标准解读

《GB 13886-2007 食品添加剂 黄原胶》相比于《GB 13886-1992 食品添加剂 黄原胶》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 范围与适用性：2007版标准可能对黄原胶的适用食品类别进行了更明确或扩展的界定，以适应食品工业发展的新需求。

  2. 技术要求：更新了对黄原胶的质量指标要求，包括但不限于纯度、粘度、干燥失重、灰分、pH值、微生物指标等，这些变化旨在提高食品安全性和产品质量控制水平。

  3. 检测方法：2007版标准引入了新的或改进的检测技术和分析方法，使得测定结果更加准确可靠。例如，可能采用了更现代的仪器分析方法来替代过时的手工检测手段。

  4. 卫生指标：根据食品安全法规的演进，新版标准可能加强了对微生物、重金属、残留溶剂等卫生安全指标的限制，确保黄原胶作为食品添加剂使用的安全性。

  5. 标签标识：对产品包装上的标识要求可能也有所调整，要求提供更详尽的产品信息，如成分列表、生产日期、保质期、使用说明及存储条件等，以保障消费者的知情权。

  6. 规范性引用文件：更新了参考的国家标准和国际标准，确保技术要求与国际接轨，提升标准的通用性和权威性。


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  • 被代替
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  • 2007-10-29 颁布
  • 2008-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４１

中华人民共和国国家标准

犌犅１３８８６—２００７

代替ＧＢ１３８８６—１９９２

食品添加剂黄原胶

犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲—犡犪狀狋犺犪狀犵狌犿

２００７１０２９发布２００８０６０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅１３８８６—２００７

前言

本标准第４章技术要求为强制性，其余为推荐性。

本标准的技术要求参照采用联合国粮农组织和世界卫生组织（ＦＡＯ／ＷＨＯ）联合食品添加剂专家

委员会（ＪＥＣＦＡ，１９９９）的技术规格及美国《食品用化学品法典》（ＦＣＣ，Ⅴ）中的技术规格。

本标准代替ＧＢ１３８８６—１９９２《食品添加剂黄原胶》。

本标准与ＧＢ１３８８６—１９９２相比，主要技术指标修改如下：

———取消理化指标中粒度、砷和重金属指标，增加了丙酮酸、铅含量及微生物学指标；

———对剪切性能值、干燥失重、灰分、总氮等指标进行了修订。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：中国食品添加剂生产应用工业协会、中国食品发酵工业研究院、山东中轩生物有

限公司、斯比凯可（山东）生物制品有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、淄博嘉吉黄河龙生物工程有限

公司、山东阜丰发酵有限公司、江苏神华药业有限公司、河北鑫合生物化工有限公司。

本标准主要起草人：李惠宜、刘清泉、赵兴春、古立谦、严苏民、范炜宇、郭英熙、苏永明、张禹。

本标准所替代标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ１３８８６—１９９２。

Ⅰ

书

犌犅１３８８６—２００７

食品添加剂黄原胶

１范围

本标准规定了食品添加剂黄原胶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保

质期。

本标准适用于以甘兰黑腐病黄单胞菌（犡犪狀狋犺狅犿狅狀犪狊犮犪犿狆犲狊狋狉犻狊）为产生菌，以淀粉质为主要原料，

经特定的生物发酵并经提纯、干燥、粉碎而成的黄原胶产品。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ６０１化学试剂标准滴定溶液的制备

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品卫生微生物学检验菌落总数测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的测定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳ

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