标准解读

《GB 23748-2016 食品安全国家标准 辐照食品鉴定 筛选法》相比于之前的《GB/T 23748-2009》、《NY/T 2214-2012》以及《SN/T 2910.2-2011》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）转变为强制性标准（GB），意味着该标准的执行对于行业内所有相关企业不再是自愿遵循，而是必须遵守的国家规定，体现了国家对辐照食品安全控制的加强。

  2. 适用范围与对象明确化：新标准可能对适用的食品种类、辐射源类型及辐照剂量范围进行了更细致的规定，以确保筛选鉴定方法的准确性和广泛适用性。

  3. 检测技术与方法优化：更新了用于鉴定食品是否经过辐照的技术手段和分析方法，可能包括引入新的指示物质、改进检测灵敏度或提高检测效率，以适应科技进步和行业发展的需求。

  4. 限值与判定标准调整：根据最新的科学研究成果和食品安全评估，新标准可能对辐照食品中特定指标的限量值进行了修订，以及完善了判断食品是否经过辐照的判定标准，使得鉴定结果更加科学、准确。

  5. 规范性引用文件更新：为了保证标准的时效性和准确性，新标准会引用最新的国家标准、行业标准或国际标准作为参考，替换或增补了过时的引用文献。

  6. 实施与监督要求强化：可能新增或细化了对食品生产、加工、进口商等相关企业在执行辐照食品鉴定时的具体操作要求、记录保存及监督检查等方面的条款，以加强整个食品链的安全管理。

  7. 术语和定义的统一：为避免理解上的歧义，新标准可能对关键术语和定义进行了统一和明确，确保各执行方能够准确理解和应用标准内容。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB23748—2016

食品安全国家标准

辐照食品鉴定筛选法

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB23748—2016

前言

本标准代替辐照食品的鉴定彗星试验法筛选法

GB/T23748—2009《DNA》、NY/T2214—

辐照食品鉴定光释光法和出口辐照食品的鉴别方法第部分单细胞

2012《》SN/T2910.2—2011《2:

凝胶电泳法

》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T23748—2009,:

标准名称修改为食品安全国家标准辐照食品鉴定筛选法

———“”;

增加了两种筛选方法光释光法和微生物学筛选法

———:;

增加了彗星试验法的限制性说明

———DNA。

Ⅰ

GB23748—2016

食品安全国家标准

辐照食品鉴定筛选法

1范围

本标准规定了三种快速筛选食品是否接受过辐照的鉴定方法光释光法彗星试验法和微生

:、DNA

物学筛选法

。

本标准中的光释光法适用于甲壳类香辛料和调味品类产品的辐照鉴定彗星试验法适用于

、;DNA

动物产品谷物坚果果蔬的辐照鉴定微生物学筛选法适用于冷冻畜禽肉和水产品等各类生鲜食品的

、、、;

辐照鉴定

。

第一法光释光法

2术语和定义

21光释光photostimulatedluminescencePSL

.(,)

富含硅酸盐类样品俘获的辐射能量经一定波长的光激发后以光的形式释放出来的现象

,。

22PSL强度PSLintensity

.()

样品经光激发后检测到的发光量以光子计数率表示

,。

23筛查PSLscreeningPSL

.()

样品初次测量的强度

PSL。

24校正PSLcalibratedPSL

.()

筛查测量之后同一样品用已知剂量辐照后测量的强度

PSL,PSL。

25阈值thresholds

.()

在筛查模式下用于判定样品辐照与否的强度包括一个低阈值T和一个高阈值T

,PSL,(1)(2)。

26阴性PSLnegativePSLresult

.()

测量强度低于低阈值

PSL。

27可疑PSLintermediatePSLresult

.()

测量强度在低阈值和高阈值之间

PSL。

28阳性PSLpositiveP

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