Infrasys高级用户手册1.15

Gourmate®高级用户手册-v1.15 目录2003一月 第图.0.77.查看明细：图.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s17718.1员工资料(ID)本功能生成显示按员工编号排序的所有员工详细资料的报表。详细显示资料包括员工编号，部门，姓名，员工卡号，电话号码和员工工号。18.2员工资料(号码排列.)本功能生成类似于20.1的报表，但该记录按员工工号排序。Gourmate®高级用户手册-v1.13 7–Gourmate®主控系统18.3员工资料(部门编号排列.)本功能生成类似于20.1的报表，但该记录按部门号排序。查看打印员工资料（编号排列）步骤：在主控模式下从系统资料档案列印中选择选项33“员工资料（部门编号排列）”输入用户想要在在报表中列印详细资料的员工的部门范围。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。18.4菜谱类别本功能可生成一个在所选范围内显示类别编号和类别名称的菜谱列表。打印/查看菜谱类别列表：在主控模式下从系统资料档案列印中选择选项4“菜谱类别”输入要显示的菜谱类别范围。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。18.5菜谱部门本功能可生成一个在所选范围内显示部门号和部门名称的菜谱部门列表。打印查看菜谱部门步骤：在主控模式下从系统资料档案列印中选择选项5“菜谱部门”输入要显示的菜谱部门范围。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。18.6菜谱等级本功能可生成一个在所选范围内带有等级号码和等级名称的菜谱等级列表。打印查看菜谱等级步骤：在主控模式下从系统资料档案列印中选择选项4“菜谱等级”。输入要显示的菜谱等级范围。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。18.7外币汇率本功能将生成显示出系统中所采用的不同外币与本地货币兑换汇率的报表。打印/查看所采用外币汇率信息报表步骤：在主控模式下从系统资料档案列印中选择选项7”外币汇率”屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。图.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s17818.8查看刚才报表本功能用于回顾查看刚才生成的报表。使用此功能，则屏幕上将再次显示刚才生成的报表。分析报告之列印分析报告的作用类似于“每日报表”。另外，它能够生成以往营业范围的报告。通常情况下，分析报告将先请用户选择想要生成什么时候的报表，是当前营业日的，还是以往营业日的报表。若用户选择以往营业日的报表，Gourmet®系统将继续询问相关日期范围。以下展示了每项功能的具体操作步骤。另外一般只有当日以后的报告才有效可用，有的则要求做完每日完结或每月完结以后才可用。图..SEQFig.\*ARABIC\s17919.1 分时营业报表本功能通过把营业状况按小时分档，并报告任一天每个小时段的营业状况。报表内容包括该小时档，以及有关帐单和顾客的数据等。 打印/看分时营业报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项1“分时营业”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.2 分市营业报表本功能可通过把营业状况按用户自定义的时段分档，并报告任一天每个市段的营业状况。报表内容包括该市段是哪个时档，每个市段的付款总计、以及有关帐单和顾客的数据等。本报表可体现每个市段的营业状况。 查看/打印分市营业报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项2“分市营业”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.3整单折扣该功能可列印出在任一营业日发生的所有帐单折扣行为。报表内容包括帐单号，打折时间，折扣数量，折扣类型和折扣负责人。查看/打印整单折扣步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项3“整单折扣”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择相应营业区，若用户没有选择任何营业区，将会自动弹出一条错误提示信息。选择“1”系统打印机，“2”本地打印机。选择折扣范围。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.4 项目折扣该功能可列印出在任一营业日发生的所有项目折扣行为。