第四章 生物大分子 单元测试-高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

试卷第=page55页，共=sectionpages66页试卷第=page66页，共=sectionpages66页第四章生物大分子单元测试一、单选题1．《考工记》记载，湅丝时，古人将丝帛用草木灰水沾湿后，涂上蛤灰，加水浸泡，除去蚕丝中的油脂。下列说法错误的是A．草木灰的主要成分是碳酸钾 B．丝帛的主要成分是纤维素C．草木灰和蛤灰反应生成了强碱 D．湅丝时发生了水解反应2．为完成下列各组实验，所选试剂准确、完整的是实验目的试剂A除去苯中少量的苯酚浓溴水B验证蔗糖水解产生还原性糖蔗糖溶液、稀硫酸、蒸馏水、pH试纸、新制氢氧化铜悬浊液C实验室制备乙烯浓硫酸、乙醇、碎瓷片D检验中的溴元素NaOH溶液、溶液A．A B．B C．C D．D3．下列关于基本营养物质的叙述错误的是A．热水瓶胆镀银常用的还原剂是葡萄糖B．豆浆煮沸的主要目的是将蛋白质转化为氨基酸便于人体吸收C．淀粉经一系列水解反应可获得葡萄糖，葡萄糖再经发酵分解可得到乙醇D．蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖4．下列说法正确的是A．卤代烃、饱和一元醇都可发生消去反应，得到不饱和有机物B．酒精能使蛋白质发生变性，从而用无水乙醇有效杀灭新冠病毒C．酚醛树脂是合成高分子材料，它由苯酚和甲醛缩聚得到D．葡萄糖不能发生水解反应，是相对分子质量最小的糖5．下列实验方法不可行的是A．用水鉴别乙醇、甲苯和溴苯B．用燃烧法鉴别乙醇、苯和四氯化碳C．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制并加热D．用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯6．下列关于蛋白质和氨基酸的叙述错误的是A．浓溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓和蛋白质发生颜色反应B．蛋白质溶液中加入饱和溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸D．氨基酸分子中含有和结构7．设NA为阿伏加德罗常数的值，下列叙述中错误的是A．1mol葡萄糖分子中含有的羟基数目为5NAB．常温常压下，100g46%的乙醇溶液中H-O键的数目为NAC．2mol过氧化钠与足量的水反应转移电子数为2NAD．标况下甲烷和氧气的混合气体共22.4L，完全燃烧后的物质的分子总数一定为NA8．2021年诺贝尔生理学或医学奖颁发给发现温度和触觉感受器的两位科学家，其中温度感受器的发现与辣椒素有关，已知辣椒素的结构如下图所示。下列有关辣椒素的说法错误的是A．化学式是 B．能与溴水发生取代反应C．属于芳香族化合物 D．一定条件下能发生水解反应9．下列说法正确的是A．葡萄糖、麦芽糖、蔗糖均能发生银镜反应B．油脂在强碱溶液中，充分水解得到高级脂肪酸盐和甘油C．硫酸钠、硫酸铜、乙醇都能使蛋白质变性D．蛋白质具有两性，水解最终产物为多肽10．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是选项实验操作和现象结论AC2H5OH与浓硫酸共热至170℃，产生的气体通入酸性KMnO4溶液，紫红色褪去证明生成了乙烯B向苯酚溶液中滴加少量浓溴水、振荡，无白色沉淀苯酚浓度小C取少许CH3CH2Br与NaOH溶液共热，冷却后滴加AgNO3溶液，无淡黄色沉淀CH3CH2Br没有水解D向蛋白质溶液中滴加饱和CuSO4溶液，有固体析出，再加水固体不溶解蛋白质的结构已发生变化A．A B．B C．C D．D二、填空题11．