乳清制品在现代乳猪饲料的应用

乳清制品在乳猪饲料中的应用探讨2023/1/221乳猪饲料的划分

由于我国地域辽阔，即使面对集约化和专业化养殖客户，在不同的地区和背景之下，养殖模式仍然存在很大的差异，包括不同的断奶时间，以及在断奶前后对饲料的饲喂方法。饲料企业为了适应这种局面，对乳猪饲料都有独特的设计思路，并向用户提供不同的饲喂方案。在大多数情况下，从小猪7日龄开始饲喂并延续到断奶后7-14天的乳猪料，是一种被普遍接受和推广的产品，我们下面的讨论将主要针对这一阶段的饲料来开展。2023/1/222哺乳猪的生理特点断奶前●消化系统稚嫩，发育不完全，易受固体饲料的损伤（口腔/肠道）；●胃酸和各种消化酶的分泌不足，对饲料中常规蛋白和能量物质的消化利用差；

●

消化道富含乳糖酶，使乳猪对乳糖有天然的亲和性，并且随着乳糖的持续供给，能在断奶后保持连续的分泌。

2023/1/223断奶仔猪的生理特点 断奶至断奶后2周●对普通饲料固体养分的消化酶系与胃酸分泌不足；●肠道绒毛及隐窝的结构变化，导致吸收能力下降；●来自于母乳中的有益成分不复存在（母体抗原、乳糖等）；●完全换食固体饲料，给乳猪带来巨大的应激反应。2023/1/224乳仔猪饲料应具备的功效针对乳猪以及断奶仔猪的生理特征，养殖户希望饲料具备下列功效，以解决面临的生产问题：

●训练咀嚼，帮助乳猪适应固体饲料

●缓解断奶应激

●保障断奶后仔猪的生产性能2023/1/225乳仔猪饲料评价指标

不同的猪种和养殖模式及习惯，对乳仔猪饲料评价指标会有不同的具体要求。但配方师在设计自己的产品时，一般会根据市场情况和目标客户设定自己的期望值。下面禾瑞康公司参考中国各地的生产实践，列出了在此阶段乳仔猪饲料应达至的基本生产性能指标。2023/1/226乳仔猪饲料应达至的基本生产性能指标●采食量

