萄酒品尝家。甜味（不甜的称为“干”）：大部分红葡萄酒和某些白葡萄酒属于干性。提前终止发醇的酒会留下一些天然糖分。舌尖若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的葡萄酒。酸味：可于舌头两侧和颚部位感觉到。白葡萄酒呈现出酸度非常普遍。苦涩味：葡萄的皮和籽皆含有丹宁（Tannin）。丹宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物。红葡萄酒丹宁含量最高，白葡萄酒最低。酒精：酒液流进喉咙时，会弥漫一股暖气。酒精越多，温暧感越强。品酒的环境（白色背景，自然光，窗朝北）白葡萄酒的品尝（白葡萄酒的主要颜色：绿黄，稻草，金黄，琥珀。香气：柠檬、葡萄柚、橙子、荔枝、菠萝、香蕉、槐树花、椴花、玫瑰、丁香等香气。）红葡萄酒的品尝（红葡萄酒的主要颜色：紫色，石榴红，宝石红，大红色，砖红，棕色。香气：草莓、覆盆子、红醋栗、黑醋栗、黑莓、越桔、李子干、甘草香气。）法国

葡萄酒

酒标1

酒名法国葡萄酒的酒名就是其出产地，用了好产地的名字就是好酒，如：ChateauLafiteRothschildChateauHaut-Veyrac其中Chateau是法语，意思是：庄园、城堡分级著名的葡萄酒产区波尔多（BORDEAUX）的命名管制法以1935年通过，至此严格地限制了酒的命名。1.AOC----法定产区葡萄酒

法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee，如附图：2.VDQS----优良地区餐酒

普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。如附图：

3.VINDEPAYS----地区餐酒

英文意思WineofCountry，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为VindePays+产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

4.VINDETABLE----日常餐酒