XXXX年最新采购职责与胜任力

连锁零售企业采购实战封闭训练营1敬请配合：请把手机调整到震动位置或关闭；请不要随意走动；积极思考，主动参与；你是学习的主人；重在应用。知道的是知识，应用的是智慧。2赢移网提供超市、百货、购物中心、商业地产、便利店营销策划等零售业态的资料下载和超市管理、零售管理、连锁经营管理等专业知识下载从这里读懂零售策划.一包烟和一顿饭的钱就让你得到几百份相关学习视频和资料，也免得自己在网上到处收集整理。请上淘宝上搜索店铺赢移网资料库，总有你想要的资料。知识链接：http://471189446./3采购职责与胜任力

讲师：唐韶娟4一、采购在连锁体系中的重要意义

二、不同企业阶段采购组织架构及职责

三、采购的职业素养与胜任力

四、采购工作效率的提升

五、采购的协同与沟通

六、采购的绩效考核目录5一、采购在连锁体系中的重要意义6什么是连锁？你认为连锁零售行业有什么特点？7零售业态的十七种分类零售业态定位有店铺零售业态无店铺零售业态8连锁零售业行业特点9连锁零售的特点10金融危危机下下的中中国2009年实实现消消费与与零售售业增增长2008年年下半半年，，为应应对呼呼啸而而来的的金融融危机机冲击击，我我国政政府及及时采采取了了包括括积极极财政政政策策和宽宽松的的货币币政策策在内内的一一揽子子经济济刺激激计划划2009年年，经经济增增速逐逐季回回升，，按可可比价价格计计算，，同比比增长长8.7%，比比上年年回调调了0.9个个百分分点。。（一一季度度6.1%，二二季度度7.9%，三三季度度增长长8.9%）。。其其回升升的速速度、、稳定定性和和可持持续性性都逐逐步增增强。。成功功实现现经济济“保保八””目标标。2009年年，在在应对对国际际金融融危机机的背背景下下，我我国实实现社社会消消费品品零售售总额额社会会消费费品零零售总总额达达到12.53万亿亿元人人民币币，增增长了了15.5%，，扣除除价格格因素素，实实际增增长了了16.9%，，是自自1986年以以来增增幅最最高的的一年年。前前三季季度消消费拉拉动经经济增增长4个百百分点点，贡贡献率率为51.9%，比比2008年提提高6.2个百百分点点。11市场规规模持持续增增长消费总总量持持续增增长；；2008年年全国国社会会消费费品零零售总总额达达到￥￥108411亿元元12当前连连锁零零售企企业发发展现现状2009年年，连锁百百强销售规规模达到1.36万万亿元，同同比增长13.5%。百强企企业门店总总数达到13.7万万个，门店店总数增长长18.9%。百强强企业销售售额占社会会消费品零零售总额的的11%，，与2008年基本本持平；；2009年年，百强中中外资企业业增幅明显显高于内资资，也高于于外资2008年的的增幅。20家外资资企业的销销售和门店店增长分别别为20.4%和15.7%，2008年分别别为17.6%和13.1%。外资企企业业态相相对单一，，主要集中中在大型超超市业态。。2009年，5家家经营大型型超市业态态的外资企企业共新开开店115家，2008年上上述5家企企业新开大大型超市68家，一一年新开店店数量增长长了69%。外资企企业的单店店业绩也明明显好于内内资企业。。内资大型型超市企业业2009年单店平平均销售额额为1.7亿元左右右，而5家家外资大型型超市企业业单店平均均销售额为为2.2亿亿元。2009年年，百强企企业总部所所在地位于于北京、上上海、广州州、深圳的的达47家家。对不同同区域百强强企业的销销售业绩比比较可以看看出，二三三线城市百百强增长明明显高于一一线城市。。从百货、、超市等业业态中抽取取上述一线线城市10家企业和和20家二二三线城市市区域型企企业进行对对比，一线线城市百强强的销售增增长为5.3%，店店铺增长为为7.2%。二三线线城市百强强的销售增增长和店铺铺增长分别别为19.3%和14.7%。132009年年中国连锁锁百强企业业前十强1415当前连锁零零售企业发发展现状21世纪中国连锁业业如何改变现现状？高速发展高度竞争高成本缺人才低效率粗放管理16讨论：身为为连锁超市市采购，你认为的采采购职责是是什么？