7-21日龄段，450-700g/头;断奶后1周，250g/天.头●断奶时仔猪体重

21-24天断奶，6.5-7kg/头

●断奶后的日增重

断奶后2周内平均大于250g/天;1-10周龄平均大于500g/天；

●腹泻发生率

15kg体重以内，小于15%

2023/1/227乳仔猪饲料特征●诱食性好

●高可消化率

●增强免疫力

●削减物料中的抗营养因子

2023/1/228高品质乳仔猪料对蛋白、能量原料提出的要求●消化吸收率高●诱食性好●能增强乳猪被动免疫能力●尽量少的抗营养因子●生物安全性高2023/1/229乳制品在在饲料工工业应用用概述乳制品在在全球饲饲料工业业中得到到了广泛泛应用，，在中国国饲料工工业的应应用也增增长迅速速。中国国2004年共进口口乳清制制品16万吨，其其中约7万吨被用用于饲料料工业；；2005年共进口口乳清制制品19万吨，近近9万吨被用用于饲料料工业（数据来来源：中中国海关关总署））。从全球范范围看，，在饲料料工业广广泛使用用的乳清清制品包包括：乳乳糖、乳乳清粉（（甜乳清清与渗析析粉）、、乳清浓浓缩蛋白白、脱脂脂奶粉、、代乳粉粉。在中中国使用用较多的的是乳清清粉、乳乳糖、代代乳粉。。2023/1/710WPC在全球的的应用概概述乳清浓缩缩蛋白（（WPC）是一类类有30年成熟工工艺的鲜鲜奶深加加工产品品，因其其能够同同时提供供优质能能量与蛋蛋白，在在欧美、、日本、、澳洲等等发达国国家的保保健食品品行业得得到普遍遍认同并并大量应应用。在在近几年年，因为为下述的的原因，，WPC在欧美等等发达国国家的饲饲料工业业也得到到了广泛泛应用：：1,因加工工工艺的成成熟，使使WPC的生产成成本下降降，产量量也大幅幅度提高高，使得得WPC在饲料中中的应用用成为可可能。2，多年前前，乳清清浓缩蛋蛋白对动动物的营营养功效效，即被被细致地地研究。。结果表表明，WPC在消化吸吸收率，，提高动动物肌体体免疫力力，以及及提高动动物的生生产性能能等方面面有卓越表表现。3,在欧盟，，出于生生物安全全性的考考虑，血血液及其其他动物物组织类类产品在在饲料工工业被禁用。。而WPC因具有高高度生物物安全性性，被欧欧洲饲料料厂作为为优质动动物蛋白白原料来源，，大量应应用于乳乳仔猪饲饲料中。。所以，正正是因为为适宜的的价格，，相对充充足的供供应、卓卓越的生生产表现现、高度度的生物物安全性性，使得得WPC在欧美、、澳洲等等发达国国家的饲饲料工业业得到越越来越广广泛的应应用。2023/1/711WPC在乳仔仔猪饲饲料中中的功功效特特性可消化化吸收收率高,能能有效效减少少乳仔仔猪营营养性性腹泻泻最具亲和性性的物质质，诱诱食性性好，，可提提高采采食量量营养成成分均均衡，富含蛋白白及乳糖，，能有效提提高配方的的乳糖水平平富含功能性蛋白白，能增强乳乳仔猪免疫疫能力生物安全度度更高2023/1/712高乳糖水平平对乳仔猪料的价值乳糖对乳仔仔猪生长的的重要意义义已被中国国的配方师师广泛接受受，并在配配方中得到到普遍应用用。但针对对不同的养养殖模式和和猪的不同同生长阶段段，合理的的（效果最最佳或性价价比最高））乳糖水平平该如何设设定，这是是一个在理理论和实践践中都非常常有价值的的课题。下面禾瑞康康将把都柏柏林大学农农学院Dr.JohnO’Doherty2004年用维乳康康（LF70））作的一系列列高乳糖配配方，对乳乳仔猪生产产价值的实实验及其结结论介绍给给各位同行行，希望能能给大家在在探索对上上述命题的的解决方案案时，提供供一些参考考。