2022年行业分析方便粉丝行业可持续发展解析

方便粉丝行业可持续发展解析四川邹光友1997年创造了便利粉丝宣告了粉丝时代的开头，在其后的十年内，便利粉丝经受了一个快速进展的过程。目前，在全国市场上，便利粉丝已经形成了7个亿销售规模。而且依据目前便利粉丝的市场进展增速来看，便利粉丝市场远高于便利面市场。但是便利粉丝如若一味的根据传统模式经营等待它的只有死亡，如进一步何突破市场限制，寻求新的胜利成为了粉丝进展的将来之路。

有人乐观地认为：便利粉丝的春天已经来临了。而他们预见：便利粉丝将在不久之后挑战便利面的霸主地位——这种乐观的心情是普遍存在的，由于早有“革面运动”的呼声，更有“便利面巨头不甘心自我淘汰，静静推出各自品牌的便利粉丝以某的巩固地位”（虽然众多便利面行业的确推出了自己的便利粉丝，但这并不肯定是为了巩固其地位）的言论。

然而，营销专家们却得出并不乐观的结论：在相当长的一段时间内，便利粉丝不能、甚至不应去试图挑战便利面的霸主地位。由于便利粉丝做大，不是一朝一夕可以实现。甚至说，便利粉丝行业是否可以做大，都是一个巨大的问题。

当然，企业要进展，行业也会要求进展。CBCT李志起营销机构的观点不在于质疑便利粉丝的市场操作可行性，而单纯在于——从营销方面考虑便利粉丝行业目前存在的问题，和就这个行业做大做强的方法进行一番论证，以期抛砖引玉，引大家共同思索。

先天不足，受困四川

便利粉丝诞生于四川，而且进展于四川，这不是没有理由的。四川人自古以来对面点并没有过多的爱好，反而热衷于鲜烫美味的粉丝。对于四川人来说，粉丝可以作为主食。所以，四川光友的便利粉丝一经问世，立即在川内打开了市常

也正是由于如此，四川光友的便利粉丝从一开头就被给予了“替餐”的属性。这样一来，形式上的相像性（丝状的食品）和属性上的相像，使得便利粉丝自觉不自觉地走上了对便利面的仿照之路。事实证明：这个定位虽然谈不上胜利，但是至少也不算是失败。

然而，任何一个企业要谋求进展，其市场都不能仅仅局限在某一个地域。便利粉丝不行避开地要走出四川，走向全国甚至国际。但是这就形成一个问题：除了四川，其它地区的消费者是不是认同便利粉丝这一食品的替餐概念？

这是一个至关重要的问题。同四川的消费者不同，在国内其它市场消费者的概念中，粉丝并不是一类可以作为主食的食品，而是一种菜肴，一种副食，“吃粉丝”对许多地区消费者来说还是相当生疏的。而便利面则不同，在多年的教育之下，它已被认可为一种标准的替餐食品，消费者——尤其是生活在城市的消费者——对便利面的需求特别之大。

因此，无法跟便利面一样借势“替餐”概念，这导致便利粉丝在进一步拓展市场遇到了困难——它不具备令消费者产生重复购买的认知基矗虽然在目前看来，便利粉丝市场的进展速度不断提升好像可以反对这一点。但CBCT李志起品牌营销机构经过调查后认为：大多数消费者对于便利粉丝都存在一种奇怪   心理——对于新生事物，大众总是抱有这样的奇怪   心理。CBCT李志起品牌营销机构认为，消费者购买便利粉丝大多是出于消费冲动，尝试型购买。它导致的直接问题是，在冲动过去之后，消费者可能不会再购买便利粉丝，而是去尝试购买其他的便利食品——比如便利粥一类，所以冲动并能支撑企业真正做大！

“革面”――便利粉丝行业的整体性浮躁

然而，绝大多数便利粉丝企业可能并没能留意到这一事实。大多数便利粉丝行业中人显得特别乐观，比如2022年销售额刚超过3亿的白家，其目标却是到2022年，销售额要做到10亿元。

仅仅这一个目标，就可以看出，白家的目标是宏大的，但可能也是盲目乐观的。在２００７年６月的一次全国主要城市摸底调查中，CBCT李志起品牌营销机构发觉，虽然便利粉丝仍旧以光友和白家为主，但两个品牌大多却占用着同样的货架，并且都处在便利面货架排的狭小一侧——没有具有视觉冲击力的堆头，也没有导购，对消费者的吸引力很小，销售现场几乎是少人问津。

窥斑见豹，这应当是整个便利粉丝行业现状的缩影——虽然已经走向了全国市场，但是市场进展缓慢，终端表现欠佳，仍旧是属于一个比较“冷门”的市常

但与此同时，便利粉丝行业却仍有些许不切实际的浮躁心情，“革面运动”之类的口号不绝于耳。虽然便利粉丝市场的相对增长速度并不低，但其规模和盘子都明显太小，这种没有规模效应的市场增长速度能有多大意义呢？

稍有理性地说，这是不行能的，至少三五年内是根本不行能的。假如我们对市场的推断都是错误的话，很难想象便利粉丝企业能真正长大。CBCT李志起品牌营销机构认为，正是这种盲目的进展观，导致便利粉丝行业进展非常缓慢。

比如，白家和光友，两个四川企业，两个便利粉丝行业的巨头，他们的竞争几乎在白家诞生之初就呈现刀光剑影的颜色。而后来加入的扁担姑娘，更把这一场关于便利粉丝市场的争夺战推向了更加惨烈和无序的方向。其结果——白家和光友直到今日还在某一些地区进行负债销售，而搞出“买五赠一”的扁担姑娘则没有能等到便利粉丝真正火遍全国的一天——浮躁让她错误地绽开了过大的摊子，资金链的裂开让她彻底倒了下去。

现在痛定之后的某企业负责人明白了这个道理，也调整了自己的心态：“便利粉丝不会成为便利面的替代品，仅是一款补缺性的产品。便利粉丝以其独特的口味，满意了一小部分目标消费群体的需求，假如说便利面是大众，那么便利粉丝就是小众。”

突破之道：创新、进展、树品牌！

那么，便利粉丝行业如何能够求得突围？在市场中快速上步？或许每个企业都有自己的一种战略。但是CBCT李志起品牌营销机构在实际市场观看中，发觉很多便利粉丝企业其实根本没有自己战略，没有清楚的进展方向。

以一个品类来说，便利粉丝已经具有了肯定的新锐价值。便利粉丝可以引起消费者的购买冲动，促成尝试型购买，这就是这种产品的新锐价值的集中体现。然而，接下来如何促使消费者重复购买？

口味？除了主料的口感之外，打算便利粉丝与便利面的口味的东西及其类似——酱料包。当便利面风风火火几乎每时每刻都在推出新口味新产品的状况下，便利粉丝以临时还不算牢靠的根基与便利面飚口味，这未免犹如蚍蜉撼树。

价格？大规模产业化，成本已经急剧压缩的便利面已经不得不采劝瘦身不提价”的方法来维持利润，便利粉丝还有什么方法与便利面打价格战？这不是粉丝行业内几个基本等量级企业的内斗，再打负债销售的七伤拳，跟便利面巨头那个等级的高手根本过不了几招。

包装？陈设？等等等等……？这些都是表面功夫，都是战术问题，没有找到根本的解决之道前，一切无用。

便利粉丝应当靠什么获得进展