标准解读

GB 1886.343-2021食品安全国家标准《食品添加剂 L-苏氨酸》这一标准详细规定了食品添加剂L-苏氨酸的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在保证L-苏氨酸作为食品添加剂在食品中的使用安全与质量可控。

该标准具体内容涵盖以下几个方面：

  1. 范围：明确了本标准适用于以淀粉质或糖质原料经发酵制得的L-苏氨酸产品，作为食品添加剂使用时应遵循的规定。

  2. 术语和定义：对L-苏氨酸进行了定义，说明其为一种氨基酸，化学名为2-氨基-3-羟基丙酸。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了L-苏氨酸应满足的外观、气味等感官指标。
    • 理化指标：包括L-苏氨酸的含量、干燥失重、灼烧残渣、比旋光度、pH值、铅、砷、铜等重金属及微生物指标等，确保产品纯度及安全性。
    • 污染物限量和真菌毒素限量：设定了不得检出的污染物和真菌毒素的具体限值，保障食用安全。
    • 食品添加剂和加工助剂残留量：列出了允许残留的添加剂种类及其最大残留限量。

  4. 试验方法：详细描述了各项指标如含量测定、杂质检测等的检验方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、批次划分及判定规则，以及不合格产品的处理方式。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求L-苏氨酸的包装上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件及贮存环境提出了具体要求，以防止产品在流通和储存过程中受到污染或变质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-02-22 颁布
  • 2021-08-22 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886343—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂L-苏氨酸

2021-02-22发布2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886343—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂L-苏氨酸

1范围

本标准适用于以淀粉糖质为主要原料经发酵提取精制制得的食品添加剂苏氨酸

、,、、L-。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

氨基羟基丁酸

L-2--3-

22分子式

.

C4H9NO3

23结构式

.

OHHO

અ

અ

H3CCCCOH

HNH2

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

119.12(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察

状态结晶或结晶性粉末、,

其色泽和状态嗅其气味

,

气味无异味或具有淡淡的固有气味

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

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