2023/1/713都柏林大学实实验介绍Dr.JohnO’Doherty的实验结果表表明，在乳仔仔猪阶段使用用高水平乳糖糖，对乳仔猪猪具有如下影影响：改善仔猪生理理机能改善饲料能量量消化率改善饲料蛋白白消化率提高仔猪对大大豆抗原耐受受性提高仔猪采食食量和日增重重2023/1/714小结都柏林大学农农学院Dr.JohnO’Doherty的上述实验证证明，更高比比例的乳糖水水平（>17%-25%)能显著改善乳乳仔猪的生理理机能和对大大豆抗原的耐耐受性,以及及能提高乳仔仔猪饲料中能能量和蛋白的的消化吸收率率，从而带来来乳仔猪生产产性能的明显显改进。结合目前我国国乳仔猪饲料料配方中乳糖糖添加水平普普遍在6-8%的现状,或许许能给配方师师进一步优化化饲料产品性性能提供一种种解决思路。。禾瑞康公司司真诚地希望望配合各位同同行,对这一一课题进行更更深入的探索索和实践。2023/1/715高乳糖水平乳乳仔猪料在加加工与物流过过程中的问题题●乳清制品储藏藏过程中，易易吸潮结块●在加工搅拌过过程中发生粘粘结，混合不不均匀●粉状饲料易吸吸潮，使产品品保质期缩短短，引起质量量投诉●高温制粒时乳乳糖易糊化，，堵塞制粒环环膜孔，降低低制粒效率2023/1/716生产实践中常常用的解决办办法解决乳糖高温温糊化问题●降低制粒温度度（65-75℃℃）；●添加2-3%的油脂；●选用加工性能更稳稳定（耐高温温，不糊化））的乳制品。解决吸潮结块块问题●使用相对密封封的包装；●选用加工性能更稳稳定（不吸潮潮）的乳制品。2023/1/717乳仔猪猪料参参考配配方乳猪料料配方方与营营养指指标2023/1/718乳仔猪猪消化化酶变变化2023/1/719仔猪酶酶系系统发发育育日龄胰胰蛋白白酶胰胰凝乳蛋蛋白酶淀淀粉粉酶酶*28日龄断奶；；水解μM基质/分钟2023/1/720断奶仔猪的的小肠绒毛毛2023/1/721小肠绒毛高高度和隐窝窝深度肠段(%)乳猪断断奶猪猪绒毛高度μm255503565049635475323285隐窝深度μm2511820050130200751041852023/1/722WPC在乳仔猪饲料料中的功效特特性1、可消化吸吸收率高,能能有效减少乳乳仔猪营养性性腹泻几种常见蛋白白的可消化吸吸收性比较评价项目 血浆蛋白鸡蛋蛋白乳清蛋白酪蛋白大豆蛋白蛋白质消化校对氨基酸评分法PDCAAS1.01.0蛋白质效率比PER3.13.83.62.92.1消化率TD97%98%99%98%82%净利用率NPU 83%94%92%76%61%说明：1、PDCAAS方法，是基于于对蛋白质的的可消化率以以及氨基酸平平衡而设定的的评价方法，，以鸡蛋蛋白作作为标标准1.0，对对其他他蛋白白进行行比较较。2、PER评价法法，主主要是是对生生长期期的幼幼年动动物，，蛋白白摄入入与生生长效效果的的比较较。得得分大大于2.5，即被认认为是是优质质蛋白白。3、NPU反映蛋蛋白质质被利利用的的程度度（可可消化化与吸吸收利利用程程度））。2023/1/723WPC在乳仔仔猪饲饲料中中的功功效特特性2、最最具亲亲和性性物质质，诱诱食性性好，，可提提高采采食量量母乳对对幼小小动物物具有有天然然的亲亲和性性。WPC的所有有成分分均来来自于于牛乳乳，且且充分分保证证了鲜鲜奶成成分的的生物物效果果，能能恰当当地满满足乳乳仔猪猪的消消化生生理和和营养养需要要，具具有极极好的的诱食食性。。2023/1/724WPC在乳仔仔猪饲饲料中中的功功效特特性3、富富含蛋蛋白及及乳糖糖，能能有效效提高高配方方的乳乳糖水水平。。WPC含有32%以上上的乳乳清蛋蛋白与与45%以以上的的乳糖糖，两两种物物质均均可为为乳仔仔猪提提供至至关重重要的的优质质营养养来源源。在在配方方中添添加乳乳清浓浓缩蛋蛋白，能显著著提高高配方方的乳乳糖水水平。。