餐厅责任书(3篇)

Word-5-餐厅责任书(3篇)餐厅酒店楼经营管理任务责任书

一、托付事项：

1、百色市欧艺大酒店有限责任公司为了酒店的长效进展，现我们（刘新民、覃萧宁）两位股东共同托付李丽梅为营运总经理助理管理欧艺大酒店（主、附楼、餐厅），行使刘新民、覃萧宁授予的管理权。在授权范围内行使营运总经理助理职责，代表刘新民、覃萧宁主持酒店全面工作（公司财务部门除外，另定规则），管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。

2、托付期限：2022年1月1日至2022年12月31日。

3、财务制度与管理：①一切要按酒店行业与会计法的原则举行考核员工；②酒店全部开支需经财务部及选购人员举行咨价后方可支出，均由选购人员举行购买；③超过经营性支出的3000以上开支均由财务部统一开支，任何人不得以个人名义举行借支或错支，一经发觉公司将按制度举行处罚；④公司的营业性支出由李助理举行审核与签订后方可开支，另外开支超过xx元以上及一次性开支超过5000元以上均由财务部统一电话哀求甲方后方可开支，否则由财务部自行担当；⑤酒店全部收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列入财务部举行管理[会计、出纳、核、选购员、仓库管理员、收银（前厅、餐厅）、质检员]，全部人员必须听从财务部经理的管理；该部门人员的平时行为与待遇由乙方管理，财权安排由甲方撑管，任何人不得越权办事。

二、责任指标（按百分制举行考核）：

（一）、经济主指标及副指标（50分）主指标：45分1、营业收入（15分）全年完成600万元（其中：客房年营业额为350万元，餐饮年营业额为250万元）。2、经营成本（15分）（酒店的全部开支）全年成本控制在381万元（其中：客房年成本为55%折合人民币为193万元；餐饮年成本为75%折合人民币为188万元）。3、净利润（nop）全年完成219万元（其中：客房年净利润为157万元，餐饮年净利润为62万元）。（年底考核，多出的部分嘉奖给助理，并由李助理举行分配给另外员工）副指标：（5分）全年成本381万元,其中客房成本率55%，餐饮成本率75%。

【第2篇】小学餐厅平安责任书

餐饮部工作是基地重点工作之一，它关系到大家的生命健康。其工作质量水平如何直接影响到基地的声誉及进展。其中平安工作乃重中之重，为确保平安方面万无一失，强化员工平安意识，订立此平安责任书：

（一）对餐饮平安工作负总责。

（二）准时发觉餐厅内平安隐患（水、电操做、防蝇、防鼠、食品和蔬菜质量等），提出合理化建议。

（三）帮厨同学以择洗蔬菜，做好餐厅卫生为主，不准让同学切菜及从事危急性工作。帮厨同学不得任意进出操作间。

（四）餐厅工作人员应做好个人及所负责区域卫生，按要求穿戴上岗。

（五）严把进货关（三证齐全），对购进食品的质量强化监控，发觉问题准时上报。

（六）做好餐厅卫生保洁工作，每日消毒（器具、餐具、空间），目之所及，基本无蝇。

（七）餐厅用具严格依动物性食品或蔬菜分类，做到专具专用。

（八）工作闲暇时光餐厅必需有专人管理，不得空岗。

（九）做好食菜留样工作。

（十）餐厅工作人员应强化对养分学问方面的学习与讨论，增进师生身体健康。

（十一）餐厅组每月至少要召开一次平安工作会议，操作平安工作问题有记录。

（十二）全体工作人员应仔细履行上述平安工作职责，如因工作失误造成不良后果，追究有关人员的责任。

【第3篇】餐厅平安责任书

餐厅平安责任书

食堂工作人员平安责任书

为确保师生员工生命的平安,预防食物中毒的发生,,加强食堂从业人员平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下平安工作综合管理责任书：

1.食堂人员必需持有健康证上岗，工作时必需穿工作服，戴工作帽，严格落实国家规定的饮食卫生规矩。

2.选购食品人员，应有相对固定的食品供给点选购。保证食品质量和新奇度，严禁选购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。

3.炊事人员必需采纳新奇的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。不得供给生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供给隔餐(夜)饭菜。

4.炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，按时举行消毒。

5.餐具必需每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，执行保洁措施。

6.配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。

7.严格规范操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏准时上报。

8.定期举行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。

9.食堂人员应严格考究个人卫生。

10.因工作不负责任，玩忽职守