标准解读

GB 14757-1993 是一项关于食品添加剂中烟酸的标准规定，由中华人民共和国国家技术监督局发布。此标准详细规范了作为食品添加剂使用的烟酸的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等具体要求，旨在确保食品中添加的烟酸安全、适宜，并符合国家食品安全标准。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以化学合成或微生物发酵法制得的，用作食品营养强化剂的烟酸及其盐类（如烟酸胺）的产品。

  2. 引用标准：列出了实施该标准时需要参考的其他相关国家标准和文件，确保测试方法和要求的一致性。

  3. 定义：对烟酸及其相关术语进行了明确界定，便于理解其在标准中的应用范畴。

  4. 要求：

    • 外观：规定了烟酸应满足的物理性质，如颜色、形态等。
    • 含量：设定了烟酸及其盐类的有效成分含量指标，确保产品纯度。
    • 杂质限量：详细列出了各种可能存在的杂质及其最大允许含量，以保障食品安全。
    • 微生物指标：规定了微生物（如细菌总数、大肠菌群等）的限量标准，确保产品卫生安全。

  5. 试验方法：详细说明了测定烟酸含量、杂质含量及微生物指标的具体实验操作步骤和判定依据。

  6. 检验规则：包括出厂检验、型式检验的项目、周期及合格判定规则，确保每批产品的质量控制。

  7. 标志、包装、运输、贮存：规定了产品外包装上应标注的信息内容、包装材料要求、运输过程中应避免的条件以及适宜的储存环境和期限，以维护产品质量。

实施意义：

该标准为烟酸作为食品添加剂的生产、检验及监管提供了统一的技术依据，有助于提升食品行业的标准化水平，保护消费者健康，促进食品贸易的安全与公平。通过严格控制烟酸及其制品的质量，确保了其在强化食品营养、改善食品品质方面的有效性和安全性。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 14757-2010
  • 1993-12-20 颁布
  • 1994-08-01 实施
©正版授权
GB 14757-1993食品添加剂烟酸_第1页
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文档简介

UDG664：547.463X42中华人民共和国国家标准GB14757—93食品添加剂烟酸FoodadditiveNicotinicacid1993-12-20发布1994-08-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准品加食剂GB14757-93烟酸FoodadditiveNicotinicacid主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂烟酸的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与财存的要求.本标准适用于化学合成法制得的烟酸,在食品工业中作为营养强化剂。2引用标准GB8451食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共和国药典-九九〇年版二部3化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：吡啶-3-装酸yridine-3-carboxylicacid分子式：C.H.NO,结构式：COOH分子量：123.11(按1987年国际原子量)4技术要求4.1性状本品为白色或类白色结晶或结品性粉末;无臭或有微臭，味微酸;水溶液显酸性反应。本品在沸水中溶解,在水中略溶，在乙醇中微溶，在乙醚中几乎不溶，在碱溶液中易溶4.2项目和指标标含量(以C.H:NO.计）,%99.5~101.0干燥失重，%1.0炽灼残渣，%国家技术

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