2023/1/725WPC在乳仔仔猪饲饲料中中的功功效特特性4、富富含功功能性性蛋白白，能能增强强乳仔仔猪免免疫能能力乳清浓浓缩蛋蛋白富富含免免疫球球蛋白白（Ig））、乳铁蛋蛋白、、乳过过氧化化物酶酶（LP）），溶菌酶酶、酪酪蛋白白巨肽肽、脂脂肪球球膜蛋蛋白等等功能能性蛋蛋白因因子，，可促进进微量量元素素的吸吸收和和益生生菌（（双歧歧杆菌菌等））的生生长，，增增强乳乳仔猪猪免疫疫能力力。2023/1/726WPC在乳仔仔猪饲饲料中中的功功效特特性5、生生物安安全度度更高高哺乳动动物在在进化化过程程中，，为保保护后后代的的安全全形成成了血血乳屏屏障，，它的的功能在在于当当血液液通过过乳腺腺形成成乳汁汁时，，乳腺腺的致致密结结缔组组织和和细胞胞，再再加上上严密密的脂脂肪组组织可可以选选择性性的、、有效效的阻阻止血血液中中异物物（病病原微微生物物如疯疯牛病病病毒毒、大大肠杆杆菌等等；脂脂溶性性差的的抗生生素））的侵侵入，，从而而保证证乳腺腺内环环境的的相对对稳定定性以以及乳乳汁的的安全全。完全来来自于于鲜乳乳的WPC，相对于于其它它动物物源性性蛋白白而言言，生生物安安全度度更高高。WPC已被广广泛应应用于于人的的功能能性食食品中中。2023/1/727推荐产品品针对乳制制品在饲饲料中易易结块，，以及高高水平乳乳糖饲料料在加工工、物流流环节中中易出现现的问题题，禾瑞瑞康公司司推荐饲饲料专用用乳清粉粉——维乳康（（Lactofeed70，添加比比例可>15%），可很很好解决决乳仔猪猪饲料在在加工与与物流环环节出现现的糊化化与黏结结问题。。2023/1/728为什么么？VOLAC国际公司司分析了了乳清粉粉在全球球饲料生生产实际际中出现现的问题题，针对对饲料工工业的生生产特点点，研发发生产了了饲料专专用的乳乳制品——维乳康。。VOLAC公司掌握握全球领领先的乳乳清处理理工艺，，其中独独特的控控温控时时的预结晶工艺，能能够使乳乳清液体体中的乳糖形成成完全稳稳定态的的结晶，以保证证在高温温高湿环环境中，，维乳康康中的乳乳糖不发发生变性性。正是由于于维乳康康中的乳乳糖具有有上述优优异品质质，使维维乳康具具备了优优良的使用性能能。近20年来维乳乳康在全全球得到到了广泛泛使用。。1，抗吸潮潮，不结结块，流流散性好好2，耐高温温，不易易糊化，，制粒性性能优良良2023/1/729维乳康的的特别适适用对象象一，高温温高湿地地区在高温高高湿地区区或大部部分地区区的夏季季，饲料料厂使用用乳制品品存在隐隐忧：1，乳制品品储存时时易吸潮潮而结块块，增加加保存与与生产难难度。。2，高温高高湿情况况下，乳乳制品在在搅拌、、传送等等生产过过程中极极易黏黏附在管管道与设设备上，，影响其其正常运运转，并并严重影影响饲料料物物料的混混合均匀匀度。维乳康不不吸潮，，易储藏藏，易混混合2023/1/730维乳康的的特别适适用对象象二，粉状乳乳仔猪料料粉状形态态的乳猪猪料(例如高档档教槽料料、高档档乳猪浓浓缩料）），通常常需添加加高比例例的乳清清制品。。由于未未制粒成成型，自自由状态态的乳清清制品极极易吸潮潮，使：：1，成品结结块，影影响外观观和正常常使用；；2，储藏过过程中水水分超标标，饲料料有霉变变风险，，保质期期缩短；；3，开包后后须一次次性用完完，造成成用户使使用不便便。维乳康不不吸潮，，使粉状状饲料在在生产与与物流环环节不会会发生黏黏结。2023/1/731维乳康的的特别适适用对象象三，大大量使用用易吸潮潮蛋白、、能量原原料的乳乳仔猪料料为了达至至理想的的养殖效效果，乳乳仔猪饲饲料配方方中会选选用一些些优质的的但易吸吸潮的蛋蛋白原料料（例如如乳清浓浓缩蛋白白，脱脂脂奶粉、、代乳粉粉等），，并配以以高水平平的乳糖糖。