我国科学家在研究有机分子簇集和自由基化学领域中曾涉及如图有机物。该化合物中，官能团⑦的名称是____，官能团①的电子式是____。该化合物是由____个氨基酸分子脱水形成的。写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式：____。写出其中一种氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：____。12．某同学进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生。试分析这位同学实验不成功的原因____。13．有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如表：甜味剂名称相对甜度蔗糖1糖精500~700阿斯巴甜180~200纽甜7000~13000目前发现的最甜的甜味剂是纽甜，它的结构简式如图：试根据纽甜的结构简式回答下列问题：(1)纽甜的分子式为_______。(2)在纽甜分子中，除含有、外，还含有的官能团为亚氨基()和_______，因此该物质既具有_______性，又具有_______性。(3)如果将纽甜在一定条件下完全水解(假设生成的产物中没有盐)，则生成的含有苯环的有机物的结构简式为_______；如果保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含有氨基的同分异构体(含自身1种，不考虑立体异构体)共有_______种。(4)纽甜可通过如下反应制得：①②将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氨双键消失。③与②的产物形成。以上三个反应中，②属于_______(填反应类型，下同)，③属于_______。14．下图表示的是糖类物质相关的转化关系，请根据图示写出各物质的名称和分子式。__________、_________、_________、_________三、计算题15．已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为：A．5个 B．6个 C．7个 D．8个16．有葡萄糖和麦芽糖的混合物90g，溶于足量的水中，在稀硫酸催化下充分反应后，用NaOH溶液中和水解液，再加入足量的Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，测得生成Cu2O沉淀为75.6g，求原混合物中麦芽糖的质量分数。17．牛胰岛素中硫元素的含量为3.355%，经测定它的分子中只含有6个硫原子，计算牛胰岛素的相对分子质量_____________。四、有机推断题18．叶酸是一种水溶性维生素，对贫血的治疗非常重要。叶酸的一种合成方法如下：已知：R−COOH+SOCl2→R−COCl+HSO2Cl；R-COCl+H2N-R′→R-CONH-R′+HCl(1)B的结构简式为_______，D的名称为_______。(2)⑤的反应类型为_______。(3)E中的含氧官能团名称为_______。(4)写出④的化学反应方程式_______。(5)D的同分异构体中，属于—氨基酸、含有羟基、且能发生银镜反应的有_______种。(6)根据题中的相关信息，设计以对二甲苯与对苯二胺为主要原料，经过三步反应合成防弹材料的路线_______。19．糖类、油脂和蛋白质是食物中的主要营养物质，对人类的生命、生活和生产都有及其重大的意义。(一)某油脂常温下呈液态，其中一种成分的结构简式为。(1)天然油脂是_______(填“纯净物”或“混合物”)；该油脂能否使溴水褪色？_______(填“能”或“不能”)；为了促进该油脂的水解，可以采取的最有效的措施是_______(填字母，下同)。A．加浓硫酸并加热

