中国肉鸭行业市场现状分析

中国肉鸭行业市场现状分析一、肉鸭产品分类随着居民生活水平的逐步提高，肉鸭产品的分类逐渐细化。其主要分为两大类，一类为鸭肉相关的产品，结合到具体产品可分为：鸭胸肉、鸭脖、鸭翅、鸭舌、鸭头、鸭腿、鸭脯、鸭掌、鸭架。其主要产业去向可以分为熟食产品和卤肉产品。第二类为鸭副产品，其具体包括了鸭血，鸭杂，羽绒等产品，其主要产业去向为餐饮行业、食品行业和服装行业。二、中国肉鸭行业市场现状分析2020年国内新冠肺炎疫情发生以来，受餐饮行业停业、部分地区封锁道路、活禽交易市场暂停、水禽屠宰复工推迟等影响，水禽产品加工销售量骤减，商品肉禽压栏，种禽、雏禽滞销，疫情对我国水禽养殖业的冲击巨大。据对全国22个水禽主产省（市、区）2020年水禽生产情况的调查统计，全年商品肉鸭出栏46.83亿只，较2019年增长9.72%；产值方面，2016-2019年我国肉鸭产值呈波动增长态势，2019年产值达1357.24亿元，同比增长74.6%。截至2020年我国肉鸭总产值1132.86亿元，较2019年下降4.2%；鸭肉产量方面，据统计，截至2020年我国鸭肉产量为1050万吨，同比增长11.2%，2015-2020年CAGR为8.34%。中国人养鸭吃肉的记录自魏晋南北朝时便有明确的史料记载，时至今日中国已成为世界第一肉鸭生产大国在中国，传统养殖肉鸭中的小规模养殖户逐渐减少，大规模养殖逐渐成为主流，加上行业竞争加剧，全产业链生产成为新趋势，肉鸭产业的集聚现象越来越明显。2010年时，全国生产集中度在20%以上的省份仅有山东省，在10%~20%的只有广东省，在5%~10%的有江苏、四川、辽宁、湖南、广西5省；2019年，全国生产集中度在20%以上的省份依旧是只有山东，没有省份在10%~20%，在5%~10%的是江西、湖南、安徽、四川、江苏、广东。由此发现，2019年，广东省从上一梯队掉落，广西、辽宁掉落到下一梯队，而安徽和江西上升一个梯队。三、中国鸭肉产品出口现状分析从对外贸易来看，受疫情影响，2020年我国整只冻鸭进出口严重下滑，据统计，2020年我国整只冻鸭出口量为5460.78吨，同比下降40.95%，出口金额为1004.71万美元，同比下降32.4%；随着国内疫情整体得到好转，2021年1-8月我国整只冻鸭出口量为5093.91吨，同比增长37.16%，出口额为1033.14万美元，同比增长57.43%。鲜或冷的鸭块及杂碎出口方面，据统计，截至2021年1-8月我国鲜或冷的鸭块及杂碎出口量为120.58吨，同比增长0.07%，出口金额为28.51万美元，同比增长1.48%。四、肉鸭立体智能养殖模式发展趋势分析为了实现肉鸭产业的环保绿色可持续发展，传统的肉鸭养殖模式势必将被逐步淘汰，取而代之的是新型肉鸭智能养殖模式，这也是新的形势下养殖企业和大规模养殖场发展的必然趋势。为了使立体智能笼养模式更加科学更加完善，还需要从以下几个方面进行进一步探索：一是争取政府投资，尤其是大型养殖企业更需要得到政府在贷款、土地政策、水电等方面的扶持；二是加强从业者和专业管理人才的培训，同时加强与当地畜牧部门沟通，寻求技术合作支持；三是提高笼养肉鸭的福利，要达到此需求，就要增加肉鸭的运动量，突破笼舍常规设计，减少肉鸭应激，满足更多市场化的消费需求；四是实现鸭舍设备的精准化、环境友好化及鸭苗的健康化。综上，肉鸭养殖产业在因地制宜的基础上