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本文格式为Word版，下载可任意编辑——腊八蒜的腌制方法腊八节吃什么，腊八节的饮食习俗

腊八节，俗称"腊八'，汉族传统节日，民间流传着吃"腊八粥'，泡腊八蒜(有的地方是"腊八饭')的风俗。在河南等地，腊八粥又称"大家饭'，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

每年农历的十二月俗称腊月，十二月初八(腊月初八)既是腊八节，习惯上称作腊八。腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗，是不能遗忘的中国传统节日。

在腊八这一天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子平平安安、红红火火。腊七腊八，冻掉下巴，腊八粥今年你喝了吗?

1、腊八粥

叫"七宝五味粥'。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开头于宋代。每逢腊八这一天，不管是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花招，争奇竞巧，品种繁多。

其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生总计不下二十种。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，确定要在中午之前送出去。结果才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余'的意义。

腊八粥在民间还有巫术的作用。假使院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。

2、腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料分外简朴，就是醋和大蒜瓣儿。

做法也是极其简朴，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。逐渐地，泡在醋中的蒜就会变绿，结果会变得通体碧绿的，宛如翡翠碧玉。

3、吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神秘，吃了它在以后一年不会肚子疼。

4、腊八豆腐

"腊八豆腐'是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作"腊八豆腐'。

5、腊八饭

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。腊八豆的制作方法腊八蒜的成果和作用腊八粥的故事腊八节的风俗腊八节的由来和风俗

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