17二、不同企企业阶段采采购组织架架构及职责责18连锁超市盈盈利模式探探讨百货向销售售要利润，，超市向采采购要利润润采购成为连锁超市的的核心利润润部门19采购的职责责传统：现代：20现代零售企企业营销策策略营销的4P零售商的4P+2S21连锁零售企企业发展的的不同阶段段单店模式多店模式大连锁模式式企业成立初初期，只有有一个门店店企业发展成成为多家门门店企业快速发发展，甚至至是多业态态跨区域的的发展22采购部组织织构建的基基本准则实用高效可控23随着企业发发展阶段形形成动态的的采购组织织架构1、单店模模式——营营采合一242、多店模模式——采采购部采购经理经理助理食品部秘书秘书烟酒采购冷冻采购休闲食品采采购副食调料采采购百货采购纺织采购洗涤卫生采采购蔬果散货采采购生肉水产采采购面包熟食采采购秘书生鲜部非食品部251、采购部部职责26采购指标的的数字表现现采购部年度度预算目标标销售额目标标毛利率（额额）目标SKU计划划目标其他预算目目标商业赞助目目标公司年度预预算目标合同目标(帐期退佣佣)27采购指标预预算的制定定方法销售额目标标的制定总目标全年年各月分配配法:总目标各部部门占比分分配法:28绩效目标的的完成年月预算达成成状况表29采购部职责责具体内容容一、商品管管理；二、供应商商管理；三、促销管管理；四、市调管管理；五、报表分分析；六、协同与与沟通30第一商商品管理商品结构与与组合单品数（sku）陈列面（商商品陈列图图）价格策略销售额：毛利率：盘盘点前商品品毛利率库存跟踪311、商品结结构与组合合以顾客为主主的商品结结构与商品品组合站在顾客采购角度确定结构目标客层细分目标客层定位目标商品结构定位目标商品组合定位按期调整商商品分类322、单品数数（SKU计划）何谓SKU：Stockkeepingunit——最最小存货（（销货）单单位采购执行SKU计划划是一个动动态的过程程动态过程的的周期最少少是一个季季度顾客需求商品生命周期季节性因素门店定位差异化经营战略单品数品类角色汰换商品品品种333、陈列面面（商品陈陈列图）商品陈列图图是商品陈陈列的分布布设计。由由采购在电电脑中完成成，运营部部门协助完完成。不同的部类类，不同的的品类角色色，不同性性质的商品品有不同的的陈列原则则，例如：：基于品牌的的纵向陈列列基于分类的的纵向陈列列价格带陈列列原则口味原则包装原则344、价格策策略进价&成本本加价率&毛毛利率价格策略跟价指数A、B类商商品划分H-L比照式定价EDLP355、销售额额采购要关注注每一个SKU的单单品销售效效率，让每每一个单品品发挥其最最大的销售售潜力366、毛利率率采购需要根根据单品品品类定位确确定其毛利利率，最后后达到部类类毛利率要要求；毛利额是单单品真正实实现的利润润贡献，采采购要关注注每一个单单品的毛利利贡献率。。37断、缺货商商品积压商品临期商品赠品品残品品7、、库库存存跟跟踪踪38第二二供供应应商商管管理理1、、供供应应商商引引进进管管理理2、、供供应应商商运运行行管管理理3、、供供应应商商绩绩效效考考核核391、、供供应应商商引引进进管管理理消费费者者产产品品需需求求供应应商商评评估估供应应商商考考察察供应应商商谈谈判判寻找找产产品品供供应应商商采购购开开发发产产品品供应应商商合合同同签签署署供应应商商引引进进审审批批402、、供供应应商商运运行行管管理理管理指标销售额、毛利率、到货率、客诉率、资金回报率、通道收入、财务收益率、周转率、促销支持力度等部门协作采购部、营运部、收货部、客服部、信息部管理目标整合供应链，畅通上下游，建立战略联盟412、、供供应应商商运运行行管管理理超市市向向采采购购要要利利润润全面面了了解解工工业业制制造造，，了了解解整整个个供供应应链链环环节节（如如何何降降低低生生产产成成本本？？））