中餐服务员岗位职责

中餐服务员岗位职责责2020年5月29日1中餐服务员岗位职中餐服务员岗位职责上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅,铺好餐巾，递上菜单酒水单。客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。掌握和运用礼貌语言，如：”先生、小姐您好，欢迎光临”、”欢迎您到我们餐厅就餐”等。负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就2020年5月29日2餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。2020年5月29日3中餐服务员岗位职责标准☆服从部长领导，做好餐前预备工作。☆严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提升服务质量。☆按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，持续完善服务态度。☆分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。☆妥善安排顾客就座，注意客人用餐情形;及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟;及时清理桌面，更换洁净的桌垫。☆上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。☆要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。☆上班时要操尽情绪，保持良好的心态。☆遇到客人投诉，应赶忙汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。位职责2020年5月29日1中餐厨房服务员岗部门职能中餐厨房部门名称:中餐厨房上级部门:厨房部下属部门:冷菜组、热菜组、面点组、烧辣组、海鲜组、切配间、查头组部门本职:制作中餐菜肴,保证质量上乘。主要职能:1、按菜单要求提货,并检查是否新鲜。2、按照工艺要求准备各种配料。3、备足各种烹调用具。4、备足各种调料。5、完成每一道菜肴的制作。6、做好中餐厨房设备设施的维护保养。管辖范围:1、中餐厨房所有员工。2、中餐厨房生产场所的设施、设备。22020年5月29日2020年5月29日3兼管职能:位职责2020年5月29日1中餐餐厅服务员岗部门职能中餐餐厅部门名称:中餐餐厅直接上级:餐厅服务部下属部门:粤菜餐厅、川菜餐厅、鲁菜餐厅、上海菜餐厅和东北菜餐厅部门本职:为顾客提供中餐服务。主要职能:为顾客提供粤菜、川菜、鲁菜、上海菜和东北菜服务。收集顾客对中国菜肴的反映,定期统计分析,做出顾客对各中国菜系的评价,并将之反馈给厨房部。收集顾客对各种中国酒水的反映,统计汇总后反馈到饮料部。为顾客提供中餐咨询服务。参加大型中餐服务合同条款的谈判和签约。管辖范围:兼管职能:顾客发生争执时协调关系。22020年5月29日2020年5月29日3酒店中餐宴会服务员岗位职责［管理层级关系］直接上级：中餐宴会领班［岗位职责］1、服从宴会领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。2、按照宴会服务工作规程和质量要求对客人进行优质细致的服务。3、做到“六知三了解”。4、掌握菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。6、做好厅内餐具及物品交接，保证设施设备的正确使用及维护7、严格按照服务程序及规程对客进行服务。8、每餐结束后参加餐厅的整理清扫工作。北京冀中金牛酒店餐饮部中餐服务员岗位职责职位名称：中餐服务员酒店职位级别：3级生效日期：2012年*月*日直属上级：中餐主管，中餐厅经理，餐饮部副经理，餐饮部经理.所属部门：餐饮部岗位职责：按照规格化、标准化、程序化的优质服务标准向宾客提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品。为提高餐厅最佳的经济效益和社会效益努力工作。职务的主要工作：1、准时到岗，接受主管的任务分配。2、服从主管领导，做好餐前准备工作。3、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。4、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。5、负责开餐前的准备工作，按照规格要求布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。6、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。7、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅主管汇报。8、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。9、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。10、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。11、上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。12、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。13、上班时要控制情绪，保持良好的心态。14、积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能、技巧。15、听从餐厅主管的一切安排，做到有事先听从后探讨对与错也就是所谓的执行力。从业资格：有上进心，热爱工作，勤劳肯干。学历：高中或以上。经历：有服务经验者优先。酒店中餐服务员岗位职责及素质要求直接上级：中餐厅领班直接下属：无岗位职责为客人提供高质量的餐饮服务。1.开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自已所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。2.服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用具：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。素质要求基本素质：有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。自然条件：身体健康、仪表端庄大方