报表内容包括项目类型名称，打折时间，帐单号，打折项目，，打折类型和折扣负责人。例如，可赠送一杯免费饮料作为折扣百分比。查看/打印项目折扣步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项4”项目折扣”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择相应营业区选择报告方式输入时间折扣类型PLU屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.5 每日营业本功能可列印出任何一天的全部营业总计。报表内容包括F&B收入总计，折扣，服务费，不同付款类型，不同收银员收银状况等。查看/打印每日营业报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项5“每日营业”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择“1”系统打印机，“2”本地打印机。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.6单据付款形式列印本功能以所选择的付款方式列印出任一天相应的全部已结帐单。报表内容包括帐单数，帐单总计和小费。打印/查看每日营业报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项6“单据付款形式列印”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择“1”系统打印机，“2”本地打印机。选择“1”列印全部帐单付款方式；选择“2”列印单个付款方式，并输入付款方式编号。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.7 每项营业分析本功能可将当前营业日营业销售分成三类级别:1)按部门2)By按类别3)按等级。还可进一步将营业分析按用户自定义划分。例如，食物分为三类:1)膳食2)汤类3)酒水。报表可以将三类的营业额分开，再进一步按时段分类。打印查看每项营业分析步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项7“每项营业分析”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择报表要分析的营业区。输入营业分析的分类方法。输入“1”按部门，“2”按种类，“3”按级别。输入“0”退出。输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.8 信用卡报表本功能用于列印出任一时期内使用信用卡付款的数量。报表内将显示使用的信用卡类型，每张卡的付款金额，小费等。打印/查看信用卡报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项8”使用信用卡”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。然后，选择“1”用概要报表，“2”明细报表，“0”退出。明细报表中还将显示出每张卡付的帐单号和金额。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.9 收银报表本功能用于列印任一营业日所做的全部交易。交易总金额按不同的付款方式分类。可选报表类型有：明细报表，概要报表，单个收银员报表，全部收银员报表。打印收银报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项9“收银报表”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。用户可选择是打印全部收银报表或任一单个收银报表。输入“1”单个收银报表，“2”全部收银报表，“0”退出。若选择了单个收银报表，则需要输入收银员员工编号。选择必须的shift类型“单个全部若选择了“1”，则需输入输入shift号然后用户可选择打印明细或概要。输入“1”打印概要报表，“2”明细报表。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.10 每项营业详列本功能可报告任一营业日里每张单上选定项目的营业信息明细。报表内容包括帐单号，入单时间，营业量和负责员工。打印每项营业详例步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项10“每项营业详例”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择相应营业区。