食物在体内的消化吸收论文

淀粉食物在体内的消化和吸收酶均水解10%摘要：营养学的研究重点是人体对食物的利用与代谢规律及科学确定人体对营养素需要量的科学。人溜消化吸收及中间代谢又与人体各器官系统的正常功能密切相关。体内食物吸、排泄、循环、内分泌、神经等系统与营养学直接相关。关键字：：消化吸收.•以頃是一条长而盘曲的肌性管道。据位置t门等。食物在体内的消化和吸收酶均水解10%摘要：营养学的研究重点是人体对食物的利用与代谢规律及科学确定人体对营养素需要量的科学。人溜消化吸收及中间代谢又与人体各器官系统的正常功能密切相关。体内食物吸、排泄、循环、内分泌、神经等系统与营养学直接相关。关键字：：消化吸收.•以頃是一条长而盘曲的肌性管道。据位置t门等。大肠各类食物的消1、糖类的消化：」人体生理学所研究的消化、呼、功能不同可分为:—小肠中蘆糖騎口腔、咽、食管、胃、小肠、糖正常人膳食糖类主要来源为淀粉，■存在于所有谷类食物中，其次为蔗糖及牛奶中的乳糖。食物中糖类经消化道各种酶作用水解成单糖后才被吸收。消化过程如下:此外，根据近期研究生物发酵后吸收。I■'淀粉中有抗性淀粉存在，仅部分在小肠内消化吸收，其余则在结肠内经微大豆及豆类制品中含有棉籽糖和水苏糖（胀气因子）。没有分解的酶类，在大肠微生物的作用下发酵产气。豆腐和腐乳中的胀气因子已基本被去除。食物中的膳食纤维，也没有分解的酶类，不能被消化吸收。。但吸水性强，促进）胃肠蠕动,排毒，降血糖等。2、脂肪的消化:此外，根据近期研究生物发酵后吸收。I■'淀粉中有抗性淀粉存在，仅部分在小肠内消化吸收，其余则在结肠内经微大豆及豆类制品中含有棉籽糖和水苏糖（胀气因子）。没有分解的酶类，在大肠微生物的作用下发酵产气。豆腐和腐乳中的胀气因子已基本被去除。食物中的膳食纤维，也没有分解的酶类，不能被消化吸收。。但吸水性强，促进）胃肠蠕动,排毒，降血糖等。2、脂肪的消化:+二酰甘油酯寡能.十二肽降低胆固左右二酰甘油酯一一脂肪酸+单酰甘油酯单酰甘油酯一一脂肪酸+甘油3、Pro的消化：（刷状錄）巽駄酹.氮基肽酶、二肽酶豆类中的胰蛋白酶抑制剂问题； ，•'.：：：•：、核蛋白的消化：一一核酸+蛋白质核酸一一低聚核苷酸一一核苷+磷酸食物的吸收吸收作用是指食物经过消化后，将大分子物质变成低分子物质，其中多糖分解成单糖，蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成脂肪酸、单酰甘油酯等，维生素与矿物质则在消化过程中从食物的细胞中释放出来，通过小肠黏膜进入血液循环的过程称为吸收。蛋白质的吸收蛋白质在消化道内被分解为氨基酸后，在小肠黏膜被吸收，吸收后经小肠绒毛内的毛细血管而进入血液循环，为主动转运过程，并且需要Na+存在。天然蛋白质被蛋白酶水解后，其水解产物大约1/3为氨基酸，2/3为寡肽，这些产物在肠壁的吸收远比单纯混合氨基酸快，而且吸收后大部分以氨基酸形式进入门静脉。脂肪的吸收脂肪经消化道被分解为甘油和脂肪酸，甘油易溶于水，可直接被小肠黏膜细胞吸收进入血液；胆汁中的胆盐与脂肪酸经乳化作用亲水溶性复合物而吸收进入血液。脂肪酸被吸收后，与蛋白质等结合形成乳糜微粒，血中的乳糜微粒是一种密度最低、颗粒最大的脂蛋白，是食物脂肪运输的主要形式，可随血液遍布全身以满足机体对脂肪和能量的需求。碳水化合物的吸收碳水化合物经消化分解为单糖（主要为葡萄糖及少量的果糖和半乳糖）后，以主动转运方式吸收。然后通过门静脉入肝，一部分合成肝糖原贮存，另一部分由肝静脉入体循环，供全身组织利用。果糖吸收属于被动扩散式吸收。水、水溶性维生素及无机盐的吸收这一类物质，可以不经消化，在小肠被直接吸收。水在肠道是靠渗透压的原理被吸收；水溶性维生素是由扩散的方式吸收。在无机盐中，钠盐吸收最快，钠盐是靠钠泵吸收，氯及碳酸氢根等负离子的吸收是靠电位差进行。脂溶性维生素也随脂肪一起被吸收。VB]2勺吸收需要内因子（一种糖蛋白）保护后吸收。食物经过各段消化道反复吸收之后，最后进入直肠的为食物中不能被消化吸收的残渣、盐类、和少量剩余营养物