B．加稀硫酸并加热

C．加热

D．加入NaOH溶液并加热(2)1mol该油脂要完全水解，需要消耗NaOH的物质的量为_______mol。(二)大米、小麦是富含淀粉的农作物。现按以下路径对农作物米麦进行转化利用：已知E是一种具有香味的液体，酸性条件下重铬酸钾()的还原产物是。回答下列问题：(3)B分子中含有的官能团的名称为_______；写出C→D的反应的离子方程式为_______；(4)下列说法正确的是_______。a．A属于天然高分子化合物b．B在酸性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银c．D不能与新制悬浊液反应d．E可以发生取代反应(5)E的同分异构体中，属于酯类的有_______种。(三)蛋白质是病毒、细菌等的重要组成成分。(6)医院里常用高温蒸煮、紫外线照射、喷杀消毒剂、在伤口中涂抹医用酒精等方法来消毒、杀菌。回答这样做的依据_______。答案第=page1515页，共=sectionpages99页答案第=page1414页，共=sectionpages99页参考答案：1．B【解析】A．植物(草本和木本植物)燃烧后的残余物，称草木灰，主要成分为碳酸钾，A正确；B．丝帛的主要成分为蛋白质，B错误；C．根据题意可知，草木灰和蛤灰反应的产物可以使油脂水解，则应是生成强碱，C正确；D．油脂中含有酯基，湅丝时酯基发生水解，D正确；综上所述答案为B。2．C【解析】A．苯酚与溴水反应生成三溴苯酚，三溴苯酚、溴均易溶于苯，不能除杂，应选NaOH溶液、分液，故A错误；B．检验葡萄糖在碱性溶液中，缺少试剂为NaOH，用来中和硫酸，故B错误；C．乙醇在浓硫酸的作用下发生消去反应生成乙烯，给出的试剂可完成实验，故C正确；D．在酸性溶液中检验溴离子，缺少试剂为硝酸，用来中和NaOH，故D错误；故选C。3．B【解析】A．葡萄糖含有醛基，能够发生银镜反应，反应温和，生产中易控制，所以工业上热水瓶胆镀银常用葡萄糖作还原剂，故A正确；B．高温能使蛋白质变性，故豆浆煮沸的主要目的是将蛋白质变性后便于人体吸收，并不是使其水解为氨基酸，故B错误；C．淀粉是多糖，经一系列水解反应可得单糖葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解可得到乙醇，故C正确；D．蔗糖为二糖，水解为葡萄糖和果糖，二者分子式均为C6H12O6，但结构不同，互为同分异构体，故D正确；答案为B。4．C【解析】A．卤代烃、饱和一元醇中若与卤素原子或与羟基连接的碳原子无邻位碳原子或邻位碳原子上没有氢原子，则不发生消去反应，A项错误；B．常用75%酒精来杀菌消毒，B项错误；C．苯酚和甲醛在一定条件下发生缩聚反应得到酚醛树脂，C项正确；D．葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，相对分子质量最小的糖为甘油醛，D项错误；答案选C。5．C【解析】A．乙醇与水混溶，甲苯与水混合分层后有机层在上层，溴苯与水混合，有机层在下层，现象不同，可以鉴别，故A不符合题意；B．甲醇燃烧有淡蓝色火焰，苯燃烧有黑烟，四氨化碳不燃烧，现象不同，可鉴别，故B不符合题意；C．新制Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，此反应必须在碱性条件下发生，蔗糖水解是用稀硫酸作催化剂，没有加碱至碱性，故C符合题意；D．乙醇与碳酸钠互溶，乙酸与碳酸钠反应生成气体，乙酸乙酯与碳酸钠分层，现象不同，可鉴别，故D不符合题意；故选C。6．B【解析】A．浓和蛋白质能发生颜色反应，所以不小心将浓溅在皮肤上，会使皮肤呈黄色，A正确；B．为轻金属的盐，会使蛋白质发生盐析，往蛋白质溶液中加入饱和溶液，蛋白质会析出，加水后又溶解，B错误；C．蛋白质是氨基酸通过缩聚反应生成的高分子化合物，所以水解的最终产物是氨基酸，C正确；D．氨基酸分子中既含有又含有，是具有双官能团的有机物，D正确；故选B。7．B【解析】A．1mol葡萄糖分子中含有的羟基数目为1mol×5×NA/mol=5NA，故A正确；B．100g46%的乙醇溶液中，含有乙醇的质量为100g×46%=46g，物质的量为，乙醇中含有H-O键的数目为1mol×1×NA/mol=NA，含有水的质量为100g-46g=54g，物质的量为，水中含有H-O键数目为3mol×2×NA/mol=6NA，故溶液中含有H-O键总数为7NA，故B错误；C．过氧化钠和水的反应为歧化反应，氧元素由-1价歧化为-2价和0价，故2mol过氧化钠与足量的水反应转移电子数为2NA，故C正确；D．标准状况下甲烷和氧气的混合气体的物质的量为，分子总数为NA，反应前后分子数不变，故完全燃烧后的物质的分子总数一定为NA，故D正确；故选：B。8．A【解析】A．由题干中辣椒素的结构简式可知，其化学式是C18H27NO3，A错误；B．由题干中辣椒素的结构简式可知，酚羟基能与溴水发生邻位取代，B正确；C．由题干中辣椒素的结构简式可知，结构中含有苯环，属于芳香族化合物，C正确；D．由题干中辣椒素的结构简式可知，结构中含有肽键，酸碱条件都可水解，D正确；故答案为：A。9．B【解析】A．葡萄糖、麦芽糖含有醛基能发生银镜反应,但蔗糖本身无醛基不能发生银镜反应其水解产物可以发生，A错误;B．油脂属于酯类物质，在强碱溶液中，充分水解得到高级脂肪酸盐和甘油，B正确；C．强酸、强碱和重金属盐等可以使蛋白质变性，但硫酸钠是使蛋白质发生盐析，C错误；D．蛋白质具有两性,其水解最终产物为氨基酸，D错误;故选B。10．D【解析】A．反应中生成杂质气体二氧化硫也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故不能证明生成了乙烯，A错误；B．向苯酚溶液中滴加少量浓溴水、振荡，生成的三溴苯酚溶于苯酚，观察不到白色沉淀，B错误；C．过量氢氧化钠也会和硝酸银反应，故应该酸化后滴加硝酸银溶液，C错误；D．重金属盐能使蛋白质变性，向蛋白质溶液中滴加饱和CuSO4溶液，有固体析出，再加水固体不溶解，则蛋白质的结构已发生变化，D正确；故选D。11．