用户可通过设定某些标准对报表进行筛选。这时需要指定范围，可用以下几项来指定：帐单号时间PLU员工编号然后用户可选择打印明细或概要。输入“1”打印概要报表，“2”明细报表。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.11 台号使用分析该功能可报告任一天里某一明确市段的台号使用。报表将所有某一明确市段里台子例如0930-1200或全部台号使用计算在内。打印/查看台号使用分析步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项11“DetailItemReport”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.12过往单据列印本功能用于列印一份中文英文或明细过往单据。该报表由服务员名和入单时间组成。通常不止一个员工在不同时间里给同一帐单入菜。此报表有助于经理查看过往单据明细。打印/查看过往单据步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项12“列印过往单据”输入相应日期。输入想要打印的帐单号。选择打印使用的语言。输入“0”用英文打印，输入“1”用中文打印，“2”打印帐单明细。“9”不打印。；选定打印机将打印出过往单据列印。19.13 单据总列本功能可报告任一指定营业日里所有帐单营业明细。报表包括帐单编号，F&B总计，服务费，税项，帐单总计，付款数量和类型。打印/查看单据总列步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项13“单据总列”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择单据类型，“1”选择全部单据，“2”打印一次以上的帐单，“3”付过一次以上的帐单。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.14 理想项目成本本功能用于报告某一指定范围的项目的成分使用和成本。该报表可在任一指定日期里通过计算菜谱食谱里成分使用总量计算食物成本总量。这称之为理想项目成本，因为成分使用只是一个理论值，但给出了食物成本的大致估算。查看理想项目成本步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项14”理想项目成本”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择项目范围（或全部）屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.15 成分使用分析本功能报告了指定成分的消费状况。对于任一指定日期，该报表列印出所给范围成分的使用。给出范围内的每项成分都将显示出相应的成本，使用，数量等。查看成分使用分析步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项15”成分使用分析”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择相应的成分范围。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.16 取消项目报告本功能将生成任一日期内所有取消操作的报表。包括被删除帐单，取消项目，取消付款，取消操作的时间和取消该项目负责人的信息。打印/查看取消项目报告步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项16”取消项目报告”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.17 每天系统使用记录该报表将记录大多数需使用管理员工编号和密码操作的交易行为。这样，所有的楼面经理功能，主控功能以及其他诸如更换，合并台，大单分帐等都将显示出来。记录的信息包括交易日期和时间，相关工作站，功能类型，和员工责任。打印查看每天系统使用记录步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项17“每天系统使用记录”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择相应营业区。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.18 单据资料完整性本功能应由技术人员操作，以便发现某些单据可能存在的问题。在大多数情况下，单据资料完整的都可通过检查。但在有些情况下，部分单据资料不完整，则通不过检查，诸如帐单零金额，或帐单所有项目总计与单据总计不符。