这往往往会导导致：1，在生产过过程中，，易吸潮潮物料黏黏附在管管道与设设备上，，影响其其正常运运转；2，成品饲料料易发生生黏结（（颗粒料料为松散散型黏结结），缩缩短保存存期且影影响卖相相。维乳康不不吸潮，，混合使使用后还还能降低低其他易易吸潮物物料的影影响，使饲料在在生产与与物流环环节不会会发生吸吸潮、黏黏结。2023/1/732维乳康的的特别适适用对象象四，高乳乳糖水平平，需高高温制粒粒的饲料料对于高乳乳糖水平平的全价价颗粒料料，在高高温制粒粒环节往往往会出出现乳糖糖糊化现现象，给给生产以以及饲料料带来不不良影响响：1，易堵塞塞制粒环环膜孔，，降低制制粒效率率并存在在损坏制制粒设备备的风险险。2，乳糖糊化化的产物，，降低饲料料适口性。。3，乳糖糊化化冷却后的的产物，会会使饲料颗颗粒硬度增增加，不利利于乳猪采采食。4，乳糖大量量糊化，会会降低乳糖糖的利用效效率。维乳康稳定定态的乳糖糖晶体，能能有效避免免高温制粒粒时乳糖的的糊化，使使制粒得以以顺利进行行。2023/1/733应用实实例Volac公司进行了了一系列实实验，以验验证维乳康康（Lactofeed70）在高乳糖配方水平，以以及含有其他他易吸潮蛋白白原料的乳仔仔猪饲料中的的耐加工性能能。实例1断奶仔猪料10-30kg配方水平：维维乳康10%实验条件：生生产颗粒饲料料，在80℃下制粒结果果：搅拌、制制粒过程正常常。实例2乳仔猪过渡料料10-20kg配方水平：乳乳清浓缩蛋白白5%，维乳康12.5%实验条件：生生产粉状饲料料；包装完成成1天后开包，放放置7天结果果：搅拌过程程正常，成品品开包放置7天，无结块。。实例3断奶前后至10kg乳仔猪料配方水平：乳乳清浓缩蛋白白12.5%，维乳康15%实验条件：生生产颗粒饲料料，在80℃下制粒，饲料料成品颗粒于于常温状态下暴露空气中中45天结果果：搅拌、制制粒过程正常常，饲料成品品颗粒于常温温状态下暴露露空气中45天无黏结。（上述应用实验配方以及实验数据据，由VOLAC国际公司技术术总监ConorRudden提供）2023/1/734小结实践证明，在在高乳糖水平平配方、以及及含有其他易易吸潮蛋白原原料（乳清浓浓缩蛋白）的的乳仔猪饲料料中配合使用用维乳康，能能够有效解决决饲料生产、、物流环节存存在的问题。。对于即使很易易发生吸潮的的乳清浓缩蛋蛋白，配比达达到12.5%，维乳康配比比达到15%（配方总乳糖糖水平16.5%),仍不会发生黏黏结与因乳糖糖糊化而导致致的制粒障碍碍。2023/1/735对仔猪生理机机能的影响乳酸杆菌增加加15%大肠杆菌降低低10%在断奶至断奶奶后22日龄仔猪日粮粮中，当维乳乳康（LF70）添加量由10%升至35%（即乳糖水平平由7%升至24.5%）由时，对肠肠道菌群的影影响（都柏林大学农农学院Dr.JohnO’Doherty，2004年）2023/1/736对仔猪猪生理理机能能的影影响pH值降低低13.3%在断奶奶至断断奶后后22日龄仔仔猪日日粮中中，当当维乳乳康（（LF70）添加加量由由10%升至35%（即乳乳糖水水平由由7%升至24.5%）时，，对盲盲肠和和结肠肠PH的影响响（都柏林林大学学农学学院Dr.JohnO’Doherty，2004年）PH值降低低10%盲肠pH值变化化结肠pH值变化化2023/1/737高水平平乳糖糖对大大豆抗抗原的的耐受受性在添加加了22.5%的豆粕粕和7.5%全脂大大豆的的断奶奶至断断奶后后22日龄仔仔猪日日粮中中,当维乳乳康（（LF70）添加加量由由17.5%升至35%（即乳乳糖水水平由由12.25%升至24.5%