全面面熟熟悉悉市市场场营营销销，，了了解解整整个个市市场场环环境境与供供应应商商共共同同进进行行终终端端市市场场营营销销及及推推广广供应应商商驻驻场场人人员员规规划划423、、供供应应商商绩绩效效考考核核管理理体体系系档案案日常维护绩效考核考核核指指标标考核核频频率率评估激励机制工商关系等级级设设置置评估估机机构构奖优优罚罚劣劣公开开公公平平双赢赢互互惠惠考核核机机构构考核核指指标标：：帐帐期期，，库库存存周周转转天天数数，，SKU数数，，销销售售额额，，毛利利率率，，毛毛利利额额，，退退佣佣，，商商业业赞赞助助，，到到货货率率划分分A、、B、、C级级供供应应商商43第三三、、促促销销计计划划实实施施促销销计计划划、、促促销销预预算算的的制制定定1、、全全年年促促销销计计划划2、、促促销销商商品品规规划划3、、促促销销毛毛利利控控管管促销销计计划划的的实实施施1、、选选品品会会机机制制2、、促促销销谈谈判判3、、促促销销单单品品清清单单促销销评评估估机机制制：：分析析、、检检讨讨44第四四竞竞争争对对手手市市调调市调调目目的的：：市场场调调查查是是保保持持企企业业竞竞争争力力的的必必备备武武器器市调调内内容容：：品类类、、价价格格、、陈陈列列、、布布局局、、客客流流、、客客单单价价市调调报报告告：：对应应措措施施：：45第五五商商品品综综合合分分析析采购购要要对对所所负负责责商商品品的的销销售售、、毛毛利利、、库库存存等等各各方方面面情情况况进进行行分分析析，，分分析析表表现现好好的的商商品品和和不不好好的的商商品品，，总总结结原原因因，，提提出出改改进进措措施施。。分析析工工具具:销售售报报告告（（正正常常品品、、促促销销品品、、新新品品、、高高销销量量、、低低销销量量、、零零销销量量、、组组织织分分类类销销量量））毛利利报报告告（（负负毛毛利利、、零零毛毛利利、、正正常常指指标标毛毛利利））库存存报报告告（（负负库库存存、、高高库库存存、、低低库库存存、、库库存存周周转转天天数数））有效效单单品品数数量量报报告告市调调竞竞争争力力分分析析报报告告缺断断货货报报告告零销销售售零零库库存存报报表表零销销售售有有库库存存报报表表供应应商商绩绩效效报报表表商品品绩绩效效报报表表46采购购经经理理的的职职责责第一一，，监监管管所所有有的的采采购购决决定定；；第二二，，负负责责制制定定采采购购各各项项预预算算指指标标；；第三三，，指指导导部部门门采采购购，，并并依依靠靠部部门门采采购购完完成成预预算算；；第四四，，发发展展与与供供应应商商的的业业务务关关系系；；第五五，，促促销销规规划划，，实实施施，，监监控控；；第六六，，评评核核采采购购的的各各项项业业绩绩，，调调整整策策略略；；第七七，，掌掌控控市市场场动动态态，，及及时时应应对对第八八，，新新店店商商品品规规划划及及陈陈列列规规划划47采购购经经理理助助理理的的职职责责采购购部部常常规规会会议议记记录录，，并并按按照照会会议议内内容容监监督督和和协协助助采采购购完完成成相相应应工工作作参加加高高级级会会议议时时所所需需的的文文档档准准备备采购购经经理理所所需需信信息息的的收收集集、、整整理理和和汇汇总总分分析析配合与采购部部相关部门的的工作每月采购绩效效、赞助费的的汇总分析督促采购完成成采购经理布布置的日常工工作48采购员的职责责第一，绩效目目标的完成第二，商品管管理第三，供应商商管理第四，促销计计划实施第五，竞争对对手市调第六，负责商商品的综合分分析第七，其它：：新品、促销品品首单订货确定促销单品品的陈列位置置延迟结款通知知（依库存周周转天数）灯箱、包柱管管理差异单、费单单控管重大异常检讨讨、追踪顾客退货原因因了解49采购员每周工工作汇报提纲纲50采购秘书的职职责各种商品、合合同信息变动动报表的填写写合同及单据（（资历证明、、报价单）管管理样品管理协助采购每期期海报促销计计划的完成采购收取相关关费用时费单单的整理归纳纳协助采购做好好所需的订货货安排在采购同意的的情况下，提提供供应商所所需的帮助（（例如对帐、、查产品信息息等）51大连锁体系下下的采购组织织架构商品部品类管理部采购部库存管理部自有品牌开发部市场推广部52品类管理部职职责零售商品类战战略的提出零售商品类策策略的制定零售商品类规规划与单品配配置各品类数据分分析品类空间配置置与管理53品类计划品类SKU数数量（见11部附件）品牌数量（必必备品牌）供应商数量陈列面积（多多少节货架））货架数量销售额毛利率…………..54采购部职责按照商品组织织结构进行新新品开发、滞滞销品淘汰、、节日商品