查看单据资料完整性步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项18“单据资料完整性”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若通过，将显示信息“已通过单据资料完整性检查”。否则，将生成相关单据项目总计与单据总计之间的差别明细报表。该报表将显示在屏幕上。这时，输入“9”用打印机打印报表，输入“0”退出。19.19 外币付款报表本功能将生成概要所有外币付款帐单信息报表。该报表将显示出外币类型，付款时间，帐单号，数量和小费，兑换汇率，折合成本地货币后的费用，和负责本次交易的员工等信息。打印/查看外币付款报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项19“外币付款报表’输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.20 目标价格分析报表本功能基于目标成本/价格比率分析菜谱食谱目标价格。该报表将在选定范围内列印出当前成本，当前成本/价格比率，当前价格，目标价格。打印/查看目标价格分析报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项20”目标价格分析报表”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。输入“1”选择全部项目，“2”仅选定范围内的项目，并输入范围。输入该项目范围内的目标成本/价格比率屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.21 会员付款报表本功能将生成概要所有或选定会员的付款信息的报表。报表将显示出帐单号，帐单总计，营业区号等信息。打印/查看会员付款报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项21“会员付款报表”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。选择相应营业区，单个详细的或全部的。选择“1”系统打印机，“2”本地打印机。选择分市时段，输入“99”选择全部时段。再选择日期。（天/礼拜）输入“1”选择全部会员；“2”单个会员，并输入相应会员号；“3”选定会员范围。通过输入相应标准和范围在会员记录中筛选Filterthememberrecordbyenteringthecriteriaandtherange.标准是（会员）访问频率，消费总计，和每单消费。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。 19.22 分时项目部门营业报表本功能可通过将任一营业日的营业按小时分时档并进一步按不同部门再分类来报告营业。报表内容包括该时档是哪个时段，各部门各时档营业总计，以及该时档所结帐单号，付款时间等信息。 打印查看分时项目部门营业表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项22”分时项目营业报表”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.23 PMS房间挂帐报表本功能报表用于回顾房间挂帐帐单付款。查看/打印PMS房间挂帐报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项23”PMS房间挂帐报表”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.24 收银表现报表本功能可报告每个收银员处理帐单付款的表现。该报表内容针对每个收银员，包括单个付款总计，付款数量，单个部门总计，付款数量，付款总计，单据总计等。 打印/查看收银员表现报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项24“收银员表现报表”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.25 员工生产力报表本功能可按单据或部门汇报每个服务生入单的表现。前者针对每个员工，包括有效帐单号，帐单总计等；后者包括每部门每员工生产力总计。 打印/查看员工生产力报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项25“员工生产力报表”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择“1”系统打印机，“2”本地打印机。选择要分析的对象，“1”按单据，“2”按部门，“3”按项目。