GMP及过敏源培训测试卷附答案_第1页
GMP及过敏源培训测试卷附答案_第2页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

GMP及过敏源培训测试卷附答案1.工厂设施外部四周应每隔()米设置一个鼠类诱饵站。

(答案：15-30)2.灭蝇灯应安装在车间入口门，生产区入口等位置，距离食品接触面，或暴露的产品，包装，生产中的原材料，存货区域等()米以上的地方，高度为1.5-2米。

(答案：3)3.贮存方式化学危险品贮存方式分为三种:隔离贮存、（

）、分离贮存。

(答案：隔开贮存)4.生产经营人员()必须进行健康检查。

(答案：每年)5.原材物料及成品按照()原则流通。

(答案：先进先出)6.浓缩液、化学品仓等重要仓库()并有专人管理。

(答案：上锁)7.化学品与原材料要分开存放，但食品及非食物性化学物质可以混放。对错(正确答案)8.入厂车辆在装载食品原料前不能装载过任何有污染性的产品,以免具污染性产品所残留的气味/液体/及粉尘对食品原料造成交叉污染。对(正确答案)错9.饮料及浓缩液容器不应用于指定用途以外的任何其他用途。对(正确答案)错10.员工可以在更衣室吃东西。对错(正确答案)11.员工个人物品只能存放在更衣柜内，但柜内不得存放药物、开口食品及公司饮料。对(正确答案)错12.仓库内应有指定隔离区域用于存放不合格原材物料及成品，并附有扣留单及清晰标识。

对(正确答案)错13.员工手部有伤口、疖子等小毛病，不耽误工作。对错(正确答案)14.八大过敏源包括花生、坚果、牛奶、鸡蛋、大豆制品、小麦、鱼、贝壳类等。

对(正确答案)错15.员工在厂内必须穿干净的工作服代工作帽。对(正确答案)错16.只有食品级润滑剂才可应用到食品加工和包装设备上；润滑剂要存放在指定的安全区域，贴上标签，并且把食品级和非食品级润滑剂分开存放。对(正确答案)错17.运输车辆应车厢底板平整,四壁无突出物,清洁无异味.密封性良好,无渗漏。对(正确答案)错18.原材物料及成品离地10-15厘米，离墙50厘米存放。

对(正确答案)错19.运输车辆应为工厂专用，产品不得与有毒有害及有异味物品混运

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论