2023年上半年浙江省一级公共营养师专业能力模拟试题

2023年上半年浙江省一级公共营养师专业能力模拟试题一、单项选择题〔共25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符合题意〕1、儿童发育缓慢是指与同龄人相比____

A．体重偏低B．身高/体重偏低C．身高偏低D．营养不良E．智力低下2、消化管中最长的一段是〔〕

A．口腔

B．小肠

C．胃

D．食管3、能量的单位可用千卡(kcal)或焦耳(J)表示，两种能量单位的换算方法如下：1kcal等于____

A．0.239kJB．239kJC．4.184kJD．4.184MJE．1000J4、____测量可以了解呼吸器官的发育程度以及成人健康状况。

A．臀围B．胸围C．呼吸次数D．肺活量5、正常情况下，机体通过____免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。

A．自身免疫B．非特异性和特异性C．内分泌D．免疫分子6、氮平衡的公式是____

A．氮平衡=摄入氮-尿氮B．氮平衡=摄入氮-粪氮C．氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤氮)D．氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮)+尿内源氮+粪尿内源氮E．氮平衡=摄入氮-(尿氮-粪氮-皮肤氮)+尿内源氮+粪尿内源氮7、肝胆外科患者，有阻塞性黄疸或肠术前用抗生素改变肠内菌群，肠内细菌合成以下哪种维生素减少，影响凝血酶原形成，应适当补充____

A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素K8、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是早期____克/天，中期____克/天，晚期____克/天。

A：叶酸、能量、维生素C

B：叶酸、铁、维生素B1

C：叶酸、铁、维生素D

D：能量、叶酸、铁9、生理情况相近的人群能量消耗相差很大的局部为____

A．静息代谢B．根底代谢C．体力活动D．食物的热效应10、食物中毒处理中，有关人的处理方面，不包括____

A．病人B．有毒食品加工者C．有毒食品销售者D．有毒食品检验者

11、Vervaeck指数公式是____

A．Vervaeck指数=[体重(kg)+腰围(cm)]×身高(cm)×100B．Vervaeck指数=[体重(kg)-腰围(cm)]÷身高(cm)×100C．Vervaeck指数=[体重(kg)-胸围(cm)]×身高(cm)×100D．Vervaeck指数=[体重(kg)+胸围(cm)]÷身高(cm)×10012、老年人的根底代谢与中年人相比降低____

A．15%～20%B．20%～25%C．25%～30%D．30%～35%13、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为____期。

A：母乳

B：母乳化奶粉

C：全营养乳儿糕

D：营养米糊14、我国食品卫生鉴定肉类食品腐败程度的化学指标是____

A．挥发性碱性总氮(TVBN)B．甲基吲哚C．有机酸D．硫化氢15、机动车驾驶属于〔〕

A．轻体力劳动

B．中体力劳动

C．重体力劳动

D．无体力劳动16、以下有关佝偻病防治措施，______项是错误的。

A．增加户外活动，多晒太阳

B．提倡母乳喂养

C．多吃富含钙食物

D．长期大量服用维生素D制剂

E．加强营养知识普及17、营养教育的远期效果是指____

A．知识、态度、信息、效劳的变化B．营养健康状况和生活质量的变化C．行为和相关危险因素的变化D．目标人群根据食品营养来选择食物E．目标人群比接受营养教育前注重体育锻炼18、含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸分别有40%左右的植物油是____

A：棕榈油

B：大豆油

C：橄榄油

D：花生油19、以鲜牛乳作为母乳替代品，以下说法正确的是____

A．鲜牛乳根本不能作为母乳替代品B．鲜牛乳营养成分与母乳差异小，可直接作为母乳替代品C．新生儿可选用经适当比例稀释的鲜牛乳取代母乳D．从营养学方面考虑，婴儿期间不可以直接饮用鲜牛乳E．从卫生学方面考虑，婴儿期间饮用鲜牛乳需煮沸10min以上20、人体发生乳糖不耐受的原因是__。