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出；选定打印机将打印出报表。19.26改码分析报表 本功能可汇报显示改码数量的表现。打印/查看改码分析报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项26“改码分析报表”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择“1”生成概要报表，“2”明细报表，“0”退出输入改码范围。例如从000到999，再按<ENTER>.选择“1”系统打印机，选择“2”本地打印机，“0”退出。19.27项目销售报告本功能汇报菜谱项目销售表现，并可提供分市报表给用户分析。打印/查看项目销售报告报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项27“项目销售报告报表”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。若选择了“2”，用户还必须输入需要报告的起始日期和终止日期。选择需要汇报的分市时段，输入“1”高销售时档，“2”低销售时档，“0”退出。选择报表生成类型。输入“1”按数量，“2”按销售额，“0”退出。输入要列印的项目号，或按“0”退出。选择报表内是否包括零销售项目。屏幕上将显示该报表。输入“9”用打印机打印，“0”退出。Gourmate®高级用户手册-v1.13 7–Gourmate®主控系统19.28项目销售分析报表本功能可汇报菜谱营业销售表现并同时比较成本。打印/查看项目销售分析报表步骤：在主控功能下从“分析报告”中选择选项28”项目销售分析报表”输入相应的日期。输入“1”当前营业日，“2”以往营业日期。输入“0”退出。输入“1”选择相应的营业区。输入要报告的起始日期和终止日期。输入种类范围19.29查看刚才之报表本功能用于回顾查看最新生成的报表。使用本功能可使屏幕上再次显示最新生成的报表。过往记录报表过往记录报表是一类似分析报表的报表功能。是以月为范围而产生的过往报表。每个报表功能的详细步骤在以下内容被提及。所有的报表数据仅在月结后拥有。.图.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s18020.1 营业记录此报表是用户指定日期期间的每日营业报表的概括，并对在每日完结后的数据有效。报表包含每日的项目销售总计，帐单数目，平均每张帐单消费，客人总数，平均每个客人消费。它也给出整个期间的总数和平均数。这份报表能提供给用户在特定的期间内以每一天为基础的精确营业信息。打印/查看营业记录报表步骤：在主控系统的过往记录报表中选择1“营业记录”输入报表的时间段.报表将被显示在屏幕上，然后输入“9”打印，输入“0”离开20.2 每周营业此报表能列出任何一周从星期一至星期日的营业报表。报表包含每日营业收入，并且以不同餐段来划分，比如午餐，茶市，晚餐。报表也给用户平时总计，周末总计以及一周总计的营业收入。除此之外营业资料中有关一个星期内每一天的月到日总数和年到日总数也将在此报表中提供。打印/查看每周营业报表步骤：在主控系统的过往记录报表中选择2“每周营业”选择周期。输入以日/月/年为格式输入这周星期一的日期，或者输入“0”退出.报表将在屏幕上显示，然后输入“9”打印，输入“0”离开。20.3 折扣及取消记录折扣及取消记录给用户以每日为基础提供精确的有关整单折扣金额，整单折扣编号，项目折扣金额，取消项目金额的信息。除此之外，此报表还包含在指定时期内的总数以及平均数，报表仅对每天完结后的数据有效。打印/查看折扣及取消记录报表步骤：在主控系统的过往记录报表中选择3“折扣及取消记录”i选择在日期范围，以MM/DD/CCYY.为格式输入其始日期和结束日期.报表将在屏幕上显示，输入“9”打印，输入“0”离开20.4 服务费记录此报表以每日为基础向用户提供在指定时期内的服务费总额，数据仅在每天完结后有效。报表也将提供服务费每个时期的总额及平均数。T打印/查看服务费记录报表步骤：在主控系统的过往记录报表中选择4“服务费记录”选择在日期范围，以MM/DD/CCYY.为格式输入其始日期和结束日期.报表将在屏幕上显示，输入“9”打印，输入“0”离开20.5 税项记录此报表以日为基础包含指定时期内不过税项种类的金额。也提供总计及日平均数。T打印/查看税项记录报表步骤：在主控系统的过往记录报表中选择5“税项记录”报表选择在日期范围，以MM/DD/CCYY.为格式输入其始日期和结束日期.报表将在屏幕上显示，输入“9”打印，输入“0”离开20.6 过往项目分析此报表通过以不同的类别比如汤、意粉或者以不同部门也或不同等级为分类来分析销售情况，并仅在月结后有效。报表根据已定义的时段分成不同餐段比如午餐，晚餐，统计包含数量和某个类别的项目销售总数。