标准解读

GB 25552-2010 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）》。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布，旨在规范食品添加剂中山梨醇酐单棕榈酸酯（也称为司盘40）的使用，确保其在食品中的应用安全、合理。

标准内容主要包括以下几个方面：

  1. 范围：明确了该标准适用于以山梨醇和棕榈酸为原料，通过酯化反应制得的食品添加剂——山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）的质量要求和检验方法。

  2. 术语和定义：对山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）进行了科学界定，帮助读者理解该物质的基本属性及其在食品工业中的角色。

  3. 技术要求：详细列出了山梨醇酐单棕榈酸酯作为食品添加剂应满足的各项指标，包括但不限于纯度、色泽、气味、熔点、酸值、过氧化值等，以确保其质量符合食品安全标准。

  4. 试验方法：提供了检测山梨醇酐单棕榈酸酯各项技术指标的具体实验操作步骤和判定依据，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定规则，确保每批次产品的质量控制。

  6. 标签、包装、运输和贮存：对山梨醇酐单棕榈酸酯的包装材料、标识信息、运输条件及储存要求进行了规范，以防产品在流通和储存过程中受到污染或变质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
GB 25552-2010食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)_第1页
GB 25552-2010食品安全国家标准食品添加剂山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)_第2页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25552—2010

食品安全国家标准

食品添加剂山梨醇酐单棕榈酸酯

司盘40

()

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25552—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25552—2010

食品安全国家标准

食品添加剂山梨醇酐单棕榈酸酯

司盘40

()

1范围

本标准适用于棕榈酸与失水山梨醇酯化反应制得的食品添加剂山梨醇酐单棕榈酸酯司盘

(40)。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽淡黄色取适量实验室样品置于清洁干燥的白

,、

瓷盘中在自然光线下目视观察

组织状态蜡状物,,

32理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

脂肪酸w附录中

,/%63~71AA.4

多元醇w附录中

,/%33~38AA.5

酸值以计附录中

(KOH)/(mg/g)≤7AA.6

皂化值以计附录中

(KOH)/(mg/g)140~155AA.7

羟值以计附录中

(KOH)/(mg/g)270~305AA.8

水分w附录中

,/%≤1.5AA.9

灼烧残渣w附录中

,/%≤0.50AA.10

砷附录中

(As)/(mg/kg)≤3AA.11

铅

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