标准解读

《GB 19331-2003 原产地域产品 互助青稞酒》是中国的一项国家标准，发布于2003年，旨在规范互助青稞酒这一具有地理标志产品的生产、质量和特性，保护消费者权益并促进地方特色产业发展。此标准详细规定了互助青稞酒的原产地域范围、原料要求、生产工艺、感官指标、理化指标、卫生指标以及检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。具体要点包括：

  1. 原产地域界定：明确互助青稞酒的生产地域范围，通常限定在青海省互助土族自治县特定区域，这是基于该地区独特的自然环境和传统酿造技艺对产品特性的决定性影响。

  2. 原料要求：规定用于生产互助青稞酒的主要原料——青稞，应符合特定的质量标准，确保原料的纯正与优质，同时对辅料如水、酒曲等也提出相应要求。

  3. 生产工艺：详细描述了互助青稞酒从选料、制曲、发酵、蒸馏到陈酿的全过程技术要求，强调保持传统酿造工艺，以确保产品特色和品质的一致性。

  4. 感官指标：设定酒体的颜色、香气、滋味及风格等感官评价标准，这些标准反映了互助青稞酒的独特风味特征。

  5. 理化指标：包括酒精度、总酸、总酯、固形物含量等，用以科学量化酒的物理化学属性，确保产品达到规定的质量水平。

  6. 卫生指标：对成品中的重金属、微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）设定限值，保证食品安全与卫生。

  7. 检验规则：明确了产品出厂前的检验程序、抽样方法及判定规则，确保每批产品均符合标准要求。

  8. 标志、包装、运输、贮存：规定了互助青稞酒的外包装上应标注的原产地信息、生产日期、保质期等内容，并对包装材料、运输条件和贮存环境提出了具体要求，以维护产品质量和延长保质期限。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2003-10-09 颁布
  • 2003-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

CS67.160.10X61中华人民共和国国家标准：19331-GB—2003原产地域产品互助青稞酒Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication-Huzhuhighlandlbarleyliquor2003-10-09发布2003-12-01实施华人民共和国中发布国家质量监督检验检疫总局

GB19331-2003前本标准为全文强制性标准本标准依据《原产地域产品保护规定》、GB17924—1999《原产地域产品通用要求》和参照GB/T10781.2—1989《清香型白酒》、GB/T11859.2一1989《低度清香型白酒》制定，并增加了微量成分的比值。本标准的附录A和附录B为规范性附录。本标准由国家标准化管理委员会提出。本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口。本标准起草单位：青海省质量技术监督局、青海青稞酒厂。本标准主要起草人：王鹏珍、张世满、党宁一。

GB19331-2003原产地域产品互助青稞酒范范围本标准规定了互助青稞酒的原产地域范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、购存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的互助青稞酒。规范性引用文件2下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志（eqvISO780)GB2757蒸留酒与配制酒卫生标准GB/T5009.48蒸德酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB10344饮料酒标签标准GB/T10345.1白酒试验方法总则GB/T10345.2白酒感官评定方法GB/T10345.3；白酒中酒精度的试验方法GB/T10345.4白酒中总酸的试验方法GB/T10345.5白酒中总酯的试验方法GB/T10345.6白酒中固形物的试验方法GB/T10345.7白酒中乙酸乙酯的试验方法气相色谱法GB/T10346白酒检验规则GB/T10460豌豆GB/T11760米大麦GB/T15109白酒工业术语国家技术监督局令(1995)第43号定量包装商品计量监督规定3原产地域范围互助青稞酒的原产地域范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的范围,地理位置介于北纬36°30°～37°09"、东经101*46"～102*45'之内的互助土族自治县现辖行政区域,见附录A。4术语和定义GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准.互助青稞酒jHuzhuhighlandbarleyli

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