打印/查看项目销售报表步骤：从主控系统的HistoryReport选择“6”HistoryonItemAnalysis.选择相应的分类.按部门输入“1”，按类别输入“2”，按等级输入“3”，输入“0”为退出选择在日期范围，以MM/DD/CCYY.为格式输入其始日期和结束日期.报表将在屏幕上显示，输入“9”打印，输入“0”离开20.7 PaymentHistory此报表是以月为基础根据不同的付款方式来统计销售收入，仅限月结以后。对于每一个付款方式，如“现金”，“VISA”，“AE”，报表都包括准确的付款数以及小费数。打印/查看HistoryReport步骤:在主控系统下的“fromHistoryReport选择“7”PaymentHistory”选择在日期范围，以MM/DD/CCYY.为格式输入其始日期和结束日期.报表将在屏幕上显示，输入“9”打印，输入“0”离开数据库编辑“数据库编辑”功能被用于直接访问数据库。此功能通常在有改动和操作其他对系统有改变的功能（比如“与菜谱相关联的维修”）不起作用时使用。在“数据库编辑”下的数据库是根据用户需要来制定的。请参考你们有效的数据库主列表，或者联系您的供应商或软件发行商来更进一不查询系统中的相关数据库信息。当“数据库编辑”允许使用者直接访问数据库进行修改，则不需要执行“系统维修”下的重索引功能编辑数据库步骤:在主控系统下选择“23”编辑数据库选择你想要编辑的数据库.特别报表特别报表包含除GOURMATE提供的标准报表外的一些报表。它们是在根据要求下安装的。请参考特别报表中可用报表主列表。或者联系您的供应商/软件发行商来获得更进一步的查询打印/查看特别报表步骤:在主控系统下选择“24”特别报表.选择你想要报表.特别维修特别维修包含的维修功能不同于那些标准GOURMATES所提供的。它们是在有需求的情况下安装的。请参考特别维修下可用维修功能的主列表，或者联系您的供应商或软件发行商来获得更进一步的查询。执行特别维修的步骤:1)在主控系统下选择“25”特别维修.2)选择需要的功能更改过往单据更改过往单据是用于更改甚至取消过往日期单据，或者调整以往单据的付款。当有任何将影响以往报表的改动，则应该需要有更高管理层的同意。在所有针对过往数据的更改被操作后，用户则需要执行一个程序来更新报表。然后被更正的报表才能被查看或者打印出来。图.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s181备注：更新历史信息是非常必要的，所以在过往单据更改后数据库和报表被更新，建议每次在更改以往单据后，执行“更新历史信息”功能24.1 添加/删除项目这个功能用于给重叫的过往单据添加或删除项目。在应用此功能后，必须执行“调整付款”功能，以便更新付款。在过往单据上添加/删除项目步骤：在主控系统的编辑资料库中选择“1”添加/删除项目输入要更改帐单的日期输入要更改帐单的帐单号码需更改帐单被重新叫出"1"添加项目则输入项目的PLU号码

"2"删除项目则输入项目行号

"3"改变项目的数量则先输入项目行号，然后输入新的数量完成调整，按“0”退出备注:

“调整付款”功能必须被执行，以便调整付款方式或销售总额，不然报表结果将不一致。更新历史资料是为报表更新数据库。24.2 取消过往单据VoidPastCheck此功能用于重叫过往单据然后取消单据。应用此功能后整个帐单以及它的付款一并被取消。取消过往单据步骤：在主控系统的编辑资料库中选择“2”取消过往单据输入要改单据的日期输入要更改单据的帐单号码此帐单总数被显示出来，选择“1”确认取消帐单，或者选择“0”退出

备注:

为报表更新数据库需要更新历史资料。24.3 更正以往单据营业区编号ChangePastCheckOutlet此功能用于重叫过往单据然后更改此单据的所属营业区。更正以往单据营业区步骤：在主控系统的编辑资料库中选择“3”“更正以往单据营业区编号”输入要更改的单据日期输入要更改的单据帐单号码此帐单的原来营业区被显示出来，然后输入新的营业区编号，或者选择“0”退出。图STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s182备注:为报表更新数据库需要更新历史资料。24.4 以往单据大单分帐此功能用于重叫过往单据并对此单据做大单分帐。在分帐后项目的金额将被归属于不同的收入部门，但帐单总金额保持原来一样。以往单据大单分帐步骤：在主控系统的编辑资料库中选择“4”“以往单据大单分帐”输入要更改单据的日期输入要更改单据帐单号码选择“1”，然后输入需要分的项目行号选择“2”，然后输入要分去项目的PLU号码，及它的数量和金额按“0”退出图STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s183备注:为报表更新数据库需要更新历史资料。