标准解读

GB 1886.345-2021食品安全国家标准《食品添加剂 桑椹红》这一标准文件,详细规定了食品添加剂桑椹红的使用范围、用量、质量要求、检验方法、标签标识以及贮存条件等内容,旨在确保添加于食品中的桑椹红色素符合国家食品安全标准,保障消费者健康。

该标准具体要点包括:

  1. 定义与原料:明确了桑椹红是以桑科植物桑的成熟果实为原料,通过提取、浓缩、干燥等工艺制得的一种天然食用色素。规定了其作为食品添加剂的分类和编码信息。

  2. 技术要求:详细列出了桑椹红在感官特性(如色泽、状态)、理化指标(包括耐热性、耐光性、水分、灰分、重金属含量如铅、砷等有害元素限量)、微生物指标等方面的具体要求,以确保产品纯净度和安全性。

  3. 使用范围及最大使用量:指定了桑椹红可添加于哪些食品类别中,并详细规定了每种食品类别允许的最大添加量,防止过量使用带来的潜在风险。

  4. 检验方法:提供了检测桑椹红各项指标的具体实验方法和操作步骤,确保检验结果的准确性和可重复性,涉及的检测项目包括但不限于色价测定、杂质检测、微生物检测等。

  5. 标签标识:要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号、储存条件及使用方法等,便于消费者和监管机构识别与监督。

  6. 贮存及运输:规定了桑椹红应存储于阴凉、干燥处,避免阳光直射,同时对运输过程中的包装密封性、防潮防晒措施提出了要求,以保持产品质量稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-02-22 颁布
  • 2021-08-22 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886345—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂桑椹红

2021-02-22发布2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂桑椹红

GB1886.345—2021

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20213

*

书号

:155066·1-66677

版权专有侵权必究

GB1886345—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂桑椹红

1范围

本标准适用于以桑椹FructusMori果实及其果渣为原料用含柠檬酸等酸和食用乙醇的水溶液

(),,

经提取精制而得的食品添加剂桑椹红

、。

2分子式结构式

21分子式

.

矢车菊色素葡萄糖苷+-

3-:[C21H21O12]X

矢车菊色素芸香糖苷+-

3-:[C27H31O15]X

-为平衡离子

X。

22结构式

.

矢车菊色素葡萄糖苷葡萄糖基

3-:R1=

矢车菊色素芸香糖苷芸香糖基

3-:R1=

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

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