2022年行业分析方便面发展现状分析

方便面发展现状分析1958年，第一包便利面在日本诞生，54年，这一粒小小的种子已经播撒到世界各地。

5月20日，天津塘沽，第八届世界便利面峰会期间，便利面创造人安藤百福的长子，世界便利面协会会长、日清食品控股株式会社董事长兼CEO安藤宏基。

去妖魔化要加强与社会沟通

《中国经济周刊》：在中国，便利面产业被妖魔化是前行的一大障碍。在讲究精致饮食的日本，便利面经受和面对的是怎样的舆论环境？

安藤宏基：现在，养分、美味、健康、实惠的便利面被认作是日本最平安、最好的食品之一。当然，它的进展也经受过很多的风雨历练——日本便利面企业通过多年努力，通过技术创新和树立良好的品牌形象，赢得了消费者的信任。现在食品平安已不是问题，专注于品质提升是日本便利面行业的竞争态势。

《中国经济周刊》：应当怎样破解中国便利面被妖魔化的难题？

安藤宏基：被妖魔化是误会，化解它不行能一蹴而就，需要投入时间和精力，加强与社会的沟通，特殊是对学校老师、养分师等做宣扬普及。通过实地体验，让消费者感受从麦粉开头始终到制成成品的过程，从而证明便利面是没有任何问题的食品。

此外，便利面行业今后应当摈弃价格战，专注于品质竞争。假如不断降价，企业利益受影响，进展动力就不足。应当让便利面卖得再贵一些，有更多的价值产生，鼓舞企业增加科技投入和持续创新，这才是一条良性进展道路。

便利面守护粮食平安

《中国经济周刊》：第八届世界便利面峰会的主题民以食为天——平安、美食、便利寄予了怎样的寓意？

安藤宏基：这概括了大家对幸福的朴实憧憬。在横滨的便利面杯面博物馆里刻着安藤百福生前的题词：食足世平。意思是人吃饱了，心才会安静满意，食物不够时将争吵不绝。看看我们生活的地球，粮食产量增长根本赶不上人口增长的速度。联合国粮农组织和世界粮食方案署报告显示,到2022年，全球饥饿人口已突破10亿,30个国家需要紧急救济。据推想，2050年世界人口总数将达到100亿，也就是地球能承载的极限，更大范围的粮食危机即将到来。

从零起步到今日世界产量接近1000亿包，便利面已成为主食品工业化中最胜利的行业。便利面也是伴随着时代进步最与时俱进的食品，美味养分、便利、平安卫生、可长期贮存、实惠的便利面，能够满意不同区域、不同层次的消费需求。

思索地球的将来，便利面担当着重要的使命，假如全世界便利面企业齐心协力，行业和谐共荣，便利面产业定能在促使世界和平和美妙这一宏大事业中发挥更大的作用。

《中国经济周刊》：既然自认肩负这样的使命，世界便利面协会为公益事业做过哪些工作？

安藤宏基：每次大的灾难发生时，世界便利面协会都会挺身而出。

四川和青海的赈灾，我们在中国的会员捐助了125万份便利面对受灾群众供应食品支持。此外还有泰国洪灾和菲律宾台风等，协会的赈灾脚印     遍布世界各地。我特殊想利用这个机会感谢去年日本发生大地震之后向我们供应关心的人们，还有协会成员。我自己走访了多个受灾的地区，亲身感受到，每一碗便利面都是一份暖和。

就在本次峰会上，顶新集团打算向世界便利面协会急难救助基金捐助20万美元。世界便利面协会的理事连同其他成员，始终都在不遗余力地向世界便利面协会急难救助基金供应捐助，为世界急难救助事业作贡献。

中国产业进展应从区域口味布局

《中国经济周刊》：您怎样看待便利面产业的现状和将来？

安藤宏基：当年安藤百福在极其简陋的条件下尚可以成就世界性的宏大创造，如今，借助科技和文化的力气，必将有更多创造和制造。追求完善的、平衡的面，通过创新性思维模式将便利面推广到更多的消费群体是可以实现的目标。

《中国经济周刊》：这对于中国便利面的创新和突破有何意义？

安藤宏基：便利面源于黄河文明，是现代科技和传统农业结合的产物之一，不但继承了中国饮食文化的传统，也推动了现代食品科学向前进展。中国地域宽阔，所谓东酸西辣、南甜北咸，讲的就是口味的地域差异。以区域口味为战略布局，将便利面工艺与传统饮食文化中的面食、菜系相结合，开发养分、美味、独特的区域风味，这就是中国的突破点——现在，一场浩大的创新工程正在以康师傅为代表的几家龙头企业中绽开。

《中国经济周刊》：您常常强调的创新和永不放弃，对再动身的中国便利面企业有何意义？

安藤宏基：世界到处有启示，只要不受常识束缚，培育创想，就能创造前所未有的东西；只要绝不轻言放弃，胜利是可以被制造和创造的，关键在于态度和专心程度。一面一世界，取法文化，由一至百，便利面与饮食文化的结合，将开拓出更宽阔的进展空间。

我很欣喜地看到，在中国，越来越多的食品企业加入到中国制造的队列中，在日趋激烈的市场竞争中，创新和永不放弃是支撑中国便利面行业稳定、健康进展的两大基石。

行业携手再创黄金年月

《中国经济周刊》：中国便利面产业在世界格局中地位如何？

安藤宏基：中国便利面产销量已占世界半壁江山，为确保在中国这个巨大市场的食品平安，世界便利面协会理事会已打算增加两名来自中国的理事——白象和今麦郎，与理事长康师傅团结同行，来共同维护行业食品平安。我们会有效地利用世界便利面协会的食品平安讨论基金，锲而不舍地消退担心全原料。

与此同时，我们需要进行科普教育，让大家采纳更科学的方式来对风险进行评估，比如说我们要提倡ADI（平安的摄入量）、TDI（可耐受的每日的摄取量）、MOE（暴露边际）等方面的学问，假如缺乏这方面食品平安学问，就会造成不必要的恐慌，使我们的社会成本增高。

科学问题需要科学阐述，对于中国便利面目前面临的问题，世界便利面协会（WINA）必需要开口，必需对外发出有力的声音。欢迎大家就质量、平安等各方面问题向我们询问。

《中国经济周刊》：您对中国便利面行业乃至全球便利面产业有怎样的期望？

安藤宏基：我欣喜地看到，中国的康师傅控股董事长魏应州正式接任第八届世界便利面峰会理事长，同时制定出世界便利面年产销量突破1000亿份的行业目标。

本届峰会汇合产业、政府、专业学者等看法，发表《