24.5 更正过往单据人数此功能用于重叫过往单据，然后改变此单据的人数。错误的人数将对分析报表产生很大的影响。更正过往单据人数：在主控系统的编辑资料库中选择“5”“更正过往单据人数”输入要更改单据的日期输入要更改单据的帐单号码此单据总数和原来人数被显示出来，然后输入新的人数，或者选择“0”退出。图.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s184备注:为报表更新数据库需要更新历史资料。24.6 修正付款此功能用于调整以往单据的付款。当付款方式有错误，或者在对过往单据添加/删除项目后，需要使用此功能。修正过往单据付款的步骤：在主控系统的编辑资料库中选择“6”“修正付款”输入要更改单据的日期系统自动进入收银模式输入帐单号码，原来付款被显示出来选择“1”确认调整付款，或者选择“0”退出选择正确的付款方式和金额多重付款则重复第6步备注:为报表更新数据库需要更新历史资料。24.7 更新过往资料总结记录此功能用于在对过往单据做更改后更新数据库，使每个报表相一致。只有此功能被执行后才能得到有用的正确的报表。更新过往资料步骤：在主控系统的编辑资料库中选择“7”“更新过往资料总结记录输入已经有过更改帐单的日期图.STYLEREF1\s0.SEQFig.\*ARABIC\s185对于以上提及报表，请参阅报表样本Gourmate®高级用户手册-v1.13 8–实用操作步骤第八章

实用操作步骤这一部分将提供对于一些实用的和常用操作的概括指导。这个概括指导将给用户提供如何设置以便使GOURMATE更好地适应业务的理念。用户需要得到详尽的操作运行，可以参考前面各个部分。故障解决指导也将在第九章中提供，并附上一些由于错误操作GOURMATE所造成的问题。参考这个章节有关问题的解决可以预防类似问题的发生。GOURMATE不正常执行的原因也将被提到，以致能使用户明白是什么原因所造成的，以便纠正对GOURMATE不正确的操作。每日操作指导25.1开始使用GOURMATE步骤打开服务器，服务器打印机及显示器等打开所有的打印机比如收银，传菜，厨房打印机 c)打开收银工作站 d)打开控制工作站，等待屏幕出现“Login” 在login提示下 e)输入登录名然后按<ENTER> f)输入“1”进入主控系统. g)输入员工编号和密码. h)输入“1”执行每天开始功能. i)等待系统回到主控系统界面. j)输入“0”离开主控系统. 完成以上GOURMATE的开始步骤后，用户便可以使用GOURMATE的操作系统模式。25.2开始GOURMATE操作系统模式的步骤 a)在屏幕显示的login模式下，输入登录名. b)输入“2“进入GOURMATE操作系统. 开始GOURMATE操作系统步骤完成。如果用户不能进入GOURMATE的操作系统模式，检查用户是否已经执行了开始GOURMATE步骤。 如何操作GOURMATE操作系统模式，请参照高级用户手册和操作手册.25.3结束GOURMATE操作系统模式 a)确定所有帐单已经被结. b)打印出所有需要的报表。参考1.4)打印报表步骤. c)如果打印机内纸快用完，则更换新的. d)关闭所有的打印机和工作站. e)进入主控系统,在longin方式下输入登录名. f)输入“1”进入主控系统. g)输入员工编号和密码. h)输入“2”执行每天完结功能. i)输入“0”退出至login方式.j)在GOURMATE的主控制工作站，在loin方式下输入关机登录名和密码 k)选择“1”Shutdown/关机，输入“1”和“y”确认. l)在屏幕出现以下信息后: SafetoPowerOff or PresskeytoReboot 用户可以关闭GOURMATE服务器了. m)关闭系统打印机和服务器显示器. 25.4打印报表步骤 以下是通常每天打印报表的步骤: a)收银员报表的打印: 在进入经理系统模式后,输入: 11)信用卡报表 12)收银报表 10)今日分市营业报表 这三份报表可以帮助收银员检查销售金额以及使用信用卡情况. b)经理报表打印: 在进入经理系统模式后，输入: 16)每日报告 2)每日营业报告 3)分市营业报表 4)分时营业报表 5)分项营业分析 c)分析报表打印步骤 1)在收银工作站，退出楼面经理功能. 2)输入“1”至主控系统. 3)输入员工编号和密码. 4)输入“21”进入分析报表. 5)选择需要打印的报表. 6)完成打印工作，输入“0”退到login方式.25.5报表打印中出现的选项 在用户想打印报表时，将遇到些常用的选项：＊ 下页 - 2 打印 - 9 离开 - 0＊ 上页 - 1 下页 - 2 首页 - 3 末页 - 4 下一行 - 5 打印 - 9 离开 - 0＊ 总结 - 1 详细 - 2 离开 - 0＊ 按类别 - 1 按部门 - 2 按等级 - 3＊ 今日报表 往日营业报表 开始日期 离开 结束日期 <仅限于分析报表>＊ 个别收银员 - 1 所以收银员 - 2 离开 - 3设置新的菜谱/改码类别排列指导设置新的菜谱/改码类别排列，有以下几个步骤:1)添加一个新的菜/改码-进入主控系统-进入选项18)与菜谱相关联的系统维修-选择菜谱/改码相关联功能去添加新的项目，参考第7章16.1和16.42)添加一个新的菜谱/改码类别排列名称.