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文档简介

国内功能性果汁发展趋势前景广阔我国饮料业呈持续增长态势。饮料行业在中国是开放较早、市场化程度极高的行业，从1980-2000年基本保持了10％以上的年增长速度。目前我国每年人均软饮料消费量仅20升，为世界平均水平的1／2，具有较大的进展潜力。

据业内人士称，饮料行业市场大有潜力可挖，估计在2022年饮料产量将达到3700万吨。

从目前中国饮料市场的消费状况来看，碳酸饮料、水饮料占有较大的市场份额，销售增长速度趋缓，边际效益虽有增加，但边际增长率趋于零，市场处于成熟阶段。茶饮料、果汁饮料增长快速，市场占有比例不断扩大。

整个国际饮料市场的增长趋势降变缓，但具有健康和保健功能的饮料产品是全球饮料工业的进展趋势，主要包括功能强化、维生素和矿物质强化、以及低能产品的开发。清淡型饮料产品将连续流行，有机儿童产品将有不断增产之势，以满意将来无添加剂儿童饮品的需求。

功能性饮品的产品数量连续增加(特殊是含有益菌的品种)，并将乳品概念注入到果汁领域中来；果汁及果汁饮料中将添加一种或多种维他命和矿物质；此外，果汁饮料和乳品饮料、果汁饮料和能量饮料的界限将更为模糊。

功能强化成分包括活性乳酸菌，例如微生物和大豆，花青素(对视网膜有益)、番茄红素(捕获自由基)和胶原物质及芦荟(对皮肤有益)等。维他命和矿物质强化指在果汁及果汁饮料中强化具有抗氧化功能的维他命(A、C、E)、钙、维生素B系列和纤维素。果汁饮料的“低能”则是指低糖和低热，主要通过削减糖和卡路里的含量，添加没有养分的甜味剂得以实现。

新产品开发方向饮料新品的研发趋势主要有：解渴清爽、低糖低热、口味拓展与创新、养分更丰富、更有解决目标消费者需求的针对性、给予更时尚的心理附加值。饮料商需要在产品概念创新上花功夫，在低果汁含量的市场中有主力产品和品牌，同时在产品的属性创新上要超越现有的产品，立足满意消费者即饮定位的需求。

进展前景宽阔饮料业已经成为一个比较成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶／酸奶类、即饮茶类五种类型的饮料市场已经被一两个主导品牌所瓜分，而功能饮料是一个新型饮料，正处于市场导入期，所以市场上还没有

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