标准解读
GB 1886.345-2021食品安全国家标准《食品添加剂 桑椹红》这一标准文件,详细规定了食品添加剂桑椹红的使用范围、用量、质量要求、检验方法、标签标识以及贮存条件等内容,旨在确保添加于食品中的桑椹红色素符合国家食品安全标准,保障消费者健康。
该标准具体要点包括:
-
定义与原料:明确了桑椹红是以桑科植物桑的成熟果实为原料,通过提取、浓缩、干燥等工艺制得的一种天然食用色素。规定了其作为食品添加剂的分类和编码信息。
-
技术要求:详细列出了桑椹红在感官特性(如色泽、状态)、理化指标(包括耐热性、耐光性、水分、灰分、重金属含量如铅、砷等有害元素限量)、微生物指标等方面的具体要求,以确保产品纯净度和安全性。
-
使用范围及最大使用量:指定了桑椹红可添加于哪些食品类别中,并详细规定了每种食品类别允许的最大添加量,防止过量使用带来的潜在风险。
-
检验方法:提供了检测桑椹红各项指标的具体实验方法和操作步骤,确保检验结果的准确性和可重复性,涉及的检测项目包括但不限于色价测定、杂质检测、微生物检测等。
-
标签标识:要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号、储存条件及使用方法等,便于消费者和监管机构识别与监督。
-
贮存及运输:规定了桑椹红应存储于阴凉、干燥处,避免阳光直射,同时对运输过程中的包装密封性、防潮防晒措施提出了要求,以保持产品质量稳定。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2021-02-22 颁布
- 2021-08-22 实施



文档简介
中华人民共和国国家标准
GB1886345—2021
.
食品安全国家标准
食品添加剂桑椹红
2021-02-22发布2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会发布
国家市场监督管理总局
中华人民共和国
国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂桑椹红
GB1886.345—2021
*
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲号
2(100029)
北京市西城区三里河北街号
16(100045)
网址
:
服务热线
:400-168-0010
年月第一版
20213
*
书号
:155066·1-66677
版权专有侵权必究
GB1886345—2021
.
食品安全国家标准
食品添加剂桑椹红
1范围
本标准适用于以桑椹FructusMori果实及其果渣为原料用含柠檬酸等酸和食用乙醇的水溶液
(),,
经提取精制而得的食品添加剂桑椹红
、。
2分子式结构式
、
21分子式
.
矢车菊色素葡萄糖苷+-
3-:[C21H21O12]X
矢车菊色素芸香糖苷+-
3-:[C27H31O15]X
-为平衡离子
X。
22结构式
.
矢车菊色素葡萄糖苷葡萄糖基
3-:R1=
矢车菊色素芸香糖苷芸香糖基
3-:R1=
3技术要求
31感官要求
.
感官要求应符合表的规定
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