-选择菜谱/改码类别排列名称去添加新的排列名称，参考第7章16.3和16.6.3)添加菜谱项目/改码到类别排列.-在与菜谱相关联的系统维修中选择菜谱/改码类别排列内容-输入排列名称编号。在步骤2)中定义-添加菜谱项目/改码到类别排列中。详细内容参考第7章16.2和16.5.4)添加类别排列到类别排列键-从维修中选择9)定义键盘版面-为这个类别排列找个按键.详细内容请参考第7章16.16

进一步更改菜谱项目指导对于更新价格或者菜谱项目，用户可以预先更改项目，然后设置日期使这个更改过的菜谱生效。以下是操作的步骤：1)复制一个菜谱系列-进入主控系统-进入选项18)与菜谱相关联系统维修-选择“1”本菜谱-选择“16”从当前菜谱复制一个新的菜谱系列，赋予新的名字。详细内容参考第7章16.11和16.18.2)编辑新的菜谱系列-进入选项18)与菜谱相关联的系统维修-选择新菜谱系列的行号-按平常方法编辑菜谱，详细内容参考第7章16.1-16.3和16.10.3)设置生效日期-选择“订出生效日期”，事先为这个新菜谱系列的生效设定一个日期-在预设日期的每天开始后新的菜谱便生效被服务员所使用，详细内容参考第7章16.17.Gourmate®高级用户手册-v1.13 9–Gourmate®故障解决第9章

GOURMATE®故障解决本章节把主要焦点集中在由于错误操作所引起的问题。针对这些问题将给出建议。由于GOURMATE系统是针对餐厅的成熟和完整的产品，因此用户能在大多数的案例中解决他们的问题。为了提供方便的参考本章将内容分成4个部分。A. 服务员问题服务员输错台号.案例1:服务员在错误的未被占用的台号中送了单-按“换台”键来改变错误台号为正确台号.案例2:服务员在错误的已被占用的台号中送了单-重叫含有错误送单项目的台-按<ItemTransfer>“项目转移”键去转移项目从错误台至正确的台.客人发现帐单上的项目不是他们所点的当有这种情形客人准备支付帐单时发现帐单上一些项目不是他点的。可能是某些服务员在这个台号中错误送了单，或者项目被错误地转移到这个台来，等等原因。-首先，试图找出错误的根源，比如这个意外的项目是从哪里来的。如果能够被找到，则转移这些项目至正确的台号中。-如果无法找到根源，则叫出此帐单.-按<deleteItem>删除项目键，输入员工编号和密码，删除这些多余的项目。客人数目发生改变-使用<changecover>更改人数键，更改成正确的客人数目服务员送错单-叫出单据-按<DeleteItem>删除键-输入员工编号和密码-选择错误的项目并删除 服务员送错项目数量案例1:错误的数量少于客人所点数量-再点入该项目缺少的数量案例2:错误数量大于客人所点数量-叫出此帐单-按<DeleteItem>删除键-输入员工编号和密码-输入要删除项目的行号-如果数量大于1，输入需要删除的数量客人催菜但服务员无法在帐单上找到该项目当客人等待一个项目很久后，他要求服务员去催一下，然后服务员无法在这个帐单上找到这个项目。这是由于服务员忘记输入那个项目。-叫出单据-点入遗忘的项目输入错误的帐单折扣类型当给予客人帐单打折时，用户选择了错误的折扣类型。为纠正这个错误，参照以下步骤:-在服务员登录画面，重叫已经选择错误折扣的帐单-按<CheckDiscount>整单折扣键，输入员工编号和密码-折扣类型被显示出来，选择正确的折扣（如果有需要输入折扣数量）。万一根本没有折扣，选择“取消折扣”来取消先前的帐单折扣。-打印更正过折扣的帐单收银问题收银员结帐时输错数额/选错付款方式案例1:在当日发现的已结帐单-在收银模式，再次输入帐单号码-输入员工编号和密码，帐单将被释放出来-选择正确的付款方式-按照平常的方式输入正确的付款金额案例2:在后面日子发现-进入主控系统-选择26)更正过往单据-选择6)修正付款,然后输入日期和帐单号码-选这正确的付款方式-输入正确的付款金额操作问题打印机不起作用PrinterNotFunctioning案例1: 打印机缺纸。警告指示灯点亮。检查打印机的纸槽，安装新的打印纸.案例2:打印机临时发生故障，警告指示灯点亮，但纸槽中仍后纸。简单的重起打印机：关闭打印机电源，然后打开打印机电源同时一起按住<ON-LINE>和<FEED>键.案例3: 打印机无电源.重新连接电源.案例4:打印机和Gourmate®服务器断线.重新连接打印机与服务器.案例5: 打印机故障。进入楼面经理功能，选择14)印表机测试功能去测试所有的打印机。如果打印机仍没有工作，进入主控系