标准解读

GB 26402-2011食品安全国家标准《食品添加剂 碘酸钾》这一标准详细规定了碘酸钾作为食品添加剂在食品中的使用规范、质量要求、检验方法及标签标识等内容，旨在保障食品安全，确保公众健康。具体要点包括：

  1. 范围：该标准适用于以碘和氧化剂反应制得的碘酸钾产品，作为营养强化剂在食盐及其他特定食品中添加使用，用以预防和控制碘缺乏病。

  2. 技术要求：规定了碘酸钾作为食品添加剂应满足的纯度、感官特性（如外观、色泽、气味）、理化指标（如碘含量、水不溶物、砷、铅、汞等有害元素限量）的具体要求，确保其质量和安全性。

  3. 试验方法：详细说明了检测碘酸钾各项指标的方法，包括但不限于碘含量的测定、重金属残留的检测等，以保证检验结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：明确了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及合格判定准则，确保每批次产品的质量符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了碘酸钾在包装上需明确标注的产品信息，如名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号以及使用说明等，并对包装材料、运输和贮存条件提出了具体要求，以防污染和变质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-03-15 颁布
  • 2011-05-15 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB26402—2011

食品安全国家标准

食品添加剂碘酸钾

2011-03-15发布2011-05-15实施

中华人民共和国卫生部发布

GB26402—2011

食品安全国家标准

食品添加剂碘酸钾

1范围

本标准适用于以碘和氯酸钾为原料进行化学合成用氢氧化钾中和中间产物碘酸氢钾经冷却结

,,

晶过滤干燥制得的食品添加剂碘酸钾

,,。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

KIO3

22结构式

.

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

214.00(2007)

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或白色取试样置于表面皿中于自然光线下采用

2g,

滋味气味无臭味微涩目测的方法观察外观形态采用鼻嗅的方法检

、,,

查气味尝其味

组织状态结晶或粉末,

32理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

碘酸钾溶液

pH(5%)5~8GB/T9724

氯酸盐以计

(ClO3)/(mg/kg)≤100

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