A．膳食纤维抑制乳糖的消化吸收

B．体内缺少乳糖酶

C．青春期引用牛乳过多

D．肠道微生物异常增殖21、、中氨基酸的含量居各种酿造酒之首。

A：葡萄酒

B：黄酒

C：白酒

D：啤酒22、预防中老年人骨质疏松的措施，应从____开始。

A．骨质疏松早期B．青壮年时期C．更年期D．儿童期23、健康成年人应维持零氮平衡并充裕__。

A．2%

B．3%

C．4%

D．5%24、标准体重的公式是____

A．标准体重(kg)=身高(cm)-90B．标准体重(kg)=身高(cm)-95C．标准体重(kg)=身高(cm)-100D．标准体重(kg)=身高(cm)-10525、缺乏可引起癞皮病

A．尼克酸(烟酸、维生素PP)二、多项选择题〔共25题，每题2分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，此题不得分；少选，所选的每个选项得0.5分〕1、以下关于幼儿身长增长的说法正确的有____

A．1～2岁全年增加约10cmB．2～3岁全年增加约10cmC．1～2岁全年增加约5cmD．2～3岁全年增加约5cmE．3岁时身长约100cm2、孕妇缺乏叶酸易引起____

A．流产B．先兆子痫C．胎盘早剥D．脊柱裂E．无脑儿3、对于鸡蛋中铁的表达正确的是____

A．含量较高B．营养价值很低C．人体吸收率较高D．主要存在于蛋清中E．蛋黄中的铁与磷蛋白结合4、镁缺乏时可导致神经肌肉兴奋性______。

A．亢进

B．抑制

C．降低

D．不变

E．减轻5、临床上用____辅助治疗早孕反响

A：维生素B6

B：维生素B1

C：维生素A

D：维生素C6、膳食纤维特性的是____

A．吸水作用B．供能作用C．黏滞作用D．阳离子交换作用E．细菌发酵作用7、?中国居民膳食营养素参考摄入量?建议孕妇膳食脂肪应占总能量的____

A．10%～20%B．15%～30%C．20%～30%D．30%～40%8、脂肪大局部在______吸收。

A．小肠

B．胃

C．肝脏

D．大肠9、含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为____

A．感官指标B．微生物指标C．化学指标D．物理指标10、评价维生素B1营养水平，常用的实验室指标有______。

A．尿负荷试验

B．红细胞转酮醇酶活性

C．血清维生素B1含量

D．谷光甘肽复原酶活性

E．空腹尿中每克肌酐维生素B1含量11、婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物

A：2个月

B：3个月

C：4个月

D：5个月

E：6个月12、烟酸缺乏可出现以下____典型病症。

A．皮炎B．贫血C．腹泻D．促进胃肠蠕动E．痴呆13、身体活动水平主要取决于____

A．运动类型B．运动强度C．运动持续时间D．运动频率E．身体状态14、水溶性维生素摄入过多时__

A．可在体内大量贮存

B．可经尿液排出体外

C．.极易引起中毒

D．通过胆汁缓慢排出体外15、?中国居民膳食指南?的核心包括____

A．平衡膳食B．合理营养C．治疗疾病D．促进健康16、关于胆固醇的描述，以下不正确的说法为____

A．胆固醇能构成细胞膜B．胆固醇可转化成类固醇激素C．胆固醇不能合成胆汁酸D．胆固醇可转变为维生素D17、暗适应障碍是指____

A．黑夜看不见B．从亮处走向暗处时看不清C．眼睛在暗处需要长时间适应D．对暗光的敏感度差E．黄昏时看不清18、人体的消耗能量主要用于____

A．根底代谢B．体力活动C．生长发育D．食物的特殊动力作用E．胎儿生长19、营养教育适合的宣传方式有____

A．电影B．播送C．小册子D．录像带E．讲课20、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的〔〕

A．0.5%

B．1%

C．5%

D．3%21、菌落总数的食品卫生学意义____

A．食品清洁状态指标B．食品曾受温血动物粪便污染C．预测致病菌污染的可能性D．预测食品耐保藏性E．食品对人体健康的危害程度22、我国禁止使用有机氯农药的原因是其____

A．半衰期长B．蓄积性强C．稳定性强D．脂