标准解读

《GB 21703-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定》相比于《GB/T 21703-2008 乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）升级为强制性标准（GB），意味着该标准从自愿执行变为必须遵守，体现了国家对乳和乳制品中防腐剂含量控制的严格要求。

  2. 适用范围：虽然两版标准都适用于乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定，但2010版作为食品安全国家标准，其适用性和法律效力得到了进一步明确和强化，确保了更广泛和统一的实施基础。

  3. 检测方法优化：2010版标准可能对检测方法进行了改进或细化，以提高检测的准确性和效率。例如，可能采用了更现代的分析技术，如高效液相色谱法（HPLC），并对其操作步骤、条件和仪器要求进行了详细规定，以适应科技进步和实验室实践的发展。

  4. 限量要求明确：新标准有可能根据最新的食品安全风险评估结果，对乳和乳制品中允许的苯甲酸和山梨酸最大残留限量进行了重新设定或明确，以更好地保护消费者健康。

  5. 采样和预处理：在样品的采集、保存、前处理等方面，2010版标准可能提供了更具体的操作指导，确保样品处理过程中的代表性及检测结果的可靠性。

  6. 质量控制：新标准加强了实验室质量控制要求，可能包括增加平行样测试、空白试验、回收率试验等内容，以确保检验数据的准确性和可比性。

  7. 术语和定义：为了与国际标准接轨，新版标准可能对相关术语和定义进行了修订或补充，使其更加科学、规范。


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  • 被代替
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  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
©正版授权
GB 21703-2010食品安全国家标准乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

犌犅２１７０３—２０１０

食品安全国家标准

乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定

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２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

书

犌犅２１７０３—２０１０

前言

本标准修改采用国际乳业联合会标准ＩＤＦ１３９：１９８７Ｍｉｌｋ，ｄｒｉｅｄｍｉｌｋ，ｙｏｇｕｒｔａｎｄｏｔｈｅｒｆｅｒｍｅｎｔｅｄ

ｍｉｌｋｓ—Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｂｅｎｚｏｉｃａｎｄｓｏｒｂｉｃａｃｉｄ。

本标准中附录Ａ为资料性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ２１７０３—２００８。

Ⅰ

书

犌犅２１７０３—２０１０

食品安全国家标准

乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定

１范围

本标准规定了乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定方法。

本标准适用于乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量的测定。

２规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

３原理

去除试样中的脂肪和蛋白质，甲醇稀释，过滤后，采用反相液相色谱法分离测定。

４试剂和材料

除非另有规定，本方法所使用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的一级水。

４．１甲醇（ＣＨ３ＯＨ）：色谱纯。

４．２亚铁氰化钾溶液（９２ｇ／Ｌ）：称取亚铁氰化钾［Ｋ４Ｆｅ（ＣＮ）６·３Ｈ２Ｏ］１０６ｇ，用水溶解于１０００ｍＬ容

量瓶中，定容到刻度后混匀。

４．３乙酸锌溶液（１８３ｇ／Ｌ）：称取乙酸锌［Ｚｎ（ＣＨ３ＣＯＯ）２·２Ｈ２Ｏ］２１９ｇ，加入３２ｍＬ乙酸，用水溶解于

１０００ｍＬ容量瓶中，定容到刻度后混匀。

４．４磷酸盐缓冲液（ｐＨ＝６．７）：分别称取２．５ｇ磷酸二氢钾（ＫＨ２ＰＯ４）和２．５ｇ磷酸氢二钾（Ｋ２ＨＰＯ４·

３Ｈ２Ｏ）于１０００ｍＬ容量瓶中，用水定容到刻度后混匀，用滤膜（４．９）过滤后备用。

４．５氢氧化钠溶液（０．１ｍｏｌ／Ｌ）：称量４ｇ氢氧化钠（ＮａＯＨ），用水溶解于１０００ｍＬ容量瓶中，定容到

刻度后混匀。

４．６硫酸溶液（０．５ｍｏｌ／Ｌ）：移取３０ｍＬ的浓硫酸（Ｈ２ＳＯ４）到５００ｍＬ水中，边搅拌边缓慢加入，冷却

到室温后转移到１０００ｍＬ容量瓶，定容到刻度后混匀。

４．７甲醇水溶液：体积分数为５０％。

４．８标准溶液

４．８．１苯甲酸和山梨酸标准贮备液：每毫升含苯甲酸、山梨酸各５００μｇ。

准确称取苯甲酸、山梨酸标准品各５０．０ｍｇ，分别置于１００ｍＬ容量瓶中，用甲醇（４．１）溶解，并稀释

至刻度。摇匀后，冷藏于冰箱中，有效期２个月。

４．８．２苯甲酸和山梨酸的混合标准工作液：每毫升含苯甲酸、山梨酸各１０μｇ。

分别吸取苯甲酸和山梨酸的标准贮备液（４．８．１）各５ｍＬ，至２５０ｍＬ

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