羧基

4

NH2-CH2-COOH、、、

NH2-CH2-COOH+NaOH→NH2-CH2-COONa+H2O【解析】根据图示可知⑦表示的官能团-COOH的名称是羧基；官能团①是-NH2，N原子最外层有5个电子，其中的2个成单电子分别与2个H原子形成2对共用电子对，就得到-NH2，其电子式为：；根据该有机物结构简式可知：其分子是由4个氨基酸分子脱水形成的；该化合物发生水解反应时，断裂肽键，羰基上连接-OH，亚氨基上连接一个H原子，就得到相应的氨基酸，则该有机化合物分子水解生成的氨基酸的结构简式为NH2-CH2-COOH、、、；以NH2-CH2-COOH为例，该物质分子中含有-COOH，具有酸性，能够与NaOH发生中和反应产生羧酸的钠盐，该反应的化学反应方程式为：NH2-CH2-COOH+NaOH→NH2-CH2-COONa+H2O。12．没有加入氢氧化钠溶液调节pH，使溶液呈碱性，再加银氨溶液。【解析】在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液呈酸性，没有加入氢氧化钠溶液调节pH，使溶液呈碱性，导致加入的银氨溶液和酸反应，实验结果没有银镜产生。13．(1)(2)

羧基

弱碱

弱酸(3)

5(4)

加成反应

取代反应【解析】（1）由结构简式可知，纽甜的分子式为C20H30N2O5，故答案为：C20H30N2O5；（2）由结构简式可知，纽甜分子中含有的官能团为酰胺基、酯基、亚氨基和羧基，分子中含有的氨基能与酸反应表现弱碱性，含有的羧基能与碱反应表现弱酸性，故答案为：羧基；弱碱；弱酸；（3）由结构简式可知，纽甜分子中含有的酰胺基、酯基一定条件能发生水解反应生成、CH3OH和，其中含有苯环的有机物的结构简式为，保持该物质的碳链结构和羧基不变，则含自身1种的含有氨基的同分异构体的结构简式可能为、、、、，共有5种，故答案为：；5；（4）由将①的主要产物在催化剂作用下氢化使碳氨双键消失可知，反应②属于加成反应；由题意可知，一定条件下与发生取代反应生成含有酰胺基的纽甜分子和水，故答案为：加成反应；取代反应。14．

麦芽糖；

葡糖糖；

乙醇；【解析】淀粉分子式为，在酸性条件下水解麦芽糖，分子式为；麦芽糖继续在酸性条件下水解为葡糖糖，分子式为；葡糖糖在酒化酶作用下发酵生成乙醇，故填；麦芽糖；；葡糖糖；；乙醇；。15．B【解析】该氨基酸的相对分子质量小于200，O的质量分数约为0.5，则O的个数≤6，则该氨基酸中最多含有3个羧基，含羧基数氧所占相对原子质量和相对分子质量约为氨基占相对原子质量和碳原子约所占相对原子质量和最多可含碳数是否合理1326416141不合理26412816484合理39619216806合理故合理选项为B。16．95%【解析】麦芽糖是二糖，1mol麦芽糖水解后产生2mol葡萄糖，1mol葡萄糖含有1mol醛基，而1mol醛基与Cu(OH)2悬浊液反应生成1molCu2O，即C6H12O6~Cu2O，，设葡萄糖的物质的量是x，麦芽糖的物质的量是y，解得y=0.25mol，，其质量分数是。【点睛】二糖中，1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖；1mol麦芽糖水解生成1mol葡萄糖。多糖中，淀粉、纤维素完全水解所得产物均为葡萄糖。17．5734【解析】设牛胰岛素的相对分子质量为M，则根据题意得：，解得M=5734，故答案为：5734。18．(1)

谷氨酸(2-氨基戊二酸或2-氨基-1,5-戊二酸)(2)还原反应(3)羧基、硝基、酰胺键(肽键)(4)+→+HCl(5)10(6)【解析】甲苯经硝化反应生成A，A中甲基被酸性高锰酸钾氧化生成B，B与SOCl2反应生成C，根据C中硝基的位置可知A为，B为；根据题目所给信息以及E的结构简式可知，D的结构简式为。（1）根据分析可知B的结构简式为；D为，主链上含有2个羧基，2号碳上有一个氨基，所以名称为谷氨酸(2-氨基戊二酸或2-氨基-1,5-戊二酸)；（2）对比E和F的结构简式可知，硝基转化为氨基，所以为还原反应；（3）观察E的结构简式可知E中的含氧官能团为羧基、硝基、酰胺键(肽键)；（4）根据题目所给信息可知反应④的化学方程式为+→+HCl；（5）D为，其同分异构体满足：属于α-氨基酸，则氨基和羧基在同一碳原子上